Причина проверки:

исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14 октября 2020 года Пр1665 в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• производственное помещение пищеблока не оборудовано системами приточновытяжной вентиляции а также в зонах и или размещенных в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла жарочный шкаф моечная раковина отсутствуют локальные вытяжные системы складское помещение для хранения продукции оборудовано неисправными системами искусственного освещения для реализации технологического процесса при приготовлении пищи в соответствии с рационом питания пищеблок не оснащен достаточным технологическим оборудованием так из оборудования дополнительно требуется жарочный шкаф фактическое меню не соответствует утвержденному 10ти дневному меню так из фактического меню исключена запеканка из творога с повидлом замена творога осуществляется без учета его пищевой ценности

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 28 ч 1 Федерального закона 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г п 212 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» производственное помещение пищеблока не оборудовано системами приточновытяжной вентиляции а также в зонах и или размещенных в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла жарочный шкаф моечная раковина отсутствуют локальные вытяжные системы
• стст 11 28 ч 1 Федерального закона 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» складское помещение для хранения продукции оборудовано неисправными системами искусственного освещения
• стст 11 28 ч1 Федерального закона 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для реализации технологического процесса при приготовлении пищи в соответствии с рационом питания пищеблок не оснащен достаточным технологическим оборудованием так из оборудования дополнительно требуется жарочный шкаф
• стст 11 28 ч1 Федерального закона 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г пп 814 Приложение 11 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическое меню не соответствует утвержденному 10ти дневному меню так из фактического меню исключена запеканка из творога с повидлом замена творога осуществляется без учета его пищевой ценности
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г N 28 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» зарегистрировано в Министерстве Юстиции РФ 03072020 регистрационный 58824 с изменениями в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02122020 N 39 О внесении изменения в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30062020 N 16 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Технический регламента ТС Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 882 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 883 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции TP ТС 0332013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 67 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 68 ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» принят решением Совета ЕЭК 45 от 23 июня 2017 года ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 18 октября 2016 года N 162 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда

Выданные предписания:

• оборудовать в производственном помещении пищеблока систему приточновытяжной вентиляции с оборудованием локальных систем вентиляции над оборудованием и зонами являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов жарочный шкаф моечная раковина для реализации технологического процесса при приготовлении пищи в соответствии с рационом питания пищеблок дополнительно оборудовать жарочным шкафом
• складское помещение для хранения продукции оборудовать исправными системами искусственного освещения организовать фактическое питание обучающихся в соответствии с утвержденным 10ти дневным меню произвести замену творога в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности