Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение ст11 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п265 СП 24364820 При обеденном зале столовой для мытья рук детей имеется умывальник 1 ед не оборудованный внутренним водопроводом бассейн и местной канализацией септик2В нарушение ст11 ст17 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка стен в производственном цехе пищеблока на высоту 17 м от уровня пола выложены плиткой полы покрыты плиткой потолок побелен Состояние плиток изношенное с повреждениями трещинами местами отсутствует что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами1В нарушение ст17 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п817 СанПиН 2324359020 в ходе проведения КНМ фактическое нахождение на объекте 16032021 года с 1330 ч до 1430ч установлено что в обеденном зале общедоступное место для родителей и детей отсутствует следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции 2В нарушение ст15 ст17 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п354 п356 СанПиН 2324359020 Для проверки представлен Журнал бракеража кулинарной готовой продукции фото журнала к акту прилагается согласно журнала установлено что осуществлялась реализация и выдача детям одного и того же кулинарного изделия в один день и на следующий день что не может гарантировать того что приготовление данных блюд осуществлялось ежедневно либо данные изделия не замораживались 3В нарушение ст17 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п8110 СанПиН 2324359020 отбор суточной пробы не осуществляется в обеззараженные емкости

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст11 ст15 ст 17 ст 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п216 п817 п354 п356 п8110 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п265
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 24 июня 1998г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон от 17 сентября 1998 года N 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 21 ноября 2011 года 323ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» Федеральный закон от 24122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 881 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 882 ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 883 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв Решением Евразийской экономической комиссией от 13102013г 68 ТР ТС 0352014 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на табачную продукцию Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12 ноября 2014 года N 107 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 года N 162 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года N 45 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011г 769ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11219307 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 214111602 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества СП 35137803 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 31295011 Профилактика энтеровирусной неполио инфекции СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 года N 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда приложения 1 2 3

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований ст17 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п817 СанПиН 2324359020 В обеденном зале общедоступное место для родителей и детей обеспечить наличие следующей информации ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции2Обеспечить выполнение требований ст15 ст17 ст28 ФЗ52ФЗ от 30031999г п354 п356 СанПиН 2324359020 Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускать реализацию на следующий день готовых блюд замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни3Обеспечить выполнение требований ст17 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п8110 СанПиН 2324359020 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Часть 2 в срок до 21022022 г и далее постоянно4Обеспечить выполнение требований ст11 ст24 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п22 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг Оборудовать системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения При отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения здания строения сооружения помещения используемые хозяйствующими субъектами должны быть оборудованы нецентрализованными автономными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения При отсутствии горячего централизованного водоснабжения должны устанавливаться водонагревающие устройства5Обеспечить выполнение требований ст11 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Обеспечить внутренним водопроводом холодной и горячей водой и местной канализацией производственные помещения пищеблока умывальные перед обеденным залом6Обеспечить выполнение требований ст11 ст17 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Обеспечить внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и без повреждений