пищеблок МКОУ Красинская СОШ им Манджиева ЛИ Лаганский район с Красинское ул Манджиева д22
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
13.04.2021
🎯
Основание проведения
исполнения приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием обществе... Еще...не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания над электрическими плитами отсутствуют локальные вытяжные системыв помещениях пищеблока не проводятся обследования на наличие насекомых и грызунов отсутствуют акты обследования специализированных организаций не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях не осуществляется обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не имеют маркировки с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности не используются термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в технологических документах отсутствуют сведения о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу не размещено в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отобраны суточные пробы от 12042021 года суп молочный с макаронами бутерброд с маслом и сыром чай с молоком
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Калмыкия 13.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации ИП Наминова Наталья Дмитриевна (ИНН: 080301432809) , адрес: пищеблок МКОУ Красинская СОШ им Манджиева ЛИ Лаганский район с Красинское ул Манджиева д22
Выявленные нарушения (1 шт.):
не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания над электрическими плитами отсутствуют локальные вытяжные системыв помещениях пищеблока не проводятся обследования на наличие насекомых и грызунов отсутствуют акты обследования специализированных организаций не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях не осуществляется обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не имеют маркировки с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности не используются термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в технологических документах отсутствуют сведения о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу не размещено в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отобраны суточные пробы от 12042021 года суп молочный с макаронами бутерброд с маслом и сыром чай с молоком
Нарушенный правовой акт:
В нарушении ст17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 п21 СанПиН 2324359020 п213 СанПиН 2324359020 п223 СанПиН 2324359020 п38 СанПиН 2324359020 п310 СанПиН 2324359020 п313 СанПиН 2324359020 п46 СанПиН 2324359020 п51 СанПиН 2324359020 п52 СанПиН 2324359020 п817 СанПиН 2324359020 п8110 СанПиН 2324359020
пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный Закон 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный Закон 184 ФЗ от 27122002г «О техническом регулировании» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0292012 «Требование безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0232011 на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» приложения 13 к приказу министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых и на работах с вредными и или опасными условиями труда» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля ПК за соблюдением санитарных правил СП и выполнение санитарноэпидемиологических профилактических мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
Выданные предписания:
1В соответствии с п21 СанПиН 2324359020 проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания2В соответствии с п213 СанПиН 2324359020 над электрическими плитами установить локальные вытяжные системы3В соответствии п223 СанПиН 2324359020 в помещениях пищеблока проводить обследования на наличие насекомых и грызунов с актами обследования специализированных организаций4В соответствии п38 СанПиН 2324359020 проводить ежедневную регистрацию показателей температуры и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях5В соответствии п310 СанПиН 2324359020 осуществлять обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению6В соответствии п313 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха7В соответствии п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств иметь маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности8В соответствии п51 СанПиН 2324359020 использовать термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю9В соответствии п52 СанПиН 2324359020 в технологических документах указывать сведения о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу10В соответствии п817 СанПиН 2324359020 размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции11В соответствии п8110 СанПиН 2324359020 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции проводить отбор суточных проб от каждого приготовленного блюда
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
пищеблок МКОУ Красинская СОШ им Манджиева ЛИ Лаганский район с Красинское ул Манджиева д22
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-05-12T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
ТО «Восточный Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия в Лаганском и Черноземельском районах г Лагань ул адучиева д63
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2021-04-13T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Тарбаев Алексей Иванович
Должность
начальник территориального отдела «Восточный» Управления Роспотребнадзора по РК в Лаганском и Черноземельском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания над электрическими плитами отсутствуют локальные вытяжные системыв помещениях пищеблока не проводятся обследования на наличие насекомых и грызунов отсутствуют акты обследования специализированных организаций не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях не осуществляется обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не имеют маркировки с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности не используются термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в технологических документах отсутствуют сведения о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу не размещено в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отобраны суточные пробы от 12042021 года суп молочный с макаронами бутерброд с маслом и сыром чай с молоком
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
постановление 14 от 14052021г по ст 66 КоАП РФ на ИП Наминову НД в виде штрафа на сумму 5 000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
83
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-12
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2022-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1В соответствии с п21 СанПиН 2324359020 проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания2В соответствии с п213 СанПиН 2324359020 над электрическими плитами установить локальные вытяжные системы3В соответствии п223 СанПиН 2324359020 в помещениях пищеблока проводить обследования на наличие насекомых и грызунов с актами обследования специализированных организаций4В соответствии п38 СанПиН 2324359020 проводить ежедневную регистрацию показателей температуры и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях5В соответствии п310 СанПиН 2324359020 осуществлять обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению6В соответствии п313 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха7В соответствии п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств иметь маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности8В соответствии п51 СанПиН 2324359020 использовать термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю9В соответствии п52 СанПиН 2324359020 в технологических документах указывать сведения о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу10В соответствии п817 СанПиН 2324359020 размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции11В соответствии п8110 СанПиН 2324359020 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции проводить отбор суточных проб от каждого приготовленного блюда
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
В нарушении ст17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 п21 СанПиН 2324359020 п213 СанПиН 2324359020 п223 СанПиН 2324359020 п38 СанПиН 2324359020 п310 СанПиН 2324359020 п313 СанПиН 2324359020 п46 СанПиН 2324359020 п51 СанПиН 2324359020 п52 СанПиН 2324359020 п817 СанПиН 2324359020 п8110 СанПиН 2324359020
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
СангаджиГоряева Мария Михайловна
Должность
ИП Наминовой НД
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
СангаджиГоряева Мария Михайловна уполномоченный представитель от 12052021г
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ИП Наминова Наталья Дмитриевна
ИНН
080301432809
ОГРН
316081600055044
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-13
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001014202
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Калмыкия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050866729187
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Тарбаева Алексея Ивановича
Должность
Начальника ТО «Восточный» Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия в Лаганском и Черноземельском районах руководитель проверяющей группы
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Марылову Байрту Станиславовну
Должность
специалистаэксперта ТО «Восточный» Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия в Лаганском и Черноземельском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Цебекова Джангар Николаевича
Должность
Ио главного врача ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия» в Лаганском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
ОчирГаряеву Наталью Вячеславовну
Должность
помощника эпидемиолога ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия» в Лаганском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Убушаеву Эльвиру Николаевну
Должность
помощника врача по общей гигиене ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия» в Лаганском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Ходжаеву Зою Чюдяевну
Должность
помощника эпидемиолога ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия» в Лаганском районе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-04-13
Дата окончания проведения мероприятия
2021-05-12
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнения приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1рассмотрение документов используемых при осуществлении деятельности в срок со 13042021 по 12052021г2обследование территории зданий строений помещений транспортных средств оборудования по адресу Лаганский район с Красинское ул Манджиева 223 отбор проб пищевых продуктов горячих блюд смывов с оборудования с проведением лабораторных исследований экспертиз
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
106
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-04-07
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный Закон 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный Закон 184 ФЗ от 27122002г «О техническом регулировании» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0292012 «Требование безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0232011 на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» приложения 13 к приказу министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых и на работах с вредными и или опасными условиями труда» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля ПК за соблюдением санитарных правил СП и выполнение санитарноэпидемиологических профилактических мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19