Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента РФ от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• производственный контроль не проводится программа производственного контроля отсутствуетпериодический осмотр работниками магазина не пройден Гаряева ВМ допуск к работе до 25102020г Лиджиева ЗИ допуск к работе до 27032020г Джанджиева СО допуск к работе до 28102020г Сухотаева ММ допуск к работе до 28102020гв торговом зале и в складских помещениях лампы не оборудованы защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стеклахолодильное оборудование не оснащено термометрами в складских помещениях отсутствуют средства измерения температуры и влажностив реализации обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности деформированные консервыв торговом зале хранение фруктов осуществляется на полуразделочные доски ножи не промаркированыуборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и уборочных работ специальное местопомещение для хранения уборочного инвентаря отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 15 24 32 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 236366820ст 11 15 24 32 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 13 п 14 п 15 п 44 п 62 п 75 п 810 п 77 п 81 п 811 п 78 п 83 п 54 п 106 п 7 12 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ « О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ссылка на положение нормативного акта в соответствии с которым осуществляется проверка Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 24 июня 1998 г 89ФЗ Об отходах производства и потребления Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242012 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н ред от 06022018 Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» зарегистр в Минюсте России 18122020года 61573 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» зарегистр в Минюсте России 18122020года 61572 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» зарегистр в Минюсте России 29122020 года 61893 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также к условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» зарегистр в Минюсте России 30122020года 61953

Выданные предписания:

• 1Организовать производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий согласно программе производственного контроля Представить программу производственного контроля и результаты лабораторного контроля по проведению санитарноэпидемиологических требований Срок исполнения 28052021г2В торговом зале и в складских помещениях лампы оборудовать защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла Срок исполнения 28052021г3Обеспечить наличие термометров в холодильном оборудовании в складских помещениях средств измерения температуры и влажности при этом не использовать ртутные термометры Организовать проведение ежедневного контроля за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях Представить журналы учета температурного режима в холодильном оборудовании в складских помещениях Срок исполнения 28052021г4При реализации пищевой продукции соблюдать требования технических регламентов условия хранения и сроки годности продукции установленные ее изготовителем Не допускать реализацию пищевой продукции с истекшими сроками годности негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчи Срок исполнения постоянно5Не допускать хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции Срок исполнения постоянно6Разделочный инвентарь доски ножи промаркировать в соответствии с применением для каждого вида пищевой продукции колбаса сыр использовать строго по назначению Срок исполнения постоянно7Уборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранить в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Срок исполнения 28052021г
• Представить акт об утилизации уничтожении продукции с истекшим сроком годности молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога с вишней и шоколадом в количестве 2 шт 40ршт изготовитель ООО «ПК Ильинское 95» Россия Московская область Щелковский район д Долгое Ледово ул Новая 20 топленое масло белорусское луговое масса 06кг в количестве 1 шт 150ршт изготовитель ООО «Чемпион» РФ Белгородская область г Белгородск ул Победы 16