Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента РФ от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• используется столовая посуда тарелки для 1 и 2 блюд разделочный инвентарь ножи с дефектами и механическими повреждениями производственные столы не имеют маркировкине проводится ежедневный осмотр работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний гигиенический журнал своевременно не заполняется последняя запись от 14042021гличная и рабочая одежда хранятся совместно на одной вешалкеПри дезинфекции посуды не соблюдаются инструкции по применению дезинфицирующих средств согласно инструкции по применению средства «Клиндезин Экстра» при вирусных инфекциях для дезинфекции посуды без остатков пищи применяют 0251 растворы в зависимости от времени обеззараживания в нарушение инструкции используют раствор с меньшей концентрацией средства 0015 согласно инструкции по применению средства «Абактерил Хлор» при вирусных инфекциях для дезинфекции посуды без остатков пищи применяют 0015 раствор для приготовления которого требуется 1 таблетка средства на 10л воды в нарушение инструкции для разведения раствора применяют 6 таблеток средства на 10л воды 01

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 222 п 34 п 310 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• 1В соответствии с п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи обеспечить в достаточном количестве наличие столовой посуды тарелки для 1 и 2 блюд разделочного инвентаря ножи без дефектов и механических повреждений промаркировать производственные столы использовать по назначению в соответствии с маркировкой 2В соответствии с п 222 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ежедневно проводить осмотр работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний результаты осмотра ежедневно заносить в гигиенический журнал 3В соответствии с п 34 СанПиН 2324359020 в гардеробе для персонала пищеблока обеспечить условия для раздельного хранения личной и рабочей одежды 4В соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 при проведении дезинфекции посуды строго соблюдать инструкцию по их применению