Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях поручения Президента Российской Федерации от 14102020 АПр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• представленное 10 дневное меню горячих обедов для 14 классов не соответствует среднее содержание витамина В1 и В2 за прием пищи завтрак и обед превышает суточную потребность этих веществ процентное отношение потребления пищевых веществ и энергии за завтрак и обед ниже нормы масса порций каш или овощных или яичных блюд ниже указанной нормы в меню не указан рецептурыобеденный зал оборудован столами стульями не заводского изготовления в трещинах сколах деформированная не имеющими покрытие позволяющее проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствотсутствует инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема или литрахиспользуется столовая посуда со сколами деформированная в трещинах что составляет 30 от имеющейся шкаф для хранения посуды не заводского изготовления с трещинами сколами не имеющее покрытие позволяющее проводить его обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствНа основании накопительных ведомостей за период мартапрель можно сделать вывод что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объемене достаточно какао рыбы творог не используется в питании детей ржаной хлеб не ведется ведомость контроля за рационом питания в которой должны быть отражены сведения о норме продукцииколичестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке меню

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст17 ст24 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»глава 8 п812 приложение 10 табл1 прил10 табл3 прилож 9 табл1 п 814 п812 приложение 13 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п2463 п2462 п249 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 часть 2 статьи 10

Выданные предписания:

• В соответствии с гл8 п812 приложение 10 табл13 приложение 9 табл 1 п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения основное меню в организованных детских коллективах должно быть разработано с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к настоящим правиламВ соответствии с п2463 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеденный зал оборудовать столовой мебелью столами стульями без дефектов и повреждений покрытия позволяющее проводить их обработку с применением моющих и дезсредствВ соответствии с п2462 СанПиН 24364820 использовать в работе инвентарь раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема или литрахне допускать к использованию деформированную с дефектами механическими повреждениями столовую и кухонную посудумебель шкаф для хранения кухонной посуды должна иметь покрытие позволяющее проводить его обработку с применением моющих и дезсредств меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных кондитерскихмучных ихлебобулочных изделий по отдельным приемам пищиВести ведомость контроля за рационом питания в которой должны быть отражены сведения о норме продукцииколичестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке меню