Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях поручения Президента Российской Федерации от 14102020 АПр1665 Установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей в сфере технического регулирования и охраны здоровья граждан от воздействия табачного дыма соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• представленное 10 дневное меню горячих обедов для 14 классов не соответствует среднее содержание витамина В1 и В2 за прием пищи завтрак и обед превышает суточную потребность этих веществ минимальная масса порций вторых блюд ниже указанной нормы в меню не указан рецептурыОбъем и периодичность профилактического медицинского осмотра у помощника повара Манзаевой ГС не соответствуют требованиям п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» соответствуют требованиям раздела 1 п7 и пп23 предусмотренные приложением Приказа Миндзрава России от 28012021 г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» тк отсутствуют серологическое обследование на брюшной тиф мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций не пройдены профессионально гигиеническая аттестация не пройдена в установленные сроки Отсутствует инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема или литрах миллилитрах в нарушении п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» На основании накопительных ведомостей за период март апредь можно сделать вывод что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах питание основано на крупах молоко хлеб не достаточно рыбы творог не используют в питании детей ржаной хлеб что является нарушением ст17 ФЗ 52 и п 812 СанПиН 2324359020 В нарушение ст 17 ФЗ 52 п812 приложения 13 СанПиН 2324359020 не ведется ведомость контроля за рационом питания в которой должны быть отражены сведения о норме продукции количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке меню

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст17 ст24 ст34 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»главы 8 п812 приложение 10 приложение 9 таблица 1 п814 п221 раздела 1 п7 п812 приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп23 предусмотренные приложением Приказа Миндзрава России от 28012021 г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный Закон 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный Закон 184 ФЗ от 27122002г «О техническом регулировании» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0292012 «Требование безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0232011 на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» приложение 1 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г N 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществелению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля ПК за соблюдением санитарных правил СП и выполнение санитарноэпидемиологических профилактических мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19

Выданные предписания:

• В соответствии с главой 8 п812 приложение 10 таблица 1 3 приложение 9 таблица 1 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 основное меню в организованных детских коллективах должно быть разработано с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к настоящим правилам2 В соответствии п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» раздела 1 п7 и пп23 предусмотренные приложением Приказа Миндзрава России от 28012021 г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» помощнику повара Манзаевой ГС пройти серологическое обследование на брюшной тиф мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций профессионально гигиеническую аттестацию в установленные сроки Помощника повара Манзаеву ГС отстранить от работы с 11052021 г до прохождения серологического обследования на брюшной тиф мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций профессионально гигиеническую аттестацию в установленные сроки3 В соответствии с п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» использовать в работе инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема или литрах миллилитрах 4 В соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных кондитерских мучных и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи Вести ведомость контроля за рационом питания в которой должны быть отражены сведения о норме продукции количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке меню