358011 Республика Калмыкия гЭлиста 4 микрорайонд38
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.05.2021
🎯
Основание проведения
исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Феде... Еще...исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
в БПОУ «ЭПК имени ХБКанукова» при входе в обеденный зал установлены 3 раковины вместо 4х из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест Отсутствует подводка горячей воды к раковинам для мытья рук при входе в обеденный зал и к раковине на пищеблоке отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха кото... Еще...в БПОУ «ЭПК имени ХБКанукова» при входе в обеденный зал установлены 3 раковины вместо 4х из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест Отсутствует подводка горячей воды к раковинам для мытья рук при входе в обеденный зал и к раковине на пищеблоке отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха которые устанавливают на участке приготовления холодных блюд салатов посуда для приготовления блюд изготовлена из алюминия тогда как должна быть выполнена из нержавеющей стали Кроме того на пищеблоке в неисправном состоянии находятся электромясорубка тестомес 2 отделения из 3х в жарочном шкафу 2конфорки из 3х на мармите для первых блюд отсутствуют мармит для вторых блюд на раздаче электроовощерезка картофелеочистительная машина хлеборезкана пищеблоке образовательного учреждения не соблюдается поточность технологического процесса так готовая продукция салаты обрабатывается на столе для сырой продукции в горячем цехе совмещенном с мясным ликвидированы раковина для мытья сырой продукции последняя моется в ванне для мытья кухонной посуды ликвидирована раковина для мытья рукна пищеблоке БПОУ РК «ЭПК имени ХБКанукова» в салате из свежих огурцов и помидоров приготовленном для питания обучающихся выделены бактерии группы кишечной палочки БГКП общая микробная обсемененность салата КМАФАнМ составила 85104 при норме не более 5104 КОЕ что представляет угрозу для здоровья детейна пищеблоке учреждения готовая продукция салаты готовится на столах для сырой продукции Разделочные доски моются неудовлетворительно что подтверждается результатами лабораторных исследований так в смывах с чистой разделочной доски «СК» и из салата из свежих огурцов и помидоров выделены бактерии группы кишечной палочки БГКПна пищеблоке образовательного учреждения к раздаче готовой пищи привлекается кухрабочая Басангова СВ
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Калмыкия 11.05.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Бюджетное профессиональное образовательное учреждениеРеспублики Калмыкия «Элистинский педагогический колледж им ХБКанукова» (ИНН: 0814055979) , адрес: 358011 Республика Калмыкия гЭлиста 4 микрорайонд38
Выявленные нарушения (1 шт.):
в БПОУ «ЭПК имени ХБКанукова» при входе в обеденный зал установлены 3 раковины вместо 4х из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест Отсутствует подводка горячей воды к раковинам для мытья рук при входе в обеденный зал и к раковине на пищеблоке отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха которые устанавливают на участке приготовления холодных блюд салатов посуда для приготовления блюд изготовлена из алюминия тогда как должна быть выполнена из нержавеющей стали Кроме того на пищеблоке в неисправном состоянии находятся электромясорубка тестомес 2 отделения из 3х в жарочном шкафу 2конфорки из 3х на мармите для первых блюд отсутствуют мармит для вторых блюд на раздаче электроовощерезка картофелеочистительная машина хлеборезкана пищеблоке образовательного учреждения не соблюдается поточность технологического процесса так готовая продукция салаты обрабатывается на столе для сырой продукции в горячем цехе совмещенном с мясным ликвидированы раковина для мытья сырой продукции последняя моется в ванне для мытья кухонной посуды ликвидирована раковина для мытья рукна пищеблоке БПОУ РК «ЭПК имени ХБКанукова» в салате из свежих огурцов и помидоров приготовленном для питания обучающихся выделены бактерии группы кишечной палочки БГКП общая микробная обсемененность салата КМАФАнМ составила 85104 при норме не более 5104 КОЕ что представляет угрозу для здоровья детейна пищеблоке учреждения готовая продукция салаты готовится на столах для сырой продукции Разделочные доски моются неудовлетворительно что подтверждается результатами лабораторных исследований так в смывах с чистой разделочной доски «СК» и из салата из свежих огурцов и помидоров выделены бактерии группы кишечной палочки БГКПна пищеблоке образовательного учреждения к раздаче готовой пищи привлекается кухрабочая Басангова СВ
Нарушенный правовой акт:
в нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 343 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 2462 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пункта 32 подпункта 357 пункта 35
ст11 ст15 ст17 ст28 ст32 34 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года N 32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года N 28СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания утв Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28012021 2СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения COVID19»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 Технический регламент ТС «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 882 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 883 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 881 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 0332013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 67 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 68 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016г 162
Выданные предписания:
1Принять меры по установке дополнительных раковин для мытья рук при входе в обеденные залы из расчета 1 кран на 20 посадочных мест 2Принять меры по приобретению приборов для обеззараживания воздуха на пищеблоки в соответствии с санитарными требованиями 3Устранить нарушения по мытью разделочного инвентаря приготовлению салатов по раздаче готовой пищи с момента получения предписания 4 Принять меры по приобретению эводонагревателей в необходимом количестве для подводки горячей воды к раковинам для мытья рук через смесители ремонту эмясорубки 5 Принять меры по оснащению пищеблока необходимым технологическим и моечным оборудованием для обеспечения поточности технологического процесса6 Принять меры по оснащению пищеблока необходимым технологическим оборудованием и ремонту неисправного оборудования тестомес 2 отделения из 3х в жарочном шкафу 2конфорки из 3х на мармите для первых блюд мармит для вторых блюд на раздаче электроовощерезка картофелеочистительная машина хлеборезка
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
358011 Республика Калмыкия гЭлиста 4 микрорайонд38
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-05-28T11:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Республика Калмыкия гЭлиста 4 микрорайон д38
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2021-05-13T10:20:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
12
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Шашлеева Евгения Тюмидовна
Должность
специалистэксперт ТО «Центральный»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в БПОУ «ЭПК имени ХБКанукова» при входе в обеденный зал установлены 3 раковины вместо 4х из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест Отсутствует подводка горячей воды к раковинам для мытья рук при входе в обеденный зал и к раковине на пищеблоке отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха которые устанавливают на участке приготовления холодных блюд салатов посуда для приготовления блюд изготовлена из алюминия тогда как должна быть выполнена из нержавеющей стали Кроме того на пищеблоке в неисправном состоянии находятся электромясорубка тестомес 2 отделения из 3х в жарочном шкафу 2конфорки из 3х на мармите для первых блюд отсутствуют мармит для вторых блюд на раздаче электроовощерезка картофелеочистительная машина хлеборезкана пищеблоке образовательного учреждения не соблюдается поточность технологического процесса так готовая продукция салаты обрабатывается на столе для сырой продукции в горячем цехе совмещенном с мясным ликвидированы раковина для мытья сырой продукции последняя моется в ванне для мытья кухонной посуды ликвидирована раковина для мытья рукна пищеблоке БПОУ РК «ЭПК имени ХБКанукова» в салате из свежих огурцов и помидоров приготовленном для питания обучающихся выделены бактерии группы кишечной палочки БГКП общая микробная обсемененность салата КМАФАнМ составила 85104 при норме не более 5104 КОЕ что представляет угрозу для здоровья детейна пищеблоке учреждения готовая продукция салаты готовится на столах для сырой продукции Разделочные доски моются неудовлетворительно что подтверждается результатами лабораторных исследований так в смывах с чистой разделочной доски «СК» и из салата из свежих огурцов и помидоров выделены бактерии группы кишечной палочки БГКПна пищеблоке образовательного учреждения к раздаче готовой пищи привлекается кухрабочая Басангова СВ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол на ЮЛ по ст 67 ч 1предупрпротокол на гр по ст 661 т рубпротокол на гр по ст 66предупр
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
исх 153 07
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2023-08-21
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Принять меры по установке дополнительных раковин для мытья рук при входе в обеденные залы из расчета 1 кран на 20 посадочных мест 2Принять меры по приобретению приборов для обеззараживания воздуха на пищеблоки в соответствии с санитарными требованиями 3Устранить нарушения по мытью разделочного инвентаря приготовлению салатов по раздаче готовой пищи с момента получения предписания 4 Принять меры по приобретению эводонагревателей в необходимом количестве для подводки горячей воды к раковинам для мытья рук через смесители ремонту эмясорубки 5 Принять меры по оснащению пищеблока необходимым технологическим и моечным оборудованием для обеспечения поточности технологического процесса6 Принять меры по оснащению пищеблока необходимым технологическим оборудованием и ремонту неисправного оборудования тестомес 2 отделения из 3х в жарочном шкафу 2конфорки из 3х на мармите для первых блюд мармит для вторых блюд на раздаче электроовощерезка картофелеочистительная машина хлеборезка
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
в нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 343 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 2462 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пункта 32 подпункта 357 пункта 35
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Джамбинова Татьяна Николаевна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Буринова Наталья СангаджиГоряевна
Должность
фельдшер
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
с актом ознакомлены
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Бюджетное профессиональное образовательное учреждениеРеспублики Калмыкия «Элистинский педагогический колледж им ХБКанукова»
ИНН
0814055979
ОГРН
1020800769912
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-29
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001014202
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Калмыкия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050866729187
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
главного специалистаэксперта ТО «Центральный» Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия ведущего специалистаэксперта ТО «Центральный» Управления Роспотребнадзора по РК
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1Обследование используемых юридическим лицом зданий помещений оборудования организации питания на соответствие обязательным требованиям2Рассмотрение сопроводительных документов на продукты питания договоров с поставщиками утвержденного примерного 10дневного меню фактических меню рабочих журналов по питанию учащихся бракеражные и др3Проверка медицинских книжек персонала пищеблока4ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК» провести лабораторноинструментальные испытания в соответствии с поручением
Дата начала
2021-05-11
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-07
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
132
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-04-29
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст11 ст15 ст17 ст28 ст32 34 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года N 32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года N 28СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания утв Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28012021 2СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения COVID19»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 Технический регламент ТС «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 882 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 883 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 881 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 0332013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 67 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 68 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016г 162