Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Санитарное состояние оконных блок в горячем цехе не удовлетворительное окна не открываются имеются щели между рамами окна имеются треснутые стекла в связи с этим на оконных блоках собирается песок и пыль в нарушении п272 п283 СП 24364820Над газовой плитой над электрической плитой не оборудована локальная вытяжка в нарушении п213 СанПиН 2324359020В складском помещении отсутствует прибор для измерения влажности воздуха в нарушении п313 СанПиН 2324359020Не заполняется «журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» в нарушении п38 СанПиН 2324359020В горячем и разделочном цехе выше 15 м от пола стены побелены потолок побелен в складском помещении стены оклеены обоями не позволяющее проводить влажную уборку и дезинфекцию в нарушении п216 СанПиН 2324359020 п251 п253 СП 24364820Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркировано с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности в нарушении п46 СанПиН 2324359020Имеются 1 разделочный стол с маркировкой «СО» сырые овощи который требует замены так как на нем имеются щели трещины и не ровности отсутствует разделочный цельнометаллический стол для готовой продукции готовая продукция обрабатывается на деревянном столе покрытой клеенкой в нарушении п29 п32 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п272 п283 СП 24364820 п213 СанПиН 2324359020 п313 СанПиН 2324359020 п38 СанПиН 2324359020 п216 СанПиН 2324359020 п251 п253 СП 24364820 п46 СанПиН 2324359020 п29 п32 СанПиН 2324359020
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный Закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федерального закона 29ФЗ «О качестве безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0292012 «Требование безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0232011 на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ФЗ 157 ФЗ от 17091998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 24 июня 1998г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции СОVID19» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации дезинфекционной деятельности»СП 353323314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации дератизационной деятельности» СанПиН 317314813 «Профилактика крымской геморрагической лихорадки»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» «Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю» утверждено Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 года 299Приказ Министерства здравоохранения России от 28012021г 291 «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» зарегистрирован Минюстом России 29012021г регистрационный N62277

Выданные предписания:

• 1В соответствии с п272 п283 СП 24364820 обеспечить ремонт либо замену оконных блоков в горячем цехе конструкция окон должна обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года остекление окон выполняется из цельного стекла не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла чистка оконных стекол проводится по мере их загрязнения2В соответствии с п213 СанПиН 2324359020 над газовой плитой над электрической плитой оборудовать локальную вытяжку которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений3В соответствии с п313 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха4В соответствии с п38 СанПиН 2324359020 заполнять «журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»5В соответствии с п216 СанПиН 2324359020 п251 п253 СП 24364820 внутренняя отделка производственных в горячем и разделочном цехе в складском помещении и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств6В соответствии с п46 СанПиН 2324359020 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства должно быть промаркировано с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности7В соответствии с п29 п32 СанПиН 2324359020 разделочные столы должны быть изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельные производственные столы маркированный любым способом