Причина проверки:

контроль за соблюдением законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• отсутствует производственный контроль основанный на принципах ХАССП не проводятся организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
• прием пищевой продукции осуществляется без наличия маркировки и товаросопроводительной документации а именно сыр манная крупа масло сливочное
• не ведется журнал генеральных уборок
• суточные пробы должны храниться не менее 48 часов при температуре от +2С до +6С тогда как на момент проверки температура составила +10 С
• туалетные кабины не оборудованы держателями для туалетной бумаги Умывальные раковины не оснащены электро или бумажными полотенцами
• медицинский осмотр сотрудников ЛДП при МКОУ «Первомайский сельский лицей» пройден не в полном объемеУ Михайловой ОМповар лагеря отсутствуют сведения в ЛМК о проведении исследований на гельминтозы Не внесены данные в ЛМК о вакцинации у следующих сотрудников Диканева МА начальник лагерянет данных в ЛМК о вакцинации АДСМ в 2016 году Манахова СВ воспитатель лагеря нет данных в ЛМК о вакцинации АДСМ в 2020 году Манжеева Евгения Станиславовна завхоз лагерянет данных в ЛМК о вакцинации АДСМ в 2016 году вакцинации против гепатита В
• Согласно экспертному заключению 767 от 30062021г протокола лабораторных испытаний 592 от 01072021 г «Смывы на наличие бактерий групп кишечной палочки» из 10 контрольных смывов в 4х смывах 40 обнаружены бактерии группы кишечной палочки при гигиеническом нормативе «не допускается» фартук повара Михайловой ОМобеденный стол 1тарелкаложка что свидетельствует о не соблюдении правил личной гигиены и о не соблюдении правил мытья посуды

Нарушенный правовой акт:

• В нарушение п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В нарушение п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В нарушение п 714 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В нарушение п2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В нарушение Приказа от 28 января 2021 г N 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
• в нарушение требований ст11 ст17 Федерального Закона от 3003199 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее по тексту ФЗ 52 п 34 п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 24 июня 1998 г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г 299 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 022 2011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 881» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0292012 «Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Утвержден решением Совета ЕЭК от 20072012 58» ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 г 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением ЕЭК от 09102013 68» ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» утв решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 г N 797СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции»МУ 311236308 «Эпидемиологический надзор и профилактика энтеровирусной неполио инфекции» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» СанПиН 214258110 «Изменения 1 к СанПиН 214111602 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ и Министерства здравоохранения РФ от 31 декабря 2020 г 988н1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»Приказ от 28 января 2021 г N 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»СанПиН 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 11219307 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СП 317314813 «Профилактика Крымской геморрагической лихорадки»СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятия» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»

Выданные предписания:

• 1В соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить наличие программы производственного контроля основанного на принципах ХАССП проводить организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 В соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияне принимать пищевую продукцию 3 В соответствии с п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения завести журнал генеральных уборок4 В соответствии с п 714 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить хранение суточных проб в соответствии с санитарными требованиями