Причина проверки:

контроль за соблюдением законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009  944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для контнейнера мусоросборник имеющийся пищеблок расположен в отдельностоящем здании и состоит из одного помещения общей площадью 10м2 размер и размещение пищеблока не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов допускаются встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции в комплекте постельных принадлежностей не предусмотрен наматрасник стены в групповых на всю высоту оклеены бумажными обоями не устойчивые к проведению влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств основное здание МКДОУ не оборудовано системами холодного и горячего водоснабжения во всех буфетных и туалетных комнатах не прдусмотрена подводка воды со спуском в септик собственная территория учреждения со стороны хозяйственной зоны не имеет ограждения местами фрагменты имеющегося ограждения не укреплены территория озеленена менее чем на 50 в спальне разновозрастной группы из четырех точек освещения одна не рабочая в здании детского сада располагается помещение отделения почты России вход отдельный с одного крыльца прием пищевой продукции осуществляется без наличия товаросопроводительной документации так на момент проверки 14042021 г не представлены сопроводительные документы на макароны крупы кукурузная пшенная горох гречневая в журнале бракеража готовой пищевой продукции не указывается время снятия бракеража в ежедневном меню размещенном в раздевальной комнате групповой не указывается калорийность порции нормы питания детей их потребность в основных питательных веществах не соблюдаются так как меню составляется исходя из стоимости продуктов используемых при приготовлении питания стоимость питания 1000 рублей на 1 ребенка в месяц Так установлено что для приготовления 1 2 блюд чаще используется мясо птицы тогда как мясо птицы используется не чаще 23 раза в неделю В питание детей недостаточно часто используются продукты творог сметана молоко рыба в в питании детей с целью дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами и витаминами не используются витаминные напитки Свитаминизация третьих блюд не проводится и не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий общий процент отклонения калорийности обеда составляет 833 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 21 апреля 2021 г 1101 выданным ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК» в Целинном районе складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности в емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства в буфетной для замачивания ветоши не имеет в маркировке информацию о наименовании средства даты приготовления предельного срока годности

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст11 ст17 ст22 ст24 ст28СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п223 п233 п 248 п 253 п 261 п265 п221 п 289 п225СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п25 п 22 приложение 4 п 817 п812 п 816 п8123 п 313 п46
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч1 ч2 ч5 ч11 ст9Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 24 июня 1998г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г N 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствии потребления табака» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» Технический регламент Евразийского экономического союза ТР EAЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде утв Правительством РФ от 3 сентября 2010 г N 681 СанПиН 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• СанПиН 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 3123117 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 311311413 «Профилактика туберкулеза» СанПиН 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции» СанПиН 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 22454896 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПиН 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 317314813 «Профилактика крымской геморрагической лихорадки» СанПиН 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID 19» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 12052014г 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» Приказ Минздрава России от 28012021г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Приказ Минздрава России и Минтруда России от 31122020г 988н1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• 1в соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 прием пищевой продукции осуществлять только при наличии товаросопроводительной документации на каждую группу пищевой продукции 2 журнал бракеража готовой пищевой продукции вести в соответствии с рекомендуемым образцом в Приложении 4 СанПиН 23243590203в соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей указывать наименование приема пищи наименование блюда массу порции калорийность порции4в соотвестствии с п812 СанПиН 2324359020 разработать основное организованное меню горячего питания с учетом требований содержащихся в приложениях N613 к настоящим Правилам 5в соответствии с п 816 СанПиН 2324359020 в питании детей с целью дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами и витаминами использовать витаминные напитки проводить Свитаминизацию третьих блюд при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную пищевую йодированную 6в соответствии с п8123 СанПиН 2324359020 соблюдать в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи7в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности8в нарушение п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства в буфетной для замачивания ветоши промаркировать с указанием наименования средства даты приготовления предельного срока годности 9в соответствии с п 248 СП 24364820 в комплекте постельных принадлежностей предусмотреть наличие наматрасников10в соответствии с п 289 СП 24364820 в спальне разновозрастной группы отремонтировать точку освещения
• 11в соответствии с п223 СП 24364820 оборудовать площадку с водонепроницаемым твердым покрытием для контнейнера мусоросборник12в соответствии с п233 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020 предусмотреть размещение пищеблока с учетом обеспечения последовательности поточности технологических процессов не допускать встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции13в соотвествии с п 253 СП 24364820 отделку стен в групповых выполнить из материалов допускающих влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств14в соответствии с п 261 п265 СП 24364820 оборудовать механизированную подачу горячей и холодной воды в буфетные и в туалетные комнаты всех групп15в соответствии с п221 СП 24364820 территорию учреждения со стороны хозяйственной зоны ограждить провести ревизию имеющегося ограждения при необходимости укрепить и отремонтировать предусмотреть мероприятия по озеленению территории 16в соответствии с п225 СП 24364820 в здании детского сада не допускать размещение помещений функционально не связанных с деятельностью дошкольного учреждения