Причина проверки:

контроль за соблюдением законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка проводится с целью соблюдения законодательства Российской Федерации согласно утвержденному плану проверок на 2021г в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия www08rospotrebnadzorru задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009  944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• санитарноэпидемиологической экспертизе ФБУЗ «Центр гигиене и эпидемиологии в РК» от 28052021г 482 в ЛМК воспитателя Васькаевой ЗС отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации в ЛМК ОчирОконовой ЦГ отсутствует отметка о профилактических прививкахне соблюдается поточность технологического процесса приготовления пищи исключающего встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Так чистку и мытье овощей проводят в помещении прачечной затем подготовленные овощи через входную дверь заносят в готовочный цех в этой же двери оборудовано окно выдачи готовой продукции недостаточно холодильного оборудования в наличии 1 холодильник объем которого не позволяет обеспечить условия для правильного хранения необходимого объема продуктов отсутствует моечное оборудование моечные ванны мытье посуды на пищеблоке и в группах осуществляется ручным способом в двух тазах производственные цельнометаллические столы для обработки пищевых продуктов отсутствуют используют учебные партыготовые растворы дезинфицирующих средств хранят в местах не исключающих доступ к ним детей в приемной в столовой Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах их приготовления отсутствуютотделка стен в помещениях не допускает проведение влажной обработки с применением дезсредств в спальне и туалете старшей группы отделка стен местами повреждена на потолке в столовой старшей группы видны следы протеканий Необходим капитальный ремонт помещений с заменой окон устранением дефектов отделки стен и потолказдание не оборудовано системами холодного и горячего водоснабжения водоотведенияна всех окнах целостность стекол нарушена видны трещины сколы и повреждения песочницы не оборудованы защитными приспособлениямина территории организации отсутствуют теневые навесы групповые площадки индивидуальные для каждой группы место для хранения колясок велосипедов санокв меню не указано содержание пищевых веществ белки жиры углеводы калорийность масса блюд возрастная категория детей В связи с этим невозможно определить обоснованное отсутствие второго завтрака распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи выполнение норм питания по потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах Не ведется ведомость контроля за рационом питания в которой должны быть отражены сведения о норме продукции количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке менюРацион питания в целом однообразный скудный преобладают блюда из круп макарон мучные изделия отсутствуют творожные рыбные блюда недостаточно свежих фруктов соков кисломолочных продуктов яичных блюдсоль поваренная пищевая йодированная не используетсяинформация для родителей в доступных местах не размещенадопускается употребление соков на розлив

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 24 28 ст 35 ст 36 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 15 п 233 п 2462 п 2412 п 253 п 261 п 263 п 272 п 2112 п 283 п 2111 п 312 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 8121 8123 814 п 816 п 817 п 831
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 1 ч 3 ч 5 ч 9 ст 9 ссылка на положение нормативного акта в соответствии с которым осуществляется проверка Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 24 июня 1998 г 89ФЗ Об отходах производства и потребления Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Федеральный закон от 18 июня 2001 г 77ФЗ О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 07 декабря 2011 г 416ФЗ О водоснабжении и водоотведении ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242012 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организацииобщественного питания населения» утв постановлением Главного государственногосанитарного врача РФ от 27 октября 2020 года N 32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитанияи обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главногогосударственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года N 28 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройствусодержанию и организации работы образовательных организаций и других объектовсоциальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения COVID19» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ и Министерства здравоохранения РФ от 31122020г 988н1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры» Приказ от 28012021г 29н Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных ч4 ст 213 Трудового кодекса РФ перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г 299

Выданные предписания:

• 1Обеспечить контроль за своевременным прохождением работниками учреждения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации за внесением сведений о прививках в ЛМК работников Представить ЛМК ОчирОконовой ЦГ Васькаевой ЗС с отметками о вышеуказанных сведениях Срок исполнения 01092021г2Обеспечить соблюдение поточности технологического процесса приготовления пищи исключающего встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Срок исполнения 30052022г3Обеспечить наличие холодильного оборудования для правильного хранения необходимого объема продуктов 2ед моечных ванн с подводкой холодной и горячей воды производственных цельнометаллических столов Срок исполнения 01092021г4Приготовление и хранение дезинфекционных растворов осуществлять в недоступном для детей месте В месте приготовления дез растворов разместить инструкцию по их приготовлению Срок исполнения 01092021г5Провести ремонт помещений с заменой окон устранением дефектов отделки стен и потолка при этом стены и потолки должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Срок исполнения 30052022г6Здание учреждения оборудовать системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения Холодной и горячей водой обеспечить помещения пищеблока туалеты Срок исполнения 30052022г7Песочницы оборудовать защитными приспособлениями крышками полимерными пленками Срок исполнения 01092021г8На территории организации обеспечить групповые площадки индивидуальные для каждой группы Каждую групповую площадку оборудовать теневым навесом площадью из расчета не менее 1м2 на одного ребенка но не менее 20 м2 песочницами иными приспособлениями для игр Обеспечить место для хранения колясок велосипедов санок Срок исполнения 30052022г9Организацию питания осуществлять с учетом требований содержащихся в приложениях 613 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Представить меню оформленное в соответствии с приложением 8 СанПиН 2324359020 ведомости контроля за рационом питания где должны быть отражены сведения о норме продукции количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке меню Пересмотреть рацион питания включить в меню продукты согласно приложению 7 СанПиН 2324359020 Срок исполнения 01092021г10В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную пищевую йодированную Срок исполнения 01092021г11В доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке разместить следующую информацию ежедневное меню для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей Срок исполнения 01092021г12Соки напитки питьевую воду реализовывать в потребительской упаковке промышленного изготовления не допускается употребление соков на розлив Срок исполнения 01092021г