Причина проверки:

контроль за соблюдением законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009  944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение ст11 ст15 ст17 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2463 СП СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи на момент проверки 09062021 года в емкости предназначенной для I блюда находится III блюдо а в емкости для II блюда готовится I блюдо Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой2В нарушение ст11 ст15 ст17 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в ежедневном меню основного организованного питания на сутки с указанием наименования приема пищи наименования блюда отсутствует указание массы порции энергетической ценности3В нарушение ст11 ст15 ст17 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения на момент проверки отсутствует проба салата от 08062021 года указанная в бракеражном журнале от 08062021 года фото к акту прилагается1В нарушение требований ст11 ст15 ФЗ 52 ч3 ст5 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции представленная Декларация о соответствии ЕАЭС N RU ДRUАЯ24В049141 от 03072019 года на пищевую продукцию Сахар белый свекловичный кристаллический категории ТС2 ТС3 изготовленный ООО «ГирейСахар» Адрес производителя 352162 Россия Краснодарский край Гульчевикский район поселок городского типа Гирей улица Октябрьская2 не соответствует маркировочному ярлыку предоставленному завхозом Болдыревой ГБ Так на маркировочном ярлыке имеется информация Производитель ОАО «Викор» 353021 Краснодарский край Новопокровский район сНовопокровская улЗаводская дом 1 что не соответствует представленной декларации 2В нарушение требований ст11 ст15 ФЗ 52 ст3 п2 Федерального закона от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст5 ст 17 ч12 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции на складе пищеблока находилась мука пшеничная общего назначения Тип М 5523 изготовленная ИП Пащенко ИН Адрес Россия Ставропольский край гСветлоград улКрайняя 30 в количестве 5 кг с датой изготовления 11012019 г тогда как срок хранения 12 месяцев Данная продукция представляет риск и угрозу возникновения инфекционного заболевания массовых неинфекционных заболеваний отравлений риск причинения вреда здоровью детей Исходя из вышеуказанного данная продукция признается просроченной и подлежит утилизации

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст11 ст15 ст17 ст28 Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст3 п2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2463 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п817 п8110 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ч3 ст5 ст5 ч12 ст17
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 24 июня 1998г 89ФЗ Об отходах производства и потребления Федеральный закон от 17 сентября 1998 года N 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 21 ноября 2011 года 323ФЗ Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Приказ Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 года N 214н Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения Постановление Правительства РФ от 12112016г 1156 Об обращении с твердыми коммунальными отходами и внесении изменений в Постановление Правительства РФ от 25082008 641 Федеральный закон от 24122002 184ФЗ О техническом регулировании Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 881 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 882 ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 883 Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технических вспомогательных средств ТР ТС 0292012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 утв Решением Евразийской экономической комиссией от 13102013г 68 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 года N 162 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года N 45 Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки ТР ТС 0052011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011г 769ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 11219307 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприяти СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 35137803 Санитарно эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 312311413 Профилактика туберкулеза СП 312310913 Профилактика дифтерии СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 31295011 Профилактика энтеровирусной неполио инфекции СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации СП 32311013 Профилактика энтеробиоза СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 31331015 Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами СП 317314813 Профилактика Крымской геморрагической лихорадки СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 317262710 Профилактика бешенства среди людей Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ и Министерства здравоохранения РФ от 31 декабря 2020 г 988н1420н Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований ст11 ст15 ст17 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2463 СП СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой2Обеспечить выполнение требований ст11 ст15 ст17 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в ежедневном меню основного организованного питания на сутки указывать наименование приема пищи наименования блюд массу порциий энергетическую ценность3Обеспечить выполнение требований ст11 ст15 ст17 ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции