Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента РФ от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• обнаружена пищевая продукция крупы макаронные изделия без маркировкина хранении обнаружена пищевые продукты с истекшим сроком годности санитарное состояние помещений пищеблока неудовлетворительное в обеденном зале пыльные подоконники панели отопительные радиаторы под радиаторами пыль мусор вентиляционные решетки в паутине складские помещения захламлены Кроме того согласно экспертному заключению по санитарноэпидемиологической экспертизе 13 от 02022021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК» в точках отбора смывов 3 обеденный стол 8 кружка обнаружены БГКПуборочный инвентарь хранится в складском помещениитребований в варочном цехе осуществляется хранение личных вещей и комнатных растенийразделочный инвентарь ножи не имеют маркировкирабочая и домашняя одежда хранится совместно на одной вешалкев складском помещении приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п 22 23 п 218 п 219 п 223 п 32 п 34 п 38 п 313 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ст 17 п7
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ « О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020г государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесение изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 24 июня 1998 г 89ФЗ Об отходах производства и потребления Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Федеральный закон от 18 июня 2001 г 77ФЗ О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 07 декабря 2011 г 416ФЗ О водоснабжении и водоотведении СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242012 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н ред от 06022018 Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» СанПиН 214258110 «Изменения 1 к СанПиН 214111602 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»
• СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Санитарные правила СП 11219307 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Изменения и дополнения N 1 к СП 11105801 утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 27 марта 2007 г N 13 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» СанПиН 214258110 «Изменения 1 к СанПиН 214111602 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества»

Выданные предписания:

• 1Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимать Срок исполнения постоянно2Помещения пищеблока содержать в порядке и чистоте Срок исполнения постоянно3Оборудовать специально отведенное помещение или место для хранения уборочного инвентаря Срок исполнения 29032021г4В производственных помещениях не допускать хранение личных вещей и комнатных растений Срок исполнения постоянно5Склад для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Срок исполнения 29032021г