Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора Поповой АЮ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п3 ч2 ст10

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Фактический рацион питания осуществляется не в соответствие утвержденному примерному меню допускается повторение блюд В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции в обеденном зале не размещены рекомендации по организации здорового питания детей Своевременно не проводят ревизию и замену посуды и используют тарелки с отбитыми краями и сколами Согласно экспертного заключения 61 от 15022021 г протокола лабораторного испытания 140 от 03022021 г обед на калорийность не соответствует требованиям п8123 СанПиН 2324359020 установленные лабораторным путем содержание белков углеводов выше величин полученных расчетным путем содержание жиров ниже величин полученных расчетным путем Согласно экспертного заключения 61 от 15022021 г проведены замеры температур готовых блюд на линии раздачи и на обеденном столе температура готового блюда «Щи из свежей капусты со сметаной» при подаче на обеденном столе ниже температуры указанной в технологической карте что не соответствует требования представленной технической документации что является нарушением ст17 ФЗ 52 и п 52 СанПиН 2324359020 В нарушении требований ст17 ФЗ 52 и п 819 СанПиН 2324359020 в питании детей используют сметанный продукт в питании детей используются пищевые продукты которые входят в перечень запрещенных в организациях питания образовательного учреждения приложение 6 к СанПиН 2324359020 На основании накопительных ведомостей за период сентябрьдекабрь можно сделать вывод что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах питание основано на крупах колбасных изделиях сосиски мясе не достаточно какао рыбы фруктов мяса птицы сока хлеба не используют в питании детей ржаной хлеб что является нарушением ст17 ФЗ 52 и п 812 СанПиН 2324359020 Невыполнение норм питания по следующим видам продуктов молока яиц сметаны творога масла сливочного сыра объясняется тем что горячее питание представлено только обедом В нарушение ст 17 ФЗ 52 п812 приложения 13 СанПиН 2324359020 не ведется ведомость контроля за рационом питания в которой должны быть отражены сведения о норме продукции количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке меню В производственных общественных помещениях зданиях сооружениях имеющих эпидзначимость входящих в состав образовательного учреждения не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции договор акты выполненных работ не представлены

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п310 п52 п812 п8123 п814 п817 п819СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2461 п295
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п3 ч2 ст10Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г 299 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ТС 0292012 «Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Утвержден решением Совета ЕЭК от 20072012 58» ТР ТС 022 2011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 881»
• ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 г 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением ЕЭК от 09102013 68» ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» утв решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 г N 797СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических осмотров обследования работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятия» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»

Выданные предписания:

• начальник отдела контроля и надзора в сфере оказания медицинских услуг