Причина проверки:

Федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся: не проводится бракераж продовольственного сырья и продуктов поступающих на пищеблок; отсутствуют маркировки производителей на крупах (ячневая, манная, гречневая), сухофруктов и хлебе из пшеничной муки "Кавказский нарезной".
• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся: не обеспечивается раздельное хранение разделочных досок для обработки сырых и вареных продуктов; холодильное оборудование не имеет маркировку; не организовано отдельное мытье кухонной и столовой посуды; отсутствует маркировка объемной вместимости моечных ванн для мытья столовой посуды, мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств, отсутствуют пробки; приготовление пищи осуществляется не в соответствии с технологическим картами; фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню; не ведется "Журнал здоровья"; не осуществляется контроль температурного режима в холодильном оборудовании; используются тарелкит с отбитыми краями, сколами; не обеспечено раздельное хранение личный вещей и санитарной одежды; не проводится бракераж готовой пищи.
• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к условиям обучения и воспитания: не обеспечена целостность стен. потолков в мужской и женской раздевалках при спортзале, штукатурка отваливается, стены пыльные; имеются дефекты механического повреждения напольного линолеумного покрытия (кабинеты №№12,9,43,42,36, и 6); используются шторы из тюля, ограничивающие освещенность в кабинетах №№14,12 и 42; не оборудован кабинами с дверями туалет для мальчиков на первом и втором этажах, не исправен унитаз из трех в наличии в туалете для девочек, отсутствуют мыло, полотенца рядом с раковинами для мытья рук, а также туалетная бумага в санитарных узлах; не произведена цветовая маркировка ученических столов и стульев в соответствии с ростом обучающихся; объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не исключают пересечение встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, не соблюдается поточность технологического процесса при приготовлении пищи; для обучающихся 1-4 классов, посещающих группу продленного дня не организован дополнительный полдник.
• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к условиям обучения и воспитания: не обеспечивается эффективная работа системы искусственного освещения, часть осветительных приборов в неисправном состоянии; не выполнено остекление оконных рам из цельного стеклополотна, в рекреациях третьего этажа из пяти оконных блоков в трех нарушена целостность наружных оконных стекол; не оборудовано специальное помещение для хранения уборочного инвентаря, хранения и приготовления дезинфицирующих растворов, для сушки ветоши; не выделены места для раздельного хранения уборочного инвентаря, предназначенного для уборки учебных помещений и санитарных узлов; в кабинете 36 при организации питьевого режима на емкости нет маркировки с датой вскрытия емкости, не обеспечено наличие достаточного количества одноразовых стаканчиков, контейнера для сбора использованной посуды.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
• Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.4.2.2821-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях; СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства: 25. Осуществлять контроль за качеством поступающих на пищеблок продуктов питания и продовольственного сырья путем проведения бракеража с записью в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»: с указанием результатов органолептической оценки, конечного и фактического срока реализации продуктов и др., иметь на мешочной таре маркировочные ярлыки на крупы, сухофрукты, сахар и др., согласно п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 ;
• Устранить нарушения санитарного законодательства: 13. Обеспечить на пищеблоке раздельное хранение разделочных досок для обработки сырых и вареных, холодильное оборудование не имеет маркировку: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба " и т.п., 14. Организовать отдельное мытье кухонной посуды от столовой посуды, сырых продуктов, 15. Обеспечить наличие маркировки объемной вместимости моечных ванн для мытья столовой посуды, мерных емкостей для дозирования моющих и обеззараживающих средств, полимерных или резиновых пробок, 16. Использовать при производстве всех блюд технологические карты, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд: на день проверки не представлены технологические карты на приготовляемые блюда, 17. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню, 18. Обеспечить ежедневное ведение «Журнал здоровья» в соответствии с рекомендуемой формой, 19. Осуществлять контроль температурного режима в холодильном оборудовании при хранении скоропортящихся пищевых с использованием термометров ежедневно, 20. Запретить использование тарелок с отбитыми краями, сколами, 21. Обеспечить раздельное хранение личных вещей, обуви персонала и санитарной одежды, 22. Проводить бракераж готовой пищи с регистрацией результатов в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" с записью в журнале членами бракеражной комиссии, 23. Использовать при приготовлении блюд технологические карты, в которых отражена рецептура и технология (тефтели куриные и др.), 24. Включать в рационы 2 -разового питания: хлеб ржаной, рыба, творог, сыр, кисломолочные продукты, фрукты, овощи др ,
• Устранить нарушения санитарного законодательства: 1. Обеспечить целостность полового линолеумного покрытия в кабинетах №12, №9(физика), №43 (рус.яз.), №42(химия, биология), №36, №6 («0»класс), 2. Обеспечить целостность стен, потолков в мужской и женской раздевалках при спортзале: штукатурка отваливается, стены пыльные , 3. Запретить использование штор (занавески) из тюля, ограничивающегося естественную освещенность в каб. №14, №12, №42, 4. Обеспечить наличие цветовой маркировки ученических столов и стульев для подбора мебели в соответствии с ростом обучающихся, 5. Обеспечить руководителю общеобразовательной организации выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения; необходимые условия для соблюдения санитарных правил, согласно п.13.1. СанПиН 2.4.2.2821-10; 7. Установить производственные столы на пищеблоке, исключающие пересечение встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдать поточность технологического процесса при производстве пищи, 8. Обеспечить в режиме дня для обучающихся 1-4 классов, посещающих группу продленного дня, перерывы между приемами пищи не более 3,5 4 часа, организовать полдник при пребывании детей в ГПД до 17-00
• Устранить нарушения санитарного законодательства: 6. Обеспечить в учебном кабинете №6 при организации питьевого режима с использованием бутилированной воды наличие достаточного количества одноразовых стаканчиков, контейнера - для сбора использованной посуды; иметь на емкости с бутилированной водой, установленной в обеденном зале столовой, дату ее вскрытия, 9. Обеспечить эффективную работа системы искусственного освещения (заменить перегоревшие лампы, закрыть светозащитной арматурой): в коридоре западного крыла 1-го этажа, в санузле для мальчиков 2 этажа, в мужской раздевалке спортзала, в кабинете физики №9 , в кабинете химии, биологии , 10. Оборудовать кабинами с дверями туалет для мальчиков на 1м и 2м этаже, исправить 1 унитаз в туалете для девочек, выложить мыло, бумажные полотенца (электрополотенца) рядом с раковинами для мытья рук, а также туалетную бумагу в санузлах для мальчиков и для девочек, 11. Выполнить остекление оконных рам из цельного стеклополотна, осуществлять немедленную замену разбитых стекол: в рекреациях 3го этажа из 5-и оконных блоков в 3-х обепечить целостность наружных оконных стекол, 12. Оборудовать специальное помещение (или выделить место) для хранения уборочного инвентаря, предназначенного для уборки учебных помещений и санитарных узлов, хранения и приготовления дезифекционных растворов, для сушки ветоши,