Причина проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой нарушаются условия хранения сухофруктов отсутствует информация о товарах нет производственной маркировки на бедра куриные и сухофрукты отпуск тефтелей из говядины осуществляется с недовесом вес двух партий по 10 штук составило 621 грамм и 665 грамм вместо нормы 800 грамм в соответствии с технологическими и калькуляционными картами нарушаются условия для раздельного хранения пищевой продукции совместно хранятся рыба мясо птицы морковь и мясо
• В нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания обучающихся работником пищеблока медицинский осмотр пройден не в полном объеме

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения ст 17 28 34 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г 52ФЗ СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 2462 22 233 864 221 а именно 1 кухонную посуду столы инвентарь использовать в соответствии с маркировкой п 2462 СП 24364820 2 прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания осуществлять при наличии маркировки производителя п 22 п1 Приложения 6 СанПиН 2324359020 3 приготовление блюд осуществлять согласно технологическим и калькуляционным картам п 233 СП 24364820 4 соблюдать условия для раздельного хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании п 864 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения ст 17 28 34 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г 52ФЗ СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 2462 22 233 864 221 а именно 5 помощнику повара Петижевой ТВ пройти полный периодический медицинский осмотр и аттестацию по специальности п 221 СанПиН 2324359020