Причина проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей не проводится производственный контроль за соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов используется при приготовлении пищи кухонная посуда деформированная с дефектами и механическими повреждениями покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород питание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным меню отбор суточных проб не осуществляется от каждой партии приготовленной пищевой продукции при организации дополнительного питания реализуется запрещенная пищевая продукция пончики и сосиски в тесте жаренные во фритюре отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• устранить выявленные факты нарушений ст 17 ФЗ 52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г п 18 2462 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и образования отдыха и оздоровления детей и молодежи п 211 814 411 22 831 СанПиН 2324345920 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания а именно 1 в МКОУ СОШ 2 ст Кардоникской организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических норм 2 разработать программу производственного контроля 3 не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды 4 покрытие стола для работы с тестом должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород 5 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню 6 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке необходимо проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции 7 при организации дополнительного питания детей соблюдать требования приложения 6 не допускать реализацию пищевой продукции жареной во фритюре пончики сосиски в тесте 8 инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов разместить в месте их приготовления соблюдать концентрации дезинфицирующих растворов при обработке инвентаря оборудования и рук персонала