Причина проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей не проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов не проводится контроль за приемом пищевых продуктов на пищеблок часть пищевого сырья не имеет маркировки с информацией о товарах не имеет товаросопроводительной документации и сведений о подтверждении соответствия при приготовлении блюд не используется йодированная поваренная пищевая соль
• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей приготовление готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами в работе используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями кухонная посуда емкости для отбора суточный блюд обрабатываются неудовлетворительно и не имеют маркировки технологическое оборудование не подвергается обработке на вытяжке располагающейся над газовой плитой наличие пыли уборочный инвентарь используется не по назначению поваром не пройдено санитарногигиеническое обучение в результате проведенной санитарноэпидемиологической экспертизы в смывах с производственных столов чистых кружках и специальной одежды повара обнаружены БГКП протокол исследований от 15032021 36880309369703409

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить выявленные факты нарушений ст 17 34 ФЗ 52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г п 18 2462 233 2114 2113 СП 24364820 Санитарногигиенические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 21 22 816 28 8110 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания а именно 1 в МКОУ ООШ 1 ст Исправная организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических норм 2 разработать программу производственного контроля 3 проводить контроль за приемом пищевой продукции Прием продуктов осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений о подтверждении соответствия
• Устранить выявленные факты нарушений ст 17 34 ФЗ 52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г п 18 2462 233 2114 2113 СП 24364820 Санитарногигиенические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 21 22 816 28 8110 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания а именно 5 не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды 6 производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами и технологией приготовления блюд 7 емкости для отбора суточных проб подвергать качественной обработке 8 на пищеблоке проводить ежедневную влажную уборку 9 уборочный инвентарь использовать по назначения выделить отдельный уборочный инвентарь для мытья пищеблока 10 повару Забяниной НА пройти санитарногигиеническое обучение