Причина проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в моечной столовой и кухонной посуды со стен и потолков отслаивается побелка в кладовых сыпучих продуктов и овощей трещина в стене напольное покрытие в моечной посуды имеет дефекты в варочном цехе не подается вода к раковине для мытья овощей для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры складские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности воздуха на участке порционирования готовых блюд не используется бактерицидное оборудование линия раздачи не оборудована мармитами для детей посещающих группы продленного дня и находящихся в школе 6 и более часов организован один прием пищи вместо двух
• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов в холодильном шкафу хранится масло сливочное при температуре +12градусов вместо от +3 до +2 градусов заявленных производителем не проводится профилактика йоддефицитных состояний с использованием йодированной соли в наличии 1 кг йодированной соли с истекшим сроком годности
• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся не ведется контроль прохождения работниками периодических медицинских осмотров работниками пищеблока медицинский осмотр пройден не в полном объеме

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить выявленные нарушения санитарного законодательства в части ст 28 ч1 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения1Обеспечить целостность внутренней отделки стен потолков полового покрытия производственных помещений пищеблока в том числе моечной столовой и кухонной посуды складских помещений согласно п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Обеспечить в варочном цехе подачу воды к раковине для мытья овощей согласно п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3Для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры согласно п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Оборудовать складские помещения пищеблока приборами для измерения относительной влажности холодильник для суточных проб термометром согласно п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Установить на участке порционирования готовых блюд бактерицидное оборудование согласно п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Оборудовать на пищеблоке линию раздачи мармитами согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а также п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7Организовать для детей ГПД двухразовый прием пищи согласно прил 12 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить выявленные нарушения санитарного законодательства в части ст 28 ч1 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения9Соблюдать условия хранения пищевых продуктов согласно п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10Осуществлять профилактику йоддефицитных состояний с использованием при приготовлении пищи йодированной соли согласно п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить выявленные нарушения санитарного законодательства в части ст 28 ч1 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения8Обеспечить прохождение в полном объеме периодических медицинских осмотров и внесение в личные медицинские книжки персонала пищеблока данных о полученных прививках согласно п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»