Причина проверки:

Оценка соблюдения обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия и технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009г Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к условиям обучения и воспитания нарушена целостность поверхности потолка в средней группе трещина на стенах и потолке в помещениях пищеблока на пищеблоке в приемной и туалетной комнатах средней группы оконные рамы рассохшиеся старые не открываются в результате не проводится проветривание помещений напольное линолеумное покрытие в физкультурном зале имеет механические повреждения не подогнано к стенам нет плинтусов не проводится контроль температуры блюд на раздаче отсутствуют термометры производственные столы на пищеблоке не имеют цельнометаллического покрытия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет метку объема в литрах и или миллилитрах система вентиляции на пищеблоке в нерабочем состоянии
• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к условиям обучения и воспитания вода водопроводная используемая в хозяйственных и бытовых целях на пищеблоке не соответствует микробиологическим требованиям экспертное заключение от 21052021 769710307
• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей нарушаются условия хранения молока при проведении лабораторных исследований Молока пастеризованного Молодея выявлены не соответствия требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям экспертное заключение от 24052021 77050303

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции

Выданные предписания:

• Устранить нарушение требований ФЗ 52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1 п 253 Обеспечить целостность потолкаимеются подтёки в средней группе устранить трещины в стенах и потолке в помещениях пищеблока обеспечить целостность стенового плиточного на пищеблоке в приёмной и туалетной комнатах средней группы Заменить оконные рамы старые рассохшиеся2 п 252 заменить линолеумное половое покрытие в физкультурном залеЗ п 51 для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать в виду их отсутствия термометры4 п 2462 для обработки пищевых продуктов использовать производственные столы с цельнометаллическим покрытием устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств Посуду для приготовления блюд использовать из нержавеющей стали Инвентарь для раздачи и порционирования блюд использовать с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах5 п 271установить систему вентиляцию и обеспечить параметры воздухообмена определённые требованиями гигиенических нормативов
• Устранить нарушение требований ФЗ 52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 п 262 Обеспечить водой водопроводной питьевой используемой в хозяйственных и бытовых целях на пищеблоке соответствующую санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде и провести ревизию водопроводных сетей на территории учреждения
• Устранить нарушение требований ФЗ 52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7 п 2462 Соблюдать условия хранения пищевой продукции в холодильных установках согласно условиям хранения заявленным производителем и фиксировать в журнале температурного режима холодильника8 п 31 СанПиН 2324359021 Соблюдать сроки и условия хранения пищевой продукции молока и молочной продукции согласно требованиям ТР ТС 033 2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Приложение 8 п 11 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» ст17 п7