Причина проверки:

Оценка соблюдения обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия и технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009г Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к условиям воспитания и обучения приготовленный Суп крестьянский с пшеном отпускается детям без сметаны и зелени в нарушение рецептуры и технологии приготовления пищи на день проверки мясо сырое обрабатывалось на столе с маркировкой МВ мясо вареное используемый инвентарь для раздачи и порционирования блюд в пищеблоке и группах не имеет метку объёма в литрах и или миллилитрах при приготовлении пищи не используется йодированная соль прием пищевого сырья и продукции осуществляется без0 наличия маркировок с информацией об изготовителе не проведена замена перегоревших люминесцентных ламп в группе 2 не выделено отдельное помещение для перегоревших люминесцентных ламп

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• Устранить нарушения требований ФЗ 52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно 1 приготовление блюд осуществлять в соответствии с технологическими и калькуляционными картами при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов 2 для порционирования блюд в пищеблоке и в группах использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах 3 кухонная посуда столы инвентарь использовать в соответствии с маркировкой 4 в целях профилактики йод дефицитных состояний у детей использовать соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделий 5 прием пищевой продукции осуществлять при наличии маркировки производителя и товаросопроводительной документации 6 в группе 2 провести замену перегоревших люминесцентных ламп и выделить отдельное помещение для их хранения