Причина проверки:

надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (29 шт.):

• Не ведется производственный контроль за организацией питания детей, включающий лабораторно-инструментальные исследования; не ведется производственный контроль за соблюдением санитарных правил при эксплуатации ПЭВМ; не ведется производственный контроль параметров микроклимата в целях контроля их соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям, освещенности
• В части помещений имеются нарушения внутренней отделки (на потолке в кабинете социального педагога имеется дефект плитки потолочной; в кабинете директора на потолке имеются следы протечек, в помещении для хранения уборочного инвентаря на стенах - отслоение краски, в комнатах для проживания детей на полу стертая краска, в прачечной на полу краска стерлась, на стенах трещины, на потолке следы протечек, вокруг окон вылезает монтажная пена, отсутствуют обналичники). Установлено нарушение отделки в складском помещении пищеблока (краска на покрытии пола стерлась, на потолке дефекты краски), в обеденном зале с зоной раздачи (на потолочных панелях имеются дыры, на стеновых панелях местами дыры, линолеум на полу имеет повреждения, дефекты). Нарушения отделки не позволяют качественно проводить мытье и дезинфекцию помещений.
• При проведении проверки (20.11.2019) установлено, что объемно-планировочные решения пищеблока, расположение имеющего на пищеблоке учреждения оборудования не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Так обработка сырых и готовых продуктов осуществляется непосредственно в производственном помещении пищеблока, цеховое деление (зонирование) не предусмотрено, отсутствует. Мытье кухонной и столовой посуды, обработка разного вида продовольственного сырья (мяса, куры, плодоовощной продукции и т.д.) осуществляется в одной зоне, в которой установлена единственная на весь пищеблок 3-х секционная моечная ванна. Обработка и подготовка продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции осуществляется на одном производственном столе (в виде линии разделен на две половины) с одновременной маркировкой «СП» и «ВП». Тепловое оборудование пищеблока расположено отдаленно от стола и окна раздачи, выдачи готовых блюд и кулинарных изделий через производственный стол на котором осуществляется обработка всех групп пищевых продуктов. Через окно выдачи в обеденный зал учреждения детям выдаются готовые блюда, кулинарная продукция, через него же поступает на пищеблок обратно грязная столовая посуда.
• При проведении проверки (20.11.2019) установлено, что пищеблок учреждения обеспечен недостаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения (недостаточное количество производственных столов, моечных ванн, стеллажей и т.д.). Так в помещении склада используются самодельные стеллажи и подтоварники из дерева; производственное помещение пищеблока оборудовано только одной 3-х секционной моечной ванной, которая используется для мытья столовой и кухонной посуды, для мытья рук персонала, для обработки разных групп пищевых продуктов и продовольственного сырья; хранение чистой кухонной посуды осуществляется в приспособленном бытовом шкафу, стеллажи отсутствуют; на пищеблоке установлен только один производственный стол, в зоне раздачи установлен буфетный стол, выполненный из ДСП с ламинированной поверхностью, стол с охлаждаемой рабочей поверхностью отсутствует, раковина для мытья рук персонала отсутствует и т.д.
• При проведении проверки (20.11.2019) в зоне мытья столовой и кухонной посуды, разделочного инвентаря инструкции о правилах мытья посуды, инструкции о приготовлении и использовании моющих и дезинфицирующих растворов не размещены, отсутствуют
• В соответствии с экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Костомукша, Муезерском, Калевальском, Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах» № 776-г/3 от 13.12.2019 г. используемые столы и стулья ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей" по росто-возрастным особенностям детей.
• При анализе журнала С-витаминизации установлено, что журнал ведется не в соответствии с требованиями п. 14.8, приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 (не указано наименование используемого препарата, не указывается время витаминизации и т.д.)
• При проведении проверки установлено, что в обеденном зале учреждения у умывальника размещены только тканевые полотенца по количеству детей, электрополотенца и (или) одноразовые полотенца отсутствуют
• При анализе журнала бракеража готовой кулинарной продукции за 18.11.2019, за 20.11.2019 установлено, что в учреждении допускается использование пищевых продуктов для изготовления готовых блюд, запрещенных в питании детей в соответствии с требованиями санитарных правил и норм. Так 18.11.19 г. и 20.11.19 г. на завтрак в учреждении выдавалось кофе с молоком
• При рассмотрении личных медицинских книжек сотрудников установлено, что не всеми работниками учреждения пройден периодический медицинский осмотр
• Срок хранения кипяченой воды для организации питьевого режима детей установить невозможно в связи с тем, что сведения о хранении воды отсутствуют, нигде не фиксируются. Для организации питьевого режима используется вода централизованного водоснабжения, не соответствующая требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения». Производственный контроль качества питьевой воды для организации питьевого режима, учреждением не проводится. При проведении проверки установлено, что у графина с кипяченой питьевой водой имелась только одна стеклянная чашка, т.о. не обеспечено достаточное количество чистой посуды (стеклянной, фаянсовой или одноразовых стаканчиков), а также отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды для питья.
• При проведении проверки не вся проинспектированная и находящаяся в обращении плодоовощная продукция сопровождалась документами, подтверждающими ее соответствие требованиям (декларация о соответствии данной продукции, сведения о декларации). Так на продукт - Морковь свежая, урожай май 2019 года Россия, дата упаковки 10.06.2019, изготовитель ИП Джавахов И.Ф. документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза, за весь период проведения проверки предоставлены не были.
• на территории игровой площадки для детей отсутствует теневой навес для защиты детей от солнца и осадков
• В соответствии с экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Костомукша, Муезерском, Калевальском, Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах» № 780-г/3 от 13.12.2019 г. режим дня в ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» не соответствует требованиям СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»
• При проведении проверки (20.11.2019) установлено, что в помещении пищеблока, в том числе в зоне расположения моечных ванн, сливные трапы с уклоном пола к ним не оборудованы.
• Контроль за влажностным режимом хранения пищевых продуктов на складе пищеблока не осуществляется в связи с отсутствием соответствующего прибора (психрометра и т.д.)
• При проведении проверки (20.11.2019) установлено, что система вентиляции в здании учреждения не оборудована. В помещениях пищеблока вентиляция естественная неорганизованная, осуществляется за счет оконных и дверных проемов. В производственном помещении пищеблока моечные ванны, которые являются источниками повышенных выделений влаги и тепла не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
• При рассмотрении личных медицинских книжек сотрудников ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» установлено, что не все работники привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
• В соответствии с экспертным заключением № 763-г/3 от 12.12.2019 г. температура готовых блюд при раздаче на пищеблоке не соответствует требованиям п.8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: температура первого блюда суп крестьянский при раздаче составила 45 град.С (при гигиеническом нормативе не ниже 75 град.С); температура второго блюда котлета мясная при раздаче составила 42,4 град.С (при гигиеническом нормативе не ниже 65 град.С); температура напитка компот из сухофруктов при раздаче составила 33 град.С (при гигиеническом нормативе не выше 14 град.С).
• При проведении проверки (20.11.2019) установлено, что стеллажи на складе пищеблока, предназначенные для хранения пищевых продуктов, самодельные, выполнены из деревянных досок, для хранения плодоовощной продукции используются самодельные деревянные подтоварники, т.е. на складе используется оборудование, которое выполнено из материалов, не разрешенных в установленном порядке и не позволяет качество проводить мытье и дезинфекцию данного оборудования
• В ванной комнате стены имеют отделку пластиковыми панелями на высоту, менее 1,8 м; над панелями стены отделаны плиткой из пенополистерола, не являющегося влагостойким и имеющего нарушения целостности, не допускающего возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции
• на многих рабочих местах, оборудованных ПЭВМ, не все рабочие столы не размещены таким образом, чтобы видеодисплейные терминалы были ориентированы боковой стороной к световым проемам, чтобы естественный свет падал преимущественно слева; отсутствуют рифленые подставки для ног с регулировкой по высоте и опорной поверхности; не все рабочие стулья (кресла) являются регулируемыми и подъемно-поворотными
• При проведении проверки (20.11.2019) в холодильном оборудовании склада пищеблока хранились пищевые продукты в отсутствии какой-либо маркировки, а именно: яйцо куриное С-1 категории, говядина. Отсутствие этикеток на продукции, отсутствие этикеток с транспортной тары, а также отсутствие обязательной информации о дате и (или) сроках годности пищевого продукта не позволяют оценить и соотнести с пищевой продукцией представленные товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость данной продукции, а также документы, подтверждающие их качество и безопасность пищевых продуктов, не позволяют оценить соблюдение сроков годности пищевых продуктов.
• В соответствии с экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Костомукша, Муезерском, Калевальском, Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах» № 781-г/3 от 13.12.2019 г. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню (замена блюд в фактическом меню, изменение последовательности по дням)
• В соответствии с экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Костомукша, Муезерском, Калевальском, Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах» № 781-г/3 от 13.12.2019 г. нормы потребления основных пищевых продуктов, разработанных на основании рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2», не соответствуют требованиям п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», рекомендациям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• В соответствии с экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Костомукша, Муезерском, Калевальском, Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах» № 781-г/3 от 13.12.2019 г. примерное двухнедельное меню для организации питания воспитанников ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» не соответствует требованиям п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• При анализе журнала бракеража готовой кулинарной продукции установлено, что журнал ведется не в соответствии с требованиями, не указывается конкретное время приготовления по каждому наименованию блюда, кулинарного изделия (указывается только временной период, например, 7-8, 16-18 и т.д.). Кроме того, в бракеражной комиссии отсутствует медицинский работник, т.е. бракераж готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется только работниками пищеблока и администрацией учреждения, без участия медицинского работника.
• В соответствии с экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Костомукша, Муезерском, Калевальском, Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах» № 764-г/3 от 12.12.2019 г.: - проба воды питьевой холодной централизованного водоснабжения, отобранная в ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по органолептическим (цветность) и микробиологическим (ОКБ, ТКБ) показателям; - проба воды горячей, отобранная в ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по органолептическим (цветность) показателям.
• При проведении проверки (20.11.2019) на раздаче пищеблока столовые приборы хранились в пластиковых кассетах, т.е. кассеты для хранения чистых столовых приборов выполнены из материала, который не позволяет проводить их прокаливание в духовом шкафу в соответствии с требованиями санитарных правил и норм

Нарушенный правовой акт:

• п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 14.1, п. 14.3, п. 14.4 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», п. 1.8, 2.3.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• п.п. 5.6, 5.7, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 8.2, 8.3 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 24, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п.п. 5.1, 5.2, 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17, 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п.п. 6.1, 6.2, 6.14, 6.16, 6.18, 9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 3.3, 4.1, 4.5, 4.10, 5.4, 5.7, 5.8, 5.10, раздел VIII СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.1, 6.3, 6.4 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1, СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей"
• п. 14.8, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 6.25, приложение 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 15.1, 16.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", ст. 29, ст. 34 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», ст. 19, ст. 28 ФЗ Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ
• п. 3.3 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»
• п.3.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.3 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.1, 10.2 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 15.1 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», Приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 125Н от 21.03.2014 года «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п.8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 9.2, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п.п. 6.1, 6.2 5.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.1, 6.14 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 8.2 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»
• п.п. 6.1, 9.6, 10.5 СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» и п. 4.13 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»
• часть 3 статьи 5, часть 7 статья 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 4 Технического регламента Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», рекомендациям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.п. 14.6, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 9.1, приложение 9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п. 3.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.9.3 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»
• п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; - СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; - СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; - СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; - СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»; - СП 3.1.2951-11 «Профилактика полиомиелита»; - СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита"; - СП 3.1.2.3162-14 «Профилактика коклюша»; - СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; -СП 3.3.2.3332-16 "Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов"; - СП 3.1.2.3149-13 «Профилактика стрептококковой (группы А) инфекции»; -СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами»; - СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А»; - СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В»; - СП 3.1.2950-11 «Профилактика энтеровирусной (неполио) инфекции»; - СП 3.1.2.3113-13 "Профилактика столбняка";
• - Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 125н от 21 марта 2014 года «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; - Приказ Минздравсоцразвития РФ № 302Н от 12.04.2011 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; - Приказ Министерства здравоохранения РФ от 16.06.2016 г. № 370н «О внесении изменений в приложения № 1 и 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г. № 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"; - Приказ Минздравсоцразвития РФ № 229 от 29.06.2000 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации»; - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.05.2005 № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте»; - Постановление Правительства РФ от 15.07.1999 N 825 "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок"; - Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 12.05.2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»;
• Федеральный закон Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон № 77-ФЗ от 18.06.2001 «О предупреждении распространения туберкулёза в РФ»; - Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней"; - Федеральный закон от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Федеральный закон от 24 июня 1998 г. № 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; - Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Федеральный закон от 04.05.2011 N 99-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности"; - Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федеральный закон от 23.11.2009 N 261-ФЗ "Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации"; - ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; - ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; - ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; - ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»; - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; - ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»; - ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»; - ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек»; - ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; - ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» - Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299; - СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076-01 "Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий"; - СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность";
• СанПиН 2.1.7.2790-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами"; - СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"; - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; - СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»; - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; - СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; - СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых зданий и на территории жилой застройки»; - СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;
• - СанПиН 2.6.1.2523-09 «Нормы радиационной безопасности. Санитарные правила и нормативы"; - СП 2.6.1.2612-10 "Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ-99/2010)"; - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»; - СанПиН 2.2.2.1332-03 «Гигиенические требования к организации работы на копировально-множительной технике»; - СанПиН 2.2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному и искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; - СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; - СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; - СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»;
• - СП 3.1.2.3116-13 «Профилактика внебольничных пневмоний»; - СП 3.3.2342-08 «Обеспечение безопасности иммунизации»; - СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ инфекции»; - СП 3.1.1.3473-17 «Профилактика брюшного тифа и паратифов» - СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита»; - СП 3.1.3310-15 "Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами»; - ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений»; - Методические указания МУ 3.2.1882-04 «Профилактика лямблиоза»; - Методические указания МУ 3.1.1.2957-11. 3.1.1 «Эпидемиологический надзор, лабораторная диагностика и профилактика ротавирусной инфекции»; - МУ 2.6.1.2398-08 «Радиационный контроль и санитарно-эпидемиологическая оценка земельных участков под строительство жилых домов, зданий и сооружений общественного и производственного назначения в части обеспечения радиационной безопасности»; - МУ 2.6.1.2838-11 «Радиационный контроль и санитарно-эпидемиологическая оценка жилых, общественных и производственных зданий и сооружений после окончания их строительства, капитального ремонта, реконструкции по показателям радиационной безопасности»; - МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль Стронций-90 и Цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; - МУК 4.3.2504-09 «Цезий-137. Определение удельной активности в пищевых продуктах. Методические указания»;
• Постановление Правительства РФ от 03.09.2010 N 681 "Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде"; - Постановление Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.07.2019 г. № 10 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в эпидемическом сезоне 2019-2020 годов»; - Приказ Минздрава РФ № 342 от 26.11.1998г. «Об усилении мероприятий по профилактике эпидемического сыпного тифа и борьбе с педикулезом».

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.1, п. 14.3, п. 14.4 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», п. 1.8, 2.3.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» обеспечить проведение производственного контроля за организацией питания детей, за соблюдением санитарных правил при эксплуатации ПЭВМ, параметров микроклимата, освещенности.
• В соответствии с требованиями п. 8.2, п. 8.3 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 24, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 5.6, 5.7, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», устранить нарушения отделки потолков, стен, пола во всех помещениях ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2».
• В соответствии с требованиями п.п. 5.1, 5.2, 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17, 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обеспечить объемно-планировочные решения пищеблока и расположение имеющего на пищеблоке учреждения оборудования, исключающего встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Набор и площади помещений пищеблока должны соответствовать мощности организации и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм.
• В соответствии с требованиями п.п. 6.1, 6.2, 6.14, 6.16, 6.18, 9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 3.3, 4.1, 4.5, 4.10, 5.4, 5.7, 5.8, 5.10, раздел VIII СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.1, 6.3, 6.4 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» оборудовать пищеблок учреждения достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения (производственные столы, моечные ванны, стеллажи и т.д.).
• В соответствии с требованиями п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1, СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в зоне мытья столовой и кухонной посуды, разделочного инвентаря ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды, инструкции о приготовлении и использовании моющих и дезинфицирующих растворов.
• В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей" обеспечить наличие мебели для детей ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» (столы и стулья) соответствующей росто-возрастным особенностям детей.
• В соответствии с требованиями п. 14.8, приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» журнал С-витаминизации вести в соответствии с установленными требованиями.
• В соответствии с требованиями п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в обеденном зале учреждения у умывальника предусмотреть установку электрополотенца (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца.
• В соответствии с требованиями п. 6.25, приложение 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» не допускать использование пищевых продуктов для изготовления готовых блюд, запрещенных в питании детей.
• В соответствии с требованиями п. 15.1, 16.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", ст. 29, ст. 34 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обеспечить прохождение всеми работниками учреждения периодического медицинского осмотра.
• В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», ст. 19, ст. 28 ФЗ Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обеспечить питьевой режим воспитанников ГБУ СО РК «Центр помои детям № 2» в соответствии с требованиями санитарных норм и правил водой, отвечающей требованиям к питьевой воде. При организации питьевого режима детей с помощью кипяченой воды обеспечить ее хранение не более 3 часов с фиксированием данных. Обеспечить достаточное количество чистой посуды для питья, а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды для питья; либо контейнерами для сбора использованной посуды одноразового применения при использовании одноразовых стаканов.
• В соответствии с требованиями Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ, ст.5, ст. 21 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на пищевую продукцию, находящуюся в обращении, обеспечить наличие товаросопровдительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а также обеспечить наличие документов, подтверждающих соответствие такой пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза. Не допускать прием продукции в отсутствии товаросопроводительной документации, а также в отсутствии документов, подтверждающих ее соответствие качеству и безопасности.
• В соответствии с п. 3.3 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» обеспечить наличие на территории игровых площадок ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» теневого навеса для защиты детей от солнца и осадков.
• В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» обеспечить соответствие режима дня для детей, проживающих в ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2», требованиям санитарных норм и правил.
• В соответствии с требованиями п. 3.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в помещении пищеблока, в том числе в зоне расположения моечных ванн, оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним.
• В соответствии с требованиями п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.3 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» склад пищеблока ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» оборудовать приборами для измерения относительной влажности.
• В соответствии с требованиями п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.1, 10.2 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в производственном помещении пищеблока ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» моечные ванны, которые являются источниками повышенных выделений влаги и тепла, оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
• В соответствии с требованиями п. 15.1 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», Приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 125Н от 21.03.2014 года «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обеспечить проведение иммунизации работников ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. При наличии медицинского отвода от прививок предоставлять документарное подтверждение медицинского отвода с подписью медицинского работника и печатью организации.
• В соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 9.2, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обеспечить соблюдение температуры горячих блюд при раздаче на пищеблоке ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» в соответствии с гигиеническими нормативами.
• В соответствии с требованиями п.п. 6.1, 6.2 5.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.1, 6.14 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обеспечить склад пищеблока ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения (стеллажи на складе пищеблока, предназначенные для хранения пищевых продуктов, для хранения плодоовощной продукции) выполненными из материалов, разрешенных в установленном порядке органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
• В соответствии с требованиями п. 8.2 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» обеспечить отделку стен в помещениях с влажным режимом (ванные комнаты) глазурованной плиткой или другими влагостойкими материалами на высоту не менее 1,8 м. Стены и панели всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и следов подтеков из материалов, допускающих возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции.
• В соответствии с требованиями п. п. 6.1, 9.6, 10.5 СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», п. 4.13 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» на рабочих местах, оборудованных ПЭВМ, рабочие столы разместить таким образом, чтобы видеодисплейные терминалы были ориентированы боковой стороной к световым проемам, чтобы естественный свет падал преимущественно слева; обеспечить наличие рифленых подставок для ног с регулировкой по высоте и опорной поверхности; обеспечить наличие регулируемых и подъемно-поворотных рабочих стульев (кресел).
• В соответствии с требованиями ст. 39 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать нахождение в обороте пищевых продуктов в отсутствии маркировки, установленной требованиями ст. 4 Технического регламента Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• В соответствии с требованиями п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить соответствие фактического рациона утвержденному примерному меню.
• В соответствии с требованиями п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», рекомендациям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить соответствие норм потребления основных пищевых продуктов, разработанных на основании рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2».
• В соответствии с требованиями п. 6.1, п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» обеспечить соответствие примерного двухнедельного меню для организации питания воспитанников ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» требованиям санитарных норм и правил.
• В соответствии с требованиями п.п. 14.6, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 9.1, приложение 9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Обеспечить проведение контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек (медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения). Результат бракеража регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Осуществлять ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции в установленном порядке.
• В соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п. 3.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 9.3 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» обеспечить учреждение ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» питьевой водой, отвечающей санитарно-эпидемиологическим требованиям.
• В соответствии с требованиями п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» на раздаче пищеблока ГБУ СО РК «Центр помощи детям № 2» столовые приборы хранить в кассетах, выполненных из материала, который позволяет проводить их прокаливание в духовом шкафу.