Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технических регламентов (мотивированное представление должностного лица Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия от 25.03.2019 года по результатам рассмотрения обращения гражданина (вх № 252/ж-2019 от 25.02.2019 года), задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в морозильной камере холодильника Indesit осуществлялось хранение 2 упаковок замороженных тушек куры. Согласно информации на этикетках тушки кур охлажденные. Согласно этикетке тушки куры с маркировкой «365 дней» условия хранения от -2 до +2С. Этикетка второй упаковки с нарушением целостности, условия хранения нечитабельны. - в нижнем ящике морозильной камеры холодильника Indesit осуществлялось хранение сливы свежей, замороженной, без этикетки.в помещении кухни на столе с маркировкой «готовая продукция» осуществлялось хранение досок для сырой продукции. На момент проверки 25.04.2019г. при осмотре журнала учета температурного режима холодильного оборудования установлено, что в данном журнале отсутствует запись за 24.04.219г., контроль температурного режима 24.04.219г. В журнале бракеража - 3х разовое питание (завтрак, обед, ужин); бракераж ужина снят совместно с полдником (начиная с 09.01.2019г.) в 15.30. Согласно представленному режиму дня ужин в 16.15 16.40. - На полдник выдается только фрукт, кондитерское изделие (вафли, печенье), напиток отсутствует - во все дни в обед отсутствует салат (порционные овощи, сельдь с луком). - не указано, какие конкретно фрукты выдаются детям, в журнале бракеража указывается «фрукт»;Представленное примерное меню не содержит информацию о используемом сборнике рецептур для детского питания, не указаны выходы порций, оценить суммарный объемы блюд по приемам пищи невозможно. У повара . АДС-М от 25.05.06г., отсутствуют сведения по прививкам против кори, гепатита В, у няни отсутствуют сведения по по прививкам против кори, гепатита В, у няни отсутствуют сведения по прививкам против кори, у няни АДС-М от 15.02.07г.,работники не проходили предварительные, при поступлении на работу, медицинские осмотры в установленном порядке, гигиеническую аттестацию.
• Согласно режиму дня, прогулка в группах организована 1 раз в день, продолжительность прогулки с 10.20 до 11.10;Имеются дефекты отделки потолка в помещении кухни в квартире № 28: над раковиной на потолке имеются дефекты отделки;В группе, в квартире № 26 установлено 4 4-х уровневые кровати, 1 кровать трехуровневая На одной кровати застелено спальное место на 4 уровне. В спальне группы в квартире № 28 установлено 4 4-х уровневых кровати, для сна детей используются 4 уровни;на кухне установлена односекционная мойка для кухонной посуды;Суточные пробы готовых блюд отсутствуют;в холодильнике Indesit хранились заправленные салаты, салаты в бракераже готовой продукции отсутствуют; на нижней полке хранилась пластиковая емкость с отварными макаронами с мясом. Согласно копии журнала бракеража 10.04.2019г. на обед выдавались макароны с курой. В данной морозильной камере установлен факт хранения продукта творожного с заменителем молочного жира «Для завтрака» (торговая марка - «Первым делом»), упаковка 700 гр. Согласно представленному журналу бракеража готовой продукции 08.04.2019г., 01.04.2019г., 26.03.2019г., на ужин выдавалась творожная запеканка.в морозильной камере хранилась мясная продукция с нарушением целостности этикетки, отсутствует наименование продукта, условия хранения. Установлен факт хранения замороженного мясного продукта рагу из свинины п/ф мясной с двумя этикетками, согласно которым данный продукт упакован 05.04.2019г. и 04.04.2019г. - в помещении кухни в шкафу над плитой осуществлялось хранение круп без маркировки (пересыпаны в пластиковые емкости), установить сроки годности, условия хранения, производителя не представляется возможным.осуществлялось хранение замороженных овощей (помидоры, перец, морковь), заготовленных самостоятельно, маркировка на данной продукции отсутствовала.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.2 п.3.4 п.3.5 п. 3.6 п. 5.1 п. 5.2 СанПиН 2.4.1.3147-13
• п. 4.5 п.2.4 п.2.9 п.3.1 п.3.19 п.3.20 п.3.3 п.3.4 СанПиН 2.4.1.3147-13
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - СанПиН 2.4.1.3147-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к дошкольным группам, размещенным в жилых помещениях жилищного фонда"; - СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях".

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение требований к режиму дня детей в соответствии с п.4.5, п. 4.6 СанПиН 2.4.1.3147-13.Обеспечить выполнение требований к отделке помещений кухни в соответствии с п.2.4 СанПиН 2.4.1.3147-13. Обеспечить выполнение требований к оборудованию спален и организации сна детей в соответствии с требованиями п.2.9 СанПиН 2.4.1.3147-13.Обеспечить выполнение требований к оборудованию кухни в соответствии с требованиями п.3.1, п. 3.2 СанПиН 2.4.1.3147-13.Обеспечить выполнение требований к организации здорового питания воспитанников и формированию примерного меню в соответствии с требованиями п.3.3, п.3.4, п. 3.5, п. 3.6 п.3.20 СанПиН 2.4.1.3147-13