Причина проверки:

проверка исполнения ранее выданных проверяемому лицу предписаний об устранении выявленного нарушения, срок для исполнения которых истек (пунктов № 1-6 предписания от 02 июля 2018 г. № 21). задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. предметом настоящей проверки является: -выполнение предписаний органов государственного контроля (надзор).

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Имеющиеся раковины не являются моечными ваннами (п. 5.8, 5.10, 5.11, 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08), разделочный инвентарь и разделочные доски для сырой продукции и вареной хранятся на стенах раздельно друг от друга, но не на стеллажах на ребре. Для хранения уборочного инвентаря выделено отдельное помещение или специально отведенное место не оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды.не пройдены лабораторные обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной этиологии перед началом оздоровительного сезона.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»,
• - пункт 1 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». -Федеральный закон от 30.03. 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; -СанПиН 2.4.5.2409-08« Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; -СП 3.1.1.3108-13 « Профилактика острых кишечных инфекций»

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение требований п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно, осуществлять мытье столовой посуды в трех- секционных ваннах, с использованием в третьей секции ванны металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой. Обеспечить выполнение требований п. 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке в части раздельного хранения разделочного инвентаря и разделочных досок для сырой и вареной продукции на стеллажах на ребре.Обеспечить выполнение требований п. 5.21., 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно, для хранения уборочного инвентаря выделить отдельное помещение или специально отведенное место, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды. Хранение уборочного инвентаря для мытья туалетов осуществлять отдельно от остального уборочного инвентаря, произвести сигнальную (красную) маркировку инвентаря для уборки туалетов.Обеспечить выполнение требований пункт 10.6.2. СП 3.1.1.3108-13, а именно, лабораторное обследование работников пищеблока лагеря с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии перед началом оздоровительного сезона.Не допускать до работы сотрудников, поступающих на работу на пищеблок оздоровительного учреждения, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой, реализацией пищевых продуктов и питьевой воды без однократного лабораторного обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии.