Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования, (Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285), задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технических регламентов. Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Не обеспечена подачу горячего водоснабжения к раковинам для мытья рук сан. узлах и умывальных общежития и учебного корпуса; 2. Не обеспечено выполнение требований к искусственному освещению помещений учебного корпуса и общежития; 3. Не обеспечено выполнение требований к оборудованию помещений учебного корпуса и общежития москитными сетками; 4. Не обеспечено выполнение требований к оборудованию сан. узлов и умывальных учебного корпуса и общежития; 5. Не обеспечено выполнение требований к отделке помещений учебного корпуса и общежития; 6. Не обеспечено выполнение требований к оборудованию жилых комнат в общежитии; 7. Не обеспечено хранение инвентаря для уборки помещений общежития в соответствии с требованиями; 8. Не обеспечено выполнение требований к организации питьевого режима; 9. Не обеспечено хранение бутилированной воды в соответствии с требованиями.
• Отсутствие воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к канализационной сети. Отсутствие подводки горячей и холодной воды к моечной ванне овощи сырые. Санитарное содержание помещений пищеблока под моечными ваннами неудовлетворительное. Отбор суточных проб не в полном объеме. Использование в работе разделочных досок с трещинами. Отсутствие на окнах сеток, наличие мух в помещении пищеблока. Не соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.10, п. 4.1, п. 4.4, п. 4.12, п. 5.2, п. 5.25, п. 6.26, п. 8.22, п. 13.5, п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 4.7, п. 4.8, п. 4.10, п. 4.11, п. 4.13, п. 4.18, п. 5.4, п. 7.3, п. 7.5, п. 8.1, п. 9.2, п. 9.11, п. 9.26, п. 10.11, п. 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» п. 3.3, п. 3.6, п. 3.8, п. 4.5, п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• . 3.10, п. 4.1, п. 4.4, п. 4.12, п. 5.2, п. 5.25, п. 6.26, п. 8.22, п. 13.5, п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 4.7, п. 4.8, п. 4.10, п. 4.11, п. 4.13, п. 4.18, п. 5.4, п. 7.3, п. 7.5, п. 8.1, п. 9.2, п. 9.11, п. 9.26, п. 10.11, п. 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» п. 3.3, п. 3.6, п. 3.8, п. 4.5, п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• - Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», - Приказ Минздрава РФ № 229 от 29.06.2000 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации», - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.05.2005 № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте», - МУ 2.3.975-00 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организации пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами», - Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999 №825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок».
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» -Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании" -Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880) -Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011 г. №881) -Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 N 58), - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного Союза от 9 декабря 2011 г. N 883), - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67, ТР ТС 033/2013),
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68), - Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", - Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.52010 № 299, - СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», - СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий",
• СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" - СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», - СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний», - СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулёза», - СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами", - СП 3.1.1.2341-08 "Профилактика вирусного гепатита В", - СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А», - СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита", - СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», - СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций", - Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 21.03.2014 № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»,

Выданные предписания:

• Обеспечить подачу горячего водоснабжения к раковинам для мытья рук сан. узлах и умывальных общежития и учебного корпуса в соответствии с требованиями п. 5.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 Обеспечить выполнение требований к искусственному освещению помещений учебного корпуса и общежития в соответствии с п. 7.3, п. 7.5 СанПиН 2.4.4.3155-13. Обеспечить выполнение требований к оборудованию помещений учебного корпуса и общежития москитными сетками в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Обеспечить выполнение требований к оборудованию сан. узлов и умывальных учебного корпуса и общежития в соответствии с п. 4.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Обеспечить выполнение требований к отделке помещений учебного корпуса и общежития в соответствии с п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Обеспечить выполнение требований к оборудованию жилых комнат в общежитии в соответствии с п. 4.7, п. 4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Обеспечить хранение инвентаря для уборки помещений общежития в соответствии с требованиями п. 4.11, п. 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Обеспечить выполнение требований к организации питьевого режима в соответствии с п. 10.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Обеспечить хранение бутилированной воды в соответствии с требованиями п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 , п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 .
• Обеспечить присоединение произв оборудование и моечных ванны присоединяются к канал сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 3.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 Обеспечить п. 3.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 3.6 СП 2.3.6.1079-01 . Обеспечить моечную ванну овощном цехе с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителей 3.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 Оборудовать моечные ванны в помещениях моечной столовой и кухонной посуды локал вытяжн системами вентиляции, что является нарушением п. 4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 . Обеспечить изготовление картофельного (овощного) пюре с использованием механического оборудования п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 . Обеспечить участок приема грязной посуды в обеденном зале столом, с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дез средств п. 4.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить содержание помещений пищеблока в чистоте п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 Не допускать прием пищевых продуктов не имеющих маркировки п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 Обеспечить отбор суточных проб в соответствии с требованием п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 и п. 9.26. СанПиН 2.4.4.3155-13 . Не допускать использование разделочных досок с трещинами и мех повреждениями п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 Для предупреждения залета насекомых обеспечить засетчивание оконных проемов в помещениях столовой п. 5.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 4.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Обеспечить соблюдение работниками столовой правил личной гигиены, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить отделку стен в произ помещениях в соотв с треб п. 4.18. СанПиН 2.4.4.3155-13 , п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01