Причина проверки:

проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов (приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.07.2019 года № 596 «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации) задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Грязная столовая посуда перед закладкой в посудомоечную машину подвергается ополаскиванию в моечной ванне для кухонной посуды; На момент проверки в производственном помещении (мясорыбного, овощного цеха) осуществлялось размораживание рыбы в тазу с маркировкой «Салаты»;Обработка яйца куриного осуществляется в моечном отделении горячего цеха; В горячем цеху на столе для сырой продукции электрическая терка для овощей не имеет маркировки, на столе около окна раздачи установленные весы на столе для готовой продукции не имеют маркировки; Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов ведется без указания фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству (в килограммах, литрах, штуках), только дата и час

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• - Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 044/2017 - Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животными, растениям и окружающей среде (утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 03 сентября 2010 г. № 681) - СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" - СанПиН 2.3.2.1332-03 «Гигиенические требования к организации работы на копировально множительной технике» - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно вычислительным машинам и организации работы» - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; - СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости. Контроль качества» - СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения, санитарная охрана источников» - СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод» - СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» - СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» - СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• - СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические правила к условиям труда женщин» - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» - СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» - СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А» - СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В» - СП 3.1.1.3473-17 «Профилактика брюшного тифа и паратифов» - СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» - СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии» - СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи, эпидемического паротита» - СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» - СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» - СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» - СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» - СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» - СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» - - СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами» - - СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» - СП 3.1.2.3149-13 «Профилактика стрептококковой (группы А) инфекции»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• - Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" - Федеральный закон от 24 июня 1998 г. №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления" - Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" - Федеральный закон от 18 июня 2001 г. №77-ФЗ "О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации - Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании" - Федеральный закон от 23 февраля 2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" - Федеральный закон от 23 ноября 2009г № 261 ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» - Федеральный закон от 9 января 1996 г. № 3-ФЗ «О радиационной безопасности населения - Федеральный закон от 04 мая 2011 г. № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.09.2011г. № 120 «О дополнительных мероприятиях по ликвидации кори на территории Российской Федерации»; - Постановление Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" - Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. №299)
• - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769) (ТР ТС 005/2011) - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) «ТР ТС 021/2011» - Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 N 883) ТР ТС 024/2011 - Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 N 882) ТР ТС 023/2011 - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" ТР ТС 027/2012 - Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011 - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» - Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016
• - СП 3.1.2.3113-13 «Профилактика столбняка» - СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» - СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» - СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» - СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - СанПиН 2.6.1.2523-09 «Нормы радиационной безопасности (НРБ-99/2009)»; - СП 2.6.1.2612-10 «Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ-99/2010)» - СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» - СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» - МУ 3.2.1882-04 «Профилактика лямблиоза» - СП 3.1.2951-11 «Профилактика полиомиелита» - СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»
• - Приказ Минздравсоцразвития РФ 12.04.2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» - Приказ Министерства здравоохранения РФ от 16.06.2016 г. № 370н «О внесении изменений в приложения № 1 и 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г. № 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" - Приказ Минздравсоцразвития РФ от 21.03.2014г. № 125 н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» - Приказ Роспотребнадзора от 19.07.2007 г. № 224 "О санитарно-эпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и токсикологических, гигиенических и иных видах оценок" - Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.05.2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» - Приказ Минздравсоцразвития РФ от 29.06.2000 г. №229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций"
• - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.05.2005 № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» - Приказ Минздравсоцразвития РФ №342 от 26.11.1998 г. «Об усилении мероприятий по профилактике эпидемического сыпного тифа и борьбе с педикулёзом»; - Постановление Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.11.2009 г. №14 «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом йода и других микронутриентов»; - ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений» - ГН 2.1.6.2309-07 «Атмосферный воздух и воздух закрытых помещений, санитарная охрана воздуха. Ориентировочный безопасные уровни воздействия (ОБУВ) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест» - Постановление Правительства РФ от 15.07.1999г. №825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 10.07.2019 г. № 10 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в эпидемическом сезоне 2019-2020 годов» - Руководство Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях».

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями п. 8.12. СанПиН 2.4.4.3155-13, не допускать использование моечных ванн для кухонной посуды, для мытья столовой посуды В соответствии с требованиями п. 4.10., п. 8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 обеспечить использование производственной тары по назначению (для размораживания использоваться отдельную и специально промаркированную кухонную посуду) В соответствии с требованиями п. 9.16 СанПиН 2.4.4.3155-13 обеспечить обработку яйца куриного в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха В соответствии с требованиями п. 8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 обеспечить наличие специальной маркировке на производственном оборудовании (электрическая терка для овощей, весы) В соответствии с требованиями п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 обеспечить ведение журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов с указанием фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству (в килограммах, литрах, штуках)