Причина проверки:

надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в магазине не соответствует виду и типу организации торговли, планировка и технические возможности организации торговли не соответствуют санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам для обеспечения требуемых условий приема, хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; Объемно планировочные решения помещений магазина допускают встречные потоки и перекресты сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей, т.е. на предприятии розничной торговли помещения расположены без учета поточности.
• Хранение верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей, а также хранение санитарной и домашней одежды осуществляется в складском помещении магазина;программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не разрабатывалась, производственный контроль не осуществляется; нарушения в прохождении гигиенического обучения и аттестации, отсутствие соответствующих профилактических прививок
• торговый зал и складское помещение магазина не были оснащены термометрами и психрометрами. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов в помещении склада и торговом зале магазина не проводится в связи с отсутствием соответствующих приборов; мероприятия по дератизации и дезинсекции не организованы и не проводятся, документы, подтверждающие организацию и осуществление дератизационных и дезинсекционных мероприятий, в том числе истребительных, индивидуальным предпринимателем предоставлены не были, объект заселен насекомыми (тараканами)
• Сети бытовой и производственной канализации магазина объединены с канализацией жилого дома, в котором расположен магазин;В помещениях магазина имеется вытяжная система вентиляции, которая не изолирована от общедомовой; согласно экспертного заключения № 29-г/3 от 07 февраля 2020 года параметры искусственной освещенности не соответствуют требованиям предъявляемым к искусственному освещению по уровню освещенности и коэффициенту пульсации
• Площадка для сбора мусора и пищевых отходов не организована, отсутствует; документы, подтверждающие сбор, транспортирование, обезвреживание, захоронение мусора и пищевых отходов, сбор, транспортирование, утилизацию накопившихся отработанных люминесцентных лам предоставлены не были; контейнер, установленный в коридоре магазина для сбора мусора, был переполнен
• установлено нарушение температурных условий хранения мясных полуфабрикатов; установлено нарушение в прохождении медицинских осмотров
• в торговом зале магазина световой проем не оборудован защитными устройствами (жалюзи, карнизы и т.д.) для защиты от инсоляции; установлены дефекты отделки во всех помещениях магазина (сколы плитки, сколы краски, осыпание краски, следы протечек, щели между стенами и потолком, в коридоре у входа имеется дефект покрытия стен); для сбора отходов и мусора в помещениях магазина, в том числе в туалете для персонала, металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками не применяются
• уборочный инвентарь для туалета хранится в туалете для персонала, совместно с уборочным инвентарем для других помещений магазина, спецодежда, предназначенная для уборки туалета, не выделена; в складском помещении магазина складирование части пищевых продуктов (пива) осуществлялось на деревянных подтоварниках вблизи канализационной трубы, проходящей в помещении склада; уборка помещений магазина, в том числе туалета для персонала, осуществляется продавцами магазина самостоятельно, технический персонала в штате отсутствует
• Информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, в соответствии с законодательством Российской Федерации посредством соответствующего ассортиментного перечня табачной продукции до сведения потребителей не доводится; на входе в магазин знак о запрете курения отсутствует.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 1.3, 5.2, 5.6, 8.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.п. 1.4, 14.1, 13.5, 13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 11, 32, 35, 36 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», статьи 1-4, 9-11 Федерального закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»,СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»,
• глав I-III, V СП 3.5.3.32223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п.3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п.п.1.1-4.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.6.4, раздела 12 СП 2.3.6.1066-01, ст.11 Федерального закона Российской Федерации № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п.п. 3.7, 4.4, 4.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», главы Х СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278 03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».
• п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• части 7, части 10, части 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.п. 4.8, 5.9, 10.8, 10.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.п. 10.6, 7.8, 8.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• пункта 6 части 1, части 5 статьи 12, части 5 статьи 19 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (статья 8); - Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" (ст. 1-4, 9-11) - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (ст. 11, 29, 32, 34- 36) - Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. №171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" - Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" - Федеральный закон от 22 декабря 2008 г. №268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию" - ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)» - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ТР ТС 035/2014 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (Принят Решением Совета ЕЭК от 12.11.2014 №107)»; - Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде, утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 N 681 (пункты 1, 3, 5, 6, 9-18) - СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» (пункты 3.2, 3.3, 3.7) - СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» - СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" (пункты 3.3, 4.4, 4.5) - СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» (пункт 4.2) - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» - СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» - СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников" - СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" (главы I-III, V, приложение 1) - СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» (пункты 1.1 4.4)
• - СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; - СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; - СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» (пункт 10.6, пункт 10.7) - СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» - СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулёза» - СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии» - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» - СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (п. 1.3, 1.4, 3.2-3.7, 3.9, 6.1-6.4, 10.1, 10.2, 10.4-10.8, 11.1-11.4, 11.6-11.10, 13.1-13.5, 14.1, главы 2, 4, 5, 7-9, 12) - СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» (п. 8.6, 8.6.1) - Приказ Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации 12.04.2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» - ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»
• ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»

Выданные предписания:

• привести в соответствие ассортимент пищевых продуктов, реализуемых в организации розничной торговли индивидуального предпринимателя, виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли должны соответствовать государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам для обеспечения требуемых условий приема, хранения, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов;в организации обеспечить расположение помещений предприятия розничной торговли с соблюдением поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. Производить продажу сырых продуктов и полуфабрикатов из них в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.
• обеспечить хранение верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей персонала магазина в гардеробной;разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организовать и обеспечить проведение производственного контроля; обеспечить проведение и наличие профилактических прививок у работников предприятия розничной торговли в соответствии с утвержденным национальным календарем профилактических прививок, обеспечить прохождение работниками предприятия розничной торговли профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, копии личных медицинских книжек персонала со сведениями о профилактических прививках, о профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предоставить в адрес территориального отдела
• в складском помещении и торговом зале магазина ежедневно осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.не допускать наличие насекомых (тараканов) в организации торговли; обеспечить и осуществлять проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий постоянно и регулярно в установленном порядке. Обеспечить проведение профилактических мероприятий по защите объектов от грызунов и членистоногих. Копии документов, подтверждающих организацию и проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий на площадях предприятия розничной торговли индивидуального предпринимателя (копии договоров, копии актов выполненных работ и т.д.) предоставить в адрес территориального отдела
• не допускать объединение бытовой и производственной канализации магазина с канализацией жилого дома;не допускать объединение системы вентиляции магазина с системой вентиляции жилого дома. Оборудовать организацию торговли системой вентиляции раздельной от системы вентиляции жилого дома; на рабочих местах персонала предприятия розничной торговли привести параметры искусственной освещенности, в том числе по коэффициенту пульсации, в соответствие с установленными требованиями, копии документов, подтверждающих приведение параметров искусственной освещенности до требуемых норм предоставить в адрес территориального отдела .
• оборудовать площадку для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры с крышками (или специальные закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Контейнеры и мусоросборники очищать при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки, проводить дезинфекцию емкостей и площадок в установленном порядке. Вывоз контейнеров и мусоросборников производить специализированным транспортом.
• на предприятии розничной торговли индивидуального предпринимателя при хранении и реализации пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем;организовать и обеспечить прохождение персоналом предприятия розничной торговли обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза (Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 302н от 12.04.2011). Копии личных медицинских книжек персонала предоставить в адрес территориального отдела
• на предприятии розничной торговли для защиты от инсоляции оборудовать световой проем в торговом зале магазина защитными устройствами; обеспечить проведение текущего ремонта, устранить дефекты отделки, для отделки, облицовки и окраски помещений организации торговли использовать материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке; для сбора отходов и мусора в помещениях магазина установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончании работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой.
• обеспечить и осуществлять хранение уборочного инвентаря для туалета и спецодежды, используемой при уборке туалета, в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений;обеспечить хранение пищевых продуктов на подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Не допускать складирование пищевых продуктов в помещении склада магазина вблизи канализационных труб;не проводить подготовку пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобными рабочими
• обеспечить доведение до сведения покупателей информации о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков;у входа в помещения предприятия розничной торговли разместить знак о запрете курения, требования к которому и к порядку размещения которого установлены Приказом Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 214н от 12.05.2014 года