Причина проверки:

исполнения Приказа Россельхознадзора от 13.12.2019 № 1344, изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева от 25.11.2019 № 3; задачами настоящей проверки являются: соблюдение требований ветеринарного законодательства и технических регламентов юридическими лицами, осуществляющими деятельность по хранению, производству и реализации свинины и мяса птицы, и продуктов их переработки. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ПРОТОКОЛ № 56 от 13.02.2020 28.01.2020 в 11 час. 15 мин. по адресу: г. Петрозаводск, ул. Лыжная, д.2Г, ООО «Деликат» в мясоперерабатывающем цехе допустило нарушения требований: ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", утв. Решением Совета Евраз. экон. комиссии от 09.10.2013 № 68, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвер. решением комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880, выразившиеся в следующем: - морозильные камеры не оснащены приборами учета температурных режимов хранения; - в морозильных камерах сырье и готовая продукция располагается на полу вплотную к стенам; - в морозильной камере с поступающим сырьем находилась следующая мясная продукция без маркировки с информацией о производителе, условиях и сроках хранения: фарш куриный 35,7 кг, шпик свиной 584,65 кг; - на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. Не предоставлен ни один протокол исследований (смывы с оборудования, произведенная продукция, сырье). - при входе в производственные помещения отсутствуют дезковрики; - в помещении по производству пельменей на подоконнике и поверхности морозильной камеры хранятся материалы (бумага, коробки, ручки, ножницы и др. канцелярия, микроволновая печь), не использующиеся при производстве (изготовлении) пищевой продукции; - температура в цехе приготовления фарша не контролируется, т.к. отсутствует прибор для измерения температур; - отсутствует помещение для приема пищи. Прием пищи осуществляется в выделенной за ширмой зоне, расположенной в производственном помещении по приготовлению пельменей; - для сбора отходов, образующихся в процессе производства, отсутствуют промаркированные закрываемые емкости; - готовая продукция не промаркирована единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
• ПРОТОКОЛ № 56.1 от 13.02.2020 23.01.2020 в период с 09 час. 00 мин. до 17 ч.00 мин. по адресу: г. Петрозаводск, ул. Лыжная, д.2Г, общество с ограниченной ответственностью «Деликат» (ООО «Деликат») допустило реализацию обществу с ограниченной ответственностью «Радуга вкуса» (ООО «Радуга вкуса») по счет-фактуре от 23.01.2020 № 14 фарша домашнего в кол-ве 100 кг. без ветеринарных сопроводительных документов. Таким образом, ООО «Деликат» не приняло все зависящие от него меры по соблюдению правил и требований законодательства в сфере ветеринарного законодательства, за нарушение которого Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях предусмотрена административная ответственность.

Нарушенный правовой акт:

• п.1, п.2 ст.10, п.2 ст.5, п.6 ст.7пп.1 п.2 ст.12, п.1 ст.13, п.4 ст.14, п.3 ст.16; п.7, п.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880; п.11,13,20,23,67,89,93,94 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68, п.3.14 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных Минсельхозом РФ 15.07.2002 № 13-5-2/0525.
• ст.15 Закона РФ от 14.05.1993 года № 4979-1 «О ветеринарии»; п. 2,3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» утвержденные приказом МСХ РФ от 27.12.2016 № 589
• пп.3 п.2 ст.10 Федерального Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 № 294-ФЗ.

Выданные предписания:

• Оснастить морозильные камеры приборами учета температур Обеспечить хранение продукции в морозильных камерах в соответствии с требованиями п. 98 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" В отношении продукции без маркировки принять меры в соответствии с законодательством и представить документы, подтверждающие проведение указанных мероприятий Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП При входе в производственные помещения установить дезковрики Убрать посторонние предметы с производственного цеха Оснастить помещение по приготовлению фарша термометром и обеспечить необходимую температуру (не выше плюс 12 С) Организовать помещение для приема пищи Для сбора отходов обеспечить наличие промаркированных закрывающихся емкостей Продукцию промаркировать единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза