Причина проверки:

целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения приказ Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов Предметом настоящей проверки является Соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• в технологических картах отсутствуют номера рецептуры в соответствии со сборником рецептур сведения о пищевой ценности химическом составе витаминах и микроэлементах на 1 порцию
• не ведется ведомость контроля за питанием
• примерное меню не согласовано
• примерное меню не дифференцировано по возрастам составлено без учета сезонности
• при составлении примерного меню не обеспечено наличие информации о номере рецептуры о содержании пищевых веществ энергетической ценности минеральных веществ витаминов минералов в каждом блюде
• фактический рацион не соответствует примерному меню
• не проводятся лабораторные исследования
• пробы воды не соответствуют требованиям

Нарушенный правовой акт:

• п 611 СанПиН 245240908
• п 149 СанПиН 245240908
• п 65 СанПиН 245240908
• п 66 СанПиН 245240908
• п 69 610 СанПиН 245240908
• п 622 3 СанПиН 245240908
• п 1412 приложение 12 СанПиН 245240908
• п 31 32 СП 236107901 п 31 32 СанПиН 245240908
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 77ФЗ от 18062001 «О предупреждении распространения туберкулёза в РФ» Федеральный закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 280552010 299 ТР ЕАЭС 0442017«О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Постановление Правительства РФ от 01122009 982 Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии
• СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПин «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения»СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 312311413 «Профилактика туберкулёза»
• СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 311347317 «Профилактика брюшного тифа и паратифов» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции»
• Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава РФ 229 от 29062000 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20052005 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте»
• МУ 2397500 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности общественного питания и торговли продовольственными товарами» Приказ Роспотребнадзора от 19072007 г 224 «О санитарноэпидемиологических экспертизах обследованиях исследованиях испытаниях и токсикологических гигиенических и иных видах оценок»

Выданные предписания:

• в технологических картах предусмотреть наличие номера рецептуры в соответствии со сборником рецептур сведения о пищевой ценности химическом составе витаминах и микроэлементах на 1 порцию
• обеспечить ведение «Ведомости контроля за питанием» в соответствии с рекомендуемой формой
• обеспечить согласование примерного меню с территориальным органом исполнительной власти уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
• обеспечить разработку примерного меню с учетом сезонности дифференцированного по возрастным группам
• при составлении примерного меню обеспечить наличие информации о номере рецептуры о содержании пищевых веществ энергетической ценности минеральных веществ витаминов минералов в каждом блюде
• обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню
• абз. 2 п. 3 ч. 5 ст. 6.1 Федерального закона от 21.12.1994 № 69-ФЗ «О пожарной безопасности»; п.п. а) п. 5 Постановления Правительства РФ от 12.04.2012 № 290 «О федеральном государственном пожарном надзоре».
• на пищеблоке МОУ Найстеньярвская СОШ обеспечить использование воды централизованного водоснабжения внутреннего водопровода из артскажины колодца для технологических процессов обработки пищевых продуктов и приготовления блюд мытья посуды оборудования инвентаря санитарной обработки помещений соответствующей требованиям предъявляемым к питьевой воде В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г Сортавла Питкярантском Лахденпохском Олонецком и Суоярвском районах г Суоярви ул Шельшакова д 6 каб 45 представить подтверждающие документыпротоколы лабораторных исследований