Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения обеспечения качества и безопасности пищевой продукции а также технического регулирования требование Прокуратуры Республики Карелия от 30112020 21122020 о проведении внеплановой проверкизадачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения обеспечения качества и безопасности пищевой продукции а также технических регламентов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отсутствуют воздушные разрывы при присоединении моечных ванн к канализационной сети отделка стен потолка на отдельных участках готового цеха помещения моечной посуды коридоре не соответствует требованиям отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи отделка стеллажей для хранения чистой посуды и овощной продукции не соответствует требованиям использование дезинфицирующего средства с истекшим сроком годности на момент проверки отсутствовали ттк на изготавливаемую продукцию не соблюдается кратность проведения производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• п 38 п415 п 55 п 515 п 711 п 82 п 136 п 141 п 143 СП 236107901 Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырьяп 62 п 823 СП 212335816 Санитарноэпидемиологические требования к размещению устройству оборудованию содержанию санитарногигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Федеральный закон 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон 294ФЗ от 26122008г «О защите прав юридических лиц при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании»СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность»СП 212335816 Санитарноэпидемиологические требования к размещению устройству оборудованию содержанию санитарногигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживанияТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного Союза от 09122011 г 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 68Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012 N 34 Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упаковки питьевой воды включая природную минеральную воду» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23062017г 45Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий»Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества 299 от 18062010 г
• СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющим эпидемиологическое и санитарногигиенической значение»Приказ Министерства Здравоохранения и социального развития РФ от 12042011 302Н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медосмотровобследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 16062016г 370н «О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014г 125Н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Приказ МЗ РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20052005 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» МУ 2397500 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организации пищевой промышленности общественного питания и торговли продовольственными товарами»

Выданные предписания:

• Обеспечить присоединение моечных ванны к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки п 38 СП 236107901Обеспечить складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с целью контроля условий хранения продовольственного сырья и пищевой продукции п 711 СП 236107901 Обеспечить осветительные приборы в складских помещениях защитной арматурой п 415 СП 236107901 Обеспечить отделку стен и потолка в коридоре в производственных складских помещениях и в моечном помещении в соответствии с требованиями п 55 СП 236107901 Обеспечить производство продукции по технической документации разработанной в установленном законодательством порядке п 82 СП 236107901 Обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с требованиями п 141 п 143 СП 236107901 Обеспечить использование дезинфицирующих средств разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями п 515 СП 236107901 Обеспечить пищеблок аптечкой для оказания первой помощи п 136 СП 236107901Обеспечить хранение санитарной и специальной одежды раздельно от личной одежды персонала в индивидуальных двухсекционных шкафчиках в гардеробной для персонала п 823 СП 212335816 Обеспечить использование оборудования стеллажей для хранения чистой посуды и пищевой продукции покрытие которых обеспечивает возможность проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств п 62 СП 212335816