Причина проверки:

цельисполнения Приказа Россельхознадзора от 01022021 от 01022021 94 изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВАбрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1задачивыявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства РФ и требований технических регламентов Таможенного союза соблюдение обязательных требований ветеринарного законодательства РФ и требований технических регламентов Таможенного союзапредметсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение ч1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции далее ТР ТС 0212011 утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ИП Сагателян ГА не осуществляет контроль в процессе производства изготовления пищевой продукции на соответствие требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукцииВ нарушение ч2 ст10 ТР ТС 0212011 ИП Сагателян ГА не разработал не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП изложенных в части 3 настоящей статьи а именно не определены необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологические процессы производства изготовления пищевой продукции не определена последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля не определен контроль за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не определено проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции не организовано документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не ведется документация на бумажных и или электронных носителях подтверждающая соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукцииВ нарушение п1 ст11 ТР ТС 0212011 ИП Сагателян ГА не внедрил процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукцииВ нарушение п2 ст11 ТР ТС 0212011 ИП Сагателян ГА не организовал проведения контроля с целью обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции В нарушение п3 ст11 ТР ТС 0212011 ИП Сагателян ГАне определены перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животныхВ нарушение п4 ст11 ТР ТС 0212011 ИП Сагателян ГА не ведет документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукцииВ нарушение п1 ст20 ТР ТС 0212011 ИП Сагателян ГА не обеспечил соблюдение требований Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииВ своем объяснении от 18022021г ИП Сагателян ГА сообщил что программа производственного контроля при производстве продукции не разработана и не применяется Лабораторные испытания производимой продукции ИП Сагателян ГА проводил около года назад Журналов по производимой продукции ИП Сагателян ГА не ведет Продукцию учитывает по накладным при реализации Продукция и сырье в последние месяцы не списывалась и не уничтожалась В своем объяснении от 25022021г ИП Сагателян ГА сообщил что процедуры основанные на принципах ХАССП при производстве продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ч2 пп1611 ч3 ст10 пп14 ст11 ст20 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение требований технических регламентов в части утверждения программы производственного контроля ХАССП документирования процессов производства