Причина проверки:

исполнения приказов Россельхознадзора от 01022021 9394 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства РФ ВВ Абрамченко от 19012021 1 задачами настоящей проверки являются соблюдение требований ветеринарного законодательства и технических регламентов индивидуальными предпринимателями осуществляющими деятельность по производству хранению и реализации свинины и мяса птицы и продуктов их переработкиПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами проведение мероприятийпо предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Установлено хранение мясной продукции грудинка свиная общим весом 30 кг в холодильной камере с наличием контроля температурного режима хранения на протяжении всего времени хранения продукции термометр при этом выявлено отсутствие журнала температурного режима холодильной камеры
• По накладной от 16022021г 11 в хозяйствующий субъект предприятие общественного питания кафе «Рыбка» размещенном по адресу проведения настоящей проверки принадлежащему ИП Евдокимову АА ИНН 100300055701 с мясоперерабатывающего цеха направлен товар без ветеринарных сопроводительных документов
• На момент проверки индивидуальным предпринимателем Евдокимовым ИА на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП
• ПРОТОКОЛ 10111 от 19072021 ИП Евдокимов ИА не разработал и не внедрил процедуры основанные на принципах ХАССП в соответствии с п 1 п2 ст 10 ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• п94 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N 68
• абз3 п 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» Приложение 1 к Приказу МСХ РФ 598 от 27122016 N 589 ред от 02042020
• п1 п2 ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением комиссии Таможенного союза 09122011 880
• пп3 п2 ст10 Федерального Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• Разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП представить в Управление документыОформить журнал температурного режима холодильной камеры представить в Управление документы