Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения мотивированное представление должностного лица Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия от 11022021 года по результатам рассмотрения обращений граждан вх 224ж2021 от 02022021 года вх 249ж2021 от 08022021 224ж2021 от 09022021задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Имеются дефекты отделки стен в буфетных групп «Гномики» «Цветочки» «Подсолнушки» «Звездочки»«Капельки» в помещении пищеблока для обработки курыв буфетной группы «Ромашки» «Пчелки» на стене имеется отверстие от старой трубы частично отсутствует краска в месте нахождения полотенец отсутствует вентиляционная решеткаИмеются дефекты отделки потолка в буфетных групп «Гномики» «Цветочки»«Подсолнушки» «Звездочки»«Капельки»в помещении варочного цеха пищеблокав буфетной группы «Ромашки» «Пчелки»Буфетная группы «Подсолнушки» на 4 тарелках имеются сколыимеются деревянные стеллажи полки оклеены самоклеющейся пленкойВсе производственные столы на пищеблоке покрыты цельнометаллическими листами сами столы деревянныеВ холодильнике «Мир» отсутствует термометрОборудование помещения для обработки куры яйца стол бытовой деревянный с клеенкой 3 пластиковые емкости для обработки яйца Для обработки куры используется 1 эмалированный таз с маркировкой «кура» Имеется алюминиевый бак с маркировкой «яйцо чистое В данном помещении отсутствует водоснабжение бактерицидная лампаОтсутствует гигрометр в помещении хранения овощейДля приготовления пищи используется алюминиевая посуда пластиковые емкостиДоски с маркировкой «РС» «кура сырая» с нарушением целостности Служебная одежда хранится совместно с верхней одеждой на одной напольной вешалке в подсобном помещенииОтсутствуют бактерицидные лампы В пробах отобранных методом смывов с чистого инвентаря оборудования посуды на пищеблоке бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружены на дуршлаге на миске из полимерных материалов «Хлеб» гр Пчелки
• Представленное примерное меню составлено не в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню установленной требованиями п 812 п 814 СанПиН 2324359020 Согласно примерному меню для детей 37лет занижен суммарный объем ужина во все дни полдника во 2345678910 дни завтрака в 4 7 10 дниСогласно примерному меню для детей 153 лет занижен суммарный объем ужина во все дни завтрака в 1 и 4 дни полдника во все дни фактическое меню не соответствует примерному меню отсутствует информация о питании детей с круглосуточным режимом пребывания в учреждении 2 ужин

Нарушенный правовой акт:

• п 253 п 2462 п 265 СП 24364820 п 216 п 313 п 34 п 214 СанПиН 2324359020
• п 812 п 814 СанПиН 2324359020
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Федеральный закон Российской Федерации от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года 299 Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации 125н от 21 марта 2014 года «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития РФ 302Н от 12042011 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение требований к посуде инвентарю оборудованию пищеблока буфетных в соответствии с п 2462 СП 24364820 п Эссойла ул Центральная д 10а Эссойла ул Октябрьская д9 Обеспечить выполнение требований к отделке помещений в соответствии с требованиями п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020 а именноВ здании по адресу Республика Карелия район Пряжинский п Эссойла ул Октябрьская д9 устранитьдефекты отделки стен в буфетной группы «Гномики» в буфетной группы «Цветочки» в буфетной группы «Подсолнушки» в буфетной группы «Звездочки» в буфетной группы «Капельки» в помещении пищеблока для обработки куры дефекты отделки потолка в буфетной группы «Гномики»в буфетной группы «Цветочки» в буфетной группы «Подсолнушки» в буфетной группы «Звездочки» в буфетной группы «Капельки» в помещении варочного цеха пищеблока В здании по адресу Республика Карелия район Пряжинский п Эссойла ул Центральная д 10а устранить дефекты отделки стен в буфетной группы «Ромашки» в буфетной группы «Пчелки» дефекты отделки потолка в буфетной группы «Ромашки» в буфетной группы «Пчелки» Обеспечить выполнение требований к оборудованию складских помещений холодильного оборудования в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 а именно все складские помещения пищеблоков оборудовать приборами учета влажности и температуры холодильное оборудование контрольными термометрами п Эссойла ул Центральная д 10а Эссойла ул Октябрьская д9 обеспечить выполнение требований к оборудованию помещения для обработки куры в соответствии с п 2462 СП 24364820 п 265 СП 24364820 В здании по адресу Республика Карелия район Пряжинский п Эссойла ул Центральная д 10а обеспечить выполнение требований к хранению спецодежды работников пищеблока в соответствии с п 34 СанПиН 2324359020 обеспечить выполнение требований к оборудованию пищеблоков детского сада п Эссойла ул Центральная д 10а Эссойла ул Октябрьская д9 в соответствии с п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить наличие бактерицидных ламп на пищеблоках обеспечить выполнение требований к режиму мытья посуды буфетной группы «Пчелки» на пищеблоке п Эссойла ул Центральная д 10а в соответствии с п 310 СанПиН 2324359020
• Обеспечить выполнение требований к составлению примерного меню организации питания воспитанников в соответствии п 812 п 814 СанПиН 2324359020