Причина проверки:

Цель осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665Задачи осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентовПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Учащиеся 14 классов обучаются в здании детского сада расположенного по адресу 186968 Республика Карелия Муезерский район с Ругозеро ул Советская д17 Выделена часть первого этажа здания В начальном блоке где происходит реализация основного вида деятельности отсутствует пищеблок предназначенной для детей с 1 по 4 класс Водоснабжение холодное согласно экспертного заключения 465г3 от 13042021 проба воды питьевой холодного водоснабжения кран пищеблок моечная СП НЕ СООТВЕТСВУЕТ требованиям СанПиН 12368521Горячее водоснабжение согласно экспертного заключения 466г3 от 13042021 проба воды горячего водоснабжения кран пищеблок моечная СП НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям СанПиН 12368521Имеются нарушения отделки дефекты напольного покрытияВ обеденном зале установлены умывальники в количестве 2 штПримерное десятидневное меню МКОУ РУГОЗЕРСКАЯ СОШ в том числе для учащихся 711 лет меню согласно экспертного заключения 482г3 от 13042021 года НЕ СООТВЕСТВУЕТ требованиям СанПиН 2324359020 В ходе проверки установлено что 29032021г в качестве третьего блюда представлена соковая продукция персиковый нектар с мякотью ГОСТ 321042013 ТМ Dario объем 095 л Установлено что сок разливается работником пищеблока по стаканамСкладские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности воздуха необходимого для контроля за температурновлажностным режимом хранения продукцииОбъемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не исключают встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Имеет место пересечение поточности технологических процессов а именно встречное движение использованной и продезинфицированной посудыВо всех производственных помещениях пищеблока и моечных на полу отсутствуют сливные трапы вода сливается по трубам через первый этажДля персонала столовой школы на втором этаже выделен отдельный санузел которой расположен вне пищеблока школы Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими 1 раз в месяцВ территориальный отдел был предоставлен разработанный план перечень мероприятий по производственному контролю в МКОУ РУГОЗЕРСКАЯ СОШ однако документы подтверждающие выполнение плана протоколы лабораторных исследований и тд не предоставлены
• Хлебобулочная продукция поставляется на пищеблок школы на основании договора 1 заключенного между МКОУ РУГОЗЕСРКАЯ СОШ и ИП Круковская ОВ Декларация о соответствии пищевой продукции отсутствуетПри выборочном контроле медицинских книжек установлено что у Викулиной Виктории Валерьевны отсутствовали сведения о прохождении периодического медицинского осмотра

Нарушенный правовой акт:

• пп 25 831 812 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 231 252 343 2462 232 261 295 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения детей и молодежи» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» ст17 28 29 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ч 3 ст 5 п 6 ст 11 ч 1 ст 23 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 77ФЗ от 18062001 «О предупреждении распространения туберкулёза в РФ» Федеральный закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 280552010 299 ТР ЕАЭС 0442017«О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Постановление Правительства РФ от 01122009 982 Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвами жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• СП 312311413 «Профилактика туберкулёза» СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции»МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях» Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• В соответствии с п 231 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения детей и молодежи» ст 28 Федерального закона Российской Федерации 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» не допускать нарушения требований по минимальному набору помещений для учащихся начальных классов с 1 по 4 классы в МКОУ «Ругозерская СОШ» помещения обеспечивающие реализацию основного вида деятельности помещения для организации питания В соответствии с требованиями п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения детей и молодежи» ст 17 28 Федерального закона Российской Федерации 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в обеденном зале и в помещениях пищеблока МКОУ «Ругозерская СОШ» не допускать наличие дефектов внутренней отделкиВ соответствии с требованиями п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения детей и молодежи» ст 17 28 Федерального закона Российской Федерации 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» предусмотреть в МКОУ «Ругозерская СОШ» при обеденном зале установку умывальников из расчета один кран на 20 посадочных местВ соответствии с требованиями п 262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» не допускать использование в МКОУ «Ругозерская СОШ» в хозяйственнопитьевых и бытовых целях воду не соответствующую санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой водеВ соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» осуществлять питание детей в МКОУ «Ругозерская СОШ» посредством реализации основного организованного меню с учетом санитарноэпидемиологических требованийВ соответствии с требованиями п 831 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» ст 17 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» соки напитки должны реализовываться в потребительской упаковке промышленного изготовления не допускать в МКОУ «Ругозерская СОШ» розлив сока напитковВ соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» складские помещения для хранения пищевых продуктов в МКОУ «Ругозерская СОШ» оборудовать приборами для измерения относительной влажности воздухаВ соответствии с п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» ст 17 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» предусмотреть планировку помещений в МКОУ «Ругозерская СОШ» с учетом последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции питания персонала В соответствии с требованиями СанПиН 352347217 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 28 29 Федерального закона Российской Федерации 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» обеспечить и осуществлять постоянно и регулярно в установленном порядке проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий в МКОУ «Ругозерская СОШ» Копии документов подтверждающие организацию и проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий в соответствии с действующим законодательством копии договоров копии актов выполненных работ и тп предоставить в адрес территориального отдела гКостомукша улЗвездная д23В соответствии с п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 28 32 Федерального закона Российской Федерации 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» осуществлять в МКОУ «Ругозерская СОШ» производственный контроль в том числе проведение лабораторноинструментальных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Копии результатов производственного контроля в том числе копии протоколов лабораторных исследований и испытаний предоставить в адрес территориального отдела гКостомукша улЗвездная д23
• В соответствии с частью 3 статьи 5 частью 1 статьи 23 Технического регламента Таможенного Союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать прием и обращение пищевой продукции на пищеблоке МКОУ Ругозерская СОШ в том числе продовольственного пищевого сырья в отсутствие товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукцииВ соответствии с требованиями п 6 ст 11 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний обеспечить прохождение персоналом пищеблока МКОУ Ругозерская СОШ предварительных и периодических медицинских осмотров в установленном порядкеСведения о прохождении медицинских осмотров предоставить в адрес территориального отдела гКостомукша улЗвездная д23