Причина проверки:

проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• суммарные объемы блюд по приемам пищи в 5 день а также 6 составляют 675 и 680 грамм соответственно тогда как Приложением 9 таблица 3 содержит требования объема блюд по приему пищи в количестве 700 грамм не менее что является нарушением требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не обеспечивается поступление с рационом питания витаминов и минеральных солей в количествах регламентированных приложением 7 СанПиН 2324359020 что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно в рационе питания отсутствуют фрукты свежие при требовании не менее 100 граммСогласно экспертного заключения 284г3 от 19032021 пробы готовых блюд соответствуют расчетным данным и менюраскладке по фактической калорийностиПроба готовой продукциинапиток из свежих яблок МКОУ СУККОЗЕРСКАЯ СОШ не соответствует расчетным данным и менюраскладке по фактическому содержанию витамина С экспертное заключение 284гЗ от 19032021г Склад для хранения овощей не оборудован прибором измерения параметров влажности п 313 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 77ФЗ от 18062001 «О предупреждении распространения туберкулёза в РФ» Федеральный закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 280552010 299 ТР ЕАЭС 0442017«О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»
• Постановление Правительства РФ от 01122009 982 Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвами жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 312311413 «Профилактика туберкулёза» СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции»МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях» Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при организации питания обеспечить поступление с рационом питания витаминов и минеральных солей в количествах регламентированных санитарными правилами и нормамиВ соответствии с требованиями п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать складские помещения для хранения продукции приборами учета влажности В соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать складское помещения для хранения овощей инвентарем оборудованием позволяющим осуществлять влажную обработку моющими и дезинфецирующими средствамиВ соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить хранение сыпучих продуктов питания с соблюдением требований санитарного законодательства