Причина проверки:

осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов приказ Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентовсоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (7 шт.):

• На момент проверки в ежедневном меню основного питания не указано наименование приема пищи калорийность порции что является нарушением п 817 СанПиН2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• На участке приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
• Представленная ведомость контроля за рационом питания составлена без учёта требований приложения 13 к СанПиН 2324359020 не подсчитано среднее значение за неделю 10 дней и процент отклонения от нормы в отсутствуют рекомендации по корректировке меню подпись медицинского работника и дата подпись руководителя образовательной организации подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления не соответствует требованиям п 812 приложение 13 к СанПиН 2324359020
• Основное 10дневное меню для обучающихся 711 лет МКОУ «Таунанская НОШ» в 20202021 учебном году по адресу Республика Карелия Лахденпохский район п Тоунан ул Победы дом 2 А не соответствует требованиям раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Складские помещения в которых на момент проверки осуществляется хранения овощей молочной мясной продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры нарушение п 2462 СП 24364820
• Качество питьевой воды централизованного водоснабжения отобранной из водопроводного крана на пищеблоке МКОУ «Таунанская НОШ» по адресу Республика Карелия Лахденпохский районе п Тоунан ул Победы дом 2 а по органолептическому показателю мутность фактический результат 390 ± 078 при гигиеническом нормативе не более 26мгдм3 не соответствует требованиям СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» глава IV п 75 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» глава III таблицы 31 Качество питьевой воды централизованного водоснабжения отобранной из водопроводного крана на пищеблоке МКОУ «Таунанская НОШ» по адресу Республика Карелия Лахденпохский районе п Тоунан ул Победы дом 2 а по по микробиологическим показателям ОКБ фактический результат 10КОЕ100 см3 при гигиеническом нормативе не допускаетсяКОЕ100 см3 ТКБ фактический результат 10КОЕ100 см3 при гигиеническом нормативе не допускаетсяКОЕ100 см3 не соответствует требованиям п 75 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» глава III таблица 35
• При отсутствии цехового деления пищеблок работает с использованием продовольственного сырья нарушение п 25 СанПиН 232435902020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для работы с продовольственным сырьем на пищеблоке отсутствует необходимый набор помещений нарушение п 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи не выделено раздельных зон для первичной обработки овощей и для вторичной обработки овощей для приготовления холодных закусок нарушение табл 618 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 812 приложение 13 СанПиН2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• раздел VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» глава IV п 75 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» глава III таблицы 3135
• табл 618 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 77ФЗ от 18062001 «О предупреждении распространения туберкулёза в РФ» Федеральный закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016
• Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 299 ТР ЕАЭС 0442017«О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Постановление Правительства РФ от 01122009 982 Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»
• СП 311347317 «Профилактика брюшного тифа и паратифов»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции» Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Приказ МЗ РФ от 28 января 2021 г N 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодический медицинские осмотры»Приказ Минтруда России N 988н Минздрава России N 1420н от 31122020 Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• Обеспечить размещение ежедневного меню основного питания на сутки с указанием необходимой информации в соответствии с п 817 СанПиН 2324359020
• Обеспечить зону приготовления холодных блюд прибором для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820
• Обеспечить в учреждении при осуществлении общественного питания организованных детских коллективов в том числе учащихся начальной школы 14 классов наличие ведомости контроля за рационом питания с учётом требований приложения 13 к СанПиН 2324359020 подсчет среднего значения за неделю 10 дней и процент отклонения от нормы в рекомендации по корректировке меню подпись медицинского работника и дата подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления подпись руководителя образовательной организации а также проведённая корректировка в соответствии с рекомендациями медицинского работника в соответствии с требованиями п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020
• Обеспечить разработку основного меню для учащихся МКОУ « Таунанская ООШ» в соответствии с требованиями раздела VIII СанПиН 2324359020
• В соответствии с п 2462 СП 24364820 обеспечить все складские помещения приборами для измерения относительной влажности и температуры
• Обеспечить качество питьевой воды подаваемой на пищеблок школьной столовой МКОУ Таунанская ООШ в соответствии с требованиями СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» глава IV п 75 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» глава III таблицы 3135 по органолептическому показателю мутность по микробиологическим показателям ОКБТКБ Представить протоколы лабораторных исследований
• Обеспечить оборудование помещения для приготовления пищи технологическим и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи табл 618 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания