Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов приказ Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентовПредметом настоящей проверки является Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (10 шт.):

• В помещениях пищеблока имеются дефекты красочного слоя на стенах и потолке трещины отслоение в помещениях коридора в зоне загрузки продуктов в складском помещении для сыпучих продуктов в горячем цехе над пекарским шкафом в моечной над ваннами для мытья кухонной посуды на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Для приготовления пищи используется посуда из алюминия на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50
• Не соблюдается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50
• Не оборудована локальная вытяжная система вентиляции в моечной над моечными ваннами на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50
• Имеются дефекты красочного слоя на стенах и потолке трещины отслоение в помещениях коридора в зоне загрузки продуктов в горячем цехе над плитой в моечной над ваннами для мытья кухонной посуды на пищеблоке МОУ «Школа 34» по адресу г Петрозаводск Комсомольский проспект д21А
• Не обеспечена подводка горячей воды к производственным моечным ваннам для обработки сырья «овощи» «овощи зелень» на пищеблоке МОУ «Школа 34» по адресу г Петрозаводск Комсомольский проспект д21А
• Не оборудована локальная вытяжная система вентиляции в моечной над всеми моечными ваннами на пищеблоке МОУ «Школа 34» по адресу г Петрозаводск Комсомольский проспект д21А
• Имеются дефекты красочного слоя на стенах и потолке трещины отслоение в помещениях коридора в зоне загрузки продуктов в горячем цехе над плитой на пищеблоке МОУ «Ломоносовская гимназия» по адресу г Петрозаводск набережная ЛаРошель д11
• Линолеум на полу в производственном коридоре в зоне загрузки продуктов на пищеблоке МОУ «Ломоносовская гимназия» по адресу г Петрозаводск набережная ЛаРошель д11 имеет дефекты
• Не обеспечено соблюдение поточности технологических процессов а именно не исключены встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды использованной посуды из обеденного зала и чистой посуды из моечной через одно окно на пищеблоке МОУ «Ломоносовская гимназия» по адресу г Петрозаводск набережная ЛаРошель д11

Нарушенный правовой акт:

• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п213 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 252 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного Союза от 09122011 г 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 N 58Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012 N 34
• Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23062017 N 45Федеральный закон от 18 июня 2001 г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 22367020 Санитарноэпидемиологии требования к условиям труда
• Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества 299 от 18062010 г СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 312311413 «Профилактика туберкулёза» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации N 988н Министерства здравоохранения Российской Федерации N 1420н от 31122020 Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотрыПриказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Методические рекомендации МР 24018020 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях»Методические рекомендации МР 24017920 «Рекомендации по организации горячего питания для обучающихся общеобразовательных организаций»

Выданные предписания:

• Устранить дефекты красочного слоя на стенах и потолке трещины отслоение в помещениях коридора в зоне загрузки продуктов в складском помещении для сыпучих продуктов в горячем цехе над пекарским шкафом в моечной над ваннами для мытья кухонной посуды на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Обеспечить наличие посуды для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50 п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции в моечной над всеми моечными ваннами на пищеблоке МОУ «Средняя школа 27» по адресу г Петрозаводск ул Кузьмина д50 п213 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить дефекты красочного слоя на стенах и потолке трещины отслоение в помещениях коридора в зоне загрузки продуктов в горячем цехе над плитой в моечной над ваннами для мытья кухонной посуды на пищеблоке МОУ «Школа 34» по адресу г Петрозаводск Комсомольский проспект д21А п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Обеспечить подводку горячей воды к производственным моечным ваннам для обработки сырья «овощи» «овощи зелень» на пищеблоке МОУ «Школа 34» по адресу г Петрозаводск Комсомольский проспект д21А п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции в моечной над всеми моечными ваннами на пищеблоке МОУ «Школа 34» по адресу г Петрозаводск Комсомольский проспект д21А п213 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить дефекты красочного слоя на стенах и потолке трещины отслоение в помещениях коридора в зоне загрузки продуктов в горячем цехе над плитой на пищеблоке МОУ «Ломоносовская гимназия» по адресу г Петрозаводск набережная ЛаРошель д11 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Устранить дефекты линолеума на полу в производственном коридоре в зоне загрузки продуктов на пищеблоке МОУ «Ломоносовская гимназия» по адресу г Петрозаводск набережная ЛаРошель д11 п 252 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов а именно исключить встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды использованной посуды из обеденного зала и чистой посуды из моечной через одно окно на пищеблоке МОУ «Ломоносовская гимназия» по адресу г Петрозаводск набережная ЛаРошель д11 п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»