Причина проверки:

осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов мотивированное представление должностного лица Управления Роспотребнадзора по РК в г Сортавала Питкярантском Лахденпохском Олонецком и Суоярвском районах от 01032021 г осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентовcоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (10 шт.):

• Помещения оборудовано устройством приточно вытяжной вентиляции оборудованном в оконном проеме непосредственно над оборудованием являющимися источниками выделения тепла и влаги над плитой над моечными ваннами в зоне мытья столовой и кухонной посуды не оборудовано локальной приточно вытяжной вентиляции
• Посуда используемая для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали для приготовления горячих блюд в работе используются алюминиевые кастрюли
• Внутренняя отделка стен потолка производственного моечного помещений нарушена трещины грязные пятна следы плесени что что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• В помещениях непосредственно над оборудованием являющимися источниками выделения тепла и влаги над плитой над моечными ваннами в зоне мытья столовой и кухонной посуды не оборудовано локальной приточно вытяжной вентиляции
• Нарушена целостность внутренней отделки помещений овощной цех потолок в трещинах стены частично отсутствует плиткамясной цех потолок в трещинахмоечная пол горячий цех стены нарушена целостность плитки пол с выбоинами отсутствует часть плитки что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• непосредственно над оборудованием являющимися источниками выделения тепла и влаги над плитой над моечными ваннами в зоне мытья столовой и кухонной посуды не оборудовано локальной приточно вытяжной вентиляции нарушение п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеденный зал оборудован столовой мебелью столами скамьями часть из которой имеет дефекты и повреждение покрытия сколы трещины не позволяющее эффективно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушение п 2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• утвержденное примерное меню для обучающихся 711 лет не соответствует требованиям раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденное примерное меню для обучающихся 12 лет и старше не соответствует требованиям раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Качество питьевой воды централизованного водоснабжения отобранной 210421г из водопроводного крана на пищеблоке МОУ «Райваттальская СОШ» по адресу Республика Карелия Лахденпохский район п Хийтолла ул Ленина дом 16 по микробиологическим показателям общие колиформные бактерии термотолерантные колиформные бактерии фактический результата 16 КОЕ см3 при гигиеническом нормативе не допускается не соответствует требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» глава III таблица 35 п 75 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• Нарушена целостность внутренней отделка загрузочной стены потолокпол что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами

Нарушенный правовой акт:

• п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п216 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» глава III таблица 35 п 75 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• раздел VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить непосредственно над оборудованием являющимися источниками выделения тепла и влаги над плитой над моечными ваннами в зоне мытья столовой и кухонной посуды оборудование локальной приточно вытяжной вентиляции в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить буфет раздаточную посудой используемой для приготовления блюд из нержавеющей стали без дефектов и механических повреждений в соответствии с п 2462 СП 24364820
• Обеспечить целостность внутренней отделки стен потолка производственного моечного помещений в соответствии с п216 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить непосредственно над оборудованием являющимися источниками выделения тепла и влаги над моечными ваннами в зоне мытья столовой и кухонной посуды оборудование локальной приточно вытяжной вентиляции в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить пищеблок посудой используемой для приготовления блюд из нержавеющей стали без дефектов и механических повреждений в соответствии с п 2462 СП 24364820
• Обеспечить целостность внутренней отделки помещений овощной цех потолок стенымясной цех потолок моечная пол горячий цех стены полп216 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• обеспечить оборудование обеденного зала столовой мебельюстоламискамьями без дефектов и повреждений покрытия позволяющее эффективно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с п 2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Обеспечить разработку перспективного меню для учащихся разных возрастных групп соответствии с разделом VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Обеспечить качество питьевой воды подаваемой на пищеблок школьной столовой в соответствии с требованиями Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 21368421 по микробиологическим показателям ОКБТКБ Представить протокол лабораторных исследований
• Обеспечить целостность внутренней отделки помещения загрузочной в соответствии с требованиями п216 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения