Причина проверки:

проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов мотивированное представление должностного лица Управления роспотребнадзора по Республике Карелия в г Сортавала Питкярантском Лахденпохском Олонецком и Суоярвском районах от 21 апреля 2021 гзадачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов Предметом настоящей проверки является Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (22 шт.):

• В складском помещении для хранения овощей и фруктов у дверного проема под потолком отсутствуют три облицовочные плитки место их отсутствия краской не окрашено Стены моечной на всю высоту выполнены облицовочной плиткой потолок окрашен но имеет следы плесени черная полоса около стены напротив входа По всей протяженности коридора на стенах и потолке следы облупившейся краски протечки в том числе у оконных проемов в стене коридора около двери низкотемпературной камеры для мясной продукции частично отсутствуют облицовочные плитки Частично отсутствует плиточное покрытие в стене над ванной и столом на участке обработки овощей место их отсутствия краской не окрашено потолок окрашен стыки между двумя стенами с окнами и потолком со следами плесени Стены горячего цеха на всю высоту выполнены облицовочной плиткой Частично отсутствует плиточное покрытие 4 плитки место их отсутствия краской не окрашено на стене около производственных столов Стены в помещении для временного хранения продуктов выполнены облицовочной плиткой в стене где расположен вход для выгрузки продукции частично отсутствует плитка место их отсутствия краской не окрашено потолок окрашен имеются следы отслоения краски протечки В холодном цехе под потолком слева и справа в углах стены сквозные отверстия в коридор с неровными краями Стены и потолок кладовой кондитерского цеха окрашены стена с окном стыки других стен с этой стеной также со следами плесени Пол неровный залит бетоном частично покрыт линолеумом Оконный проем со следами протечки над дверным проходом сквозное отверстие в стене частично отсутствует плитка потолок окрашен имеются следы отслоения краски протечки В стене за печами выпечного цеха плиточное покрытие частично отсутствует сверху и справа в углу места отсутствия плиточного покрытия не окрашены Также частично отсутствует плиточное покрытие в стене над потолком за электрической плитой В этой же зоне потолок с дефектом неровным покрытием неокрашенная полоса на стыке потока со стеной Стена с окном также с дефектом покрытия отсутствуют облицовочные плитки под окном три ряда частично отсутствует плитка места отсутствия плиточного покрытия не окрашены потолок окрашен имеются следы отслоения краски протечки
• Поверхность стеллажей для чистой кухонной посуды и инвентаря неровная со следами ржавчины отслоения покраски
• Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена 2мя сотрудниками
• Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия в городе Сортавала Питкярантском Лахденпохском и Олонецком районах» от 27052021 1222г1 примерное меню завтраков и обедов 4х недельное для обучающихся детей в возрасте от 7 до 10 лет разработанное ООО «Кулинар» для МКОУ Сортавальского МР РК Кааламская СОШ МКОУ Сортавальского МР РК Пуйккольская СОШ МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 1 МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 3 МКОУ Сортавальского МР РК ООШ 4 МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 6 МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 7 МКОУ Сортавальского МР Туокслахтинская ООШ МКОУ Сортавальского МР РК Хаапалампинская ООШ не соответствует требованиям раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно экспертному заключению от 27052021 1221г1 примерное меню завтраков и обедов 4х недельное для обучающихся детей в возрасте от 11 до 18 лет разработанное ООО «Кулинар» для МКОУ Сортавальского МР РК Кааламская СОШ МКОУ Сортавальского МР РК Пуйккольская СОШ МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 1 МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 3 МКОУ Сортавальского МР РК ООШ 4 МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 6 МКОУ Сортавальского МР РК СОШ 7 МКОУ Сортавальского МР Туокслахтинская ООШ МКОУ Сортавальского МР РК Хаапалампинская ООШ не соответствует требованиям раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Общее искусственное освещение помещений пищеблока представлено светильниками в защитной арматуре с использованием люминесцентных ламп не соответствует требованиям Меню дополнительного питания рекомендации по организации здорового питания детей отсутствуют что является нарушением Суточные пробы отобраны в специально выделенные емкости емкости не промаркированные не плотно закрыты Над ванной в моечной над источником повышенного выделения влаги не оборудованы локальные вытяжные системы вентиляции Санузел для работников столовой отсутствует
• выделения влаги моечные ванны не оборудованы локальные вытяжные системы вентиляции Над столом где осуществляется приготовление холодных блюд на момент осмотра 14052021г осуществлялось приготовление овощного салата отсутствует бактерицидная лампа что является нарушением В холодильнике 2 «ГП» и 3 «ГП» отсутствует контрольный термометр Кладовая для овощей Установлены деревянные стеллажи без гигиенического покрытия маркировочные ярлыки с тары производителя с необходимым объемом информации не сохранены не представлены Установлены деревянные стеллажи без гигиенического покрытия Уборочный инвентарь пищеблока частично не промаркирован В ходе проведения внеплановой выездной проверки 14052021 протокол осмотра протокол изъятия бн от 14052021 для проведения лабораторных исследований филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия в городе Сортавала Питкярантском Лахденпохском и Олонецком районах» проведен отбор проб пищевой продукции проба готового блюда салат из пекинской капусты состав капуста пекинская кислота лимонная сахар Масло растительное соль производитель ООО «Кулинар» г Сортавала ул Карельская дом 86 «а» на пищеблоке МКОУ Сортавальского МР РК ООШ 4 по адресу г Сортавала ул Карельская д 86А не соответствует требованиям по допустимым уровням содержания микроорганизмов экспертное заключение 1139г1 от 21052021г
• Кладовая сухих и сыпучих продуктов установлено 2 металлических стеллажа в помещении отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха что является нарушением п313 СанПиН 2324359020
• Овощной цех установлена раковина для мытья овощей стеллажи металлический стол на момент осмотра на хранении находилось картофель капуста маркировочные ярлыки с тары производителя с необходимым объемом информации не сохранены не представлены нарушено требование п22 СанПиН 2324359020
• Кроме того отсутствует бактерицидная лампа что является нарушением п2462 СП 24364820 согласно которого «Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха»
• На момент осмотра 12052021г работником пищеблока не были представлены журналы журнал здоровья журнал бракеража готовой пищевой продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции журнал контроля холодильного оборудования журнал генеральных уборок журнал разведения дезраствора что является нарушением Приложение 1 2 3 4 5 к СанПиН 2324359020
• Весь инвентарь производственные столы ножи уборочный инвентарь маркировка отсутствует фототаблица от 12052021г фото 2 3 4 5 6 что является нарушением п219 п32 СанПиН 2324359020
• фактическая калорийность каши геркулесовой молочной с учетом допустимых отклонений ±5 соответствует расчётной 2 фактическая калорийность чая с сахаром не соответствует расчетной на 253 ниже расчетной за счет заниженного содержания углеводов что является нарушением п 8121 СанПиН 2324359020
• на момент осмотра 13052021г на хранении овощи фрукты во втором отсеке сырая мясная продукция ярлыки с тары производителя с необходимым объемом информации не сохранены не представлены на хранении суточные пробы от 12052021г 13052021г контрольный термометр отсутствует Над технологическим оборудованием в моечных кухонной и столовой посуды над источниками повышенного выделения влаги моечные ванны не оборудованы локальные вытяжные системы вентиляции Установлены окнастеклопакеты на всех окнах на момент осмотра 13052021г отсутствуют москитные сетки
• Над производственным столом с маркировкой готовая продукция отсутствует бактерицидная лампа Над технологическим оборудованием в моечных кухонной и столовой посуды над источниками повышенного выделения влаги моечные ванны не оборудованы локальные вытяжные системы вентиляции Уборочный инвентарь частично не промаркированУстановлены окнастеклопакеты на всех окнах на момент осмотра 13052021г отсутствуют москитные сетки
• рекомендации по организации здорового питания детей не размещены Санитарное состояние пищеблока внутренняя отделка помещений нарушена целостность покрытия стен в помещении для хранения уборочного инвентаря в основном помещении для приготовления пищи нарушена целостность покрытия стен у раковины для мытья рук персонала и мытья посуды на противоположной от указанной стене у окон а также на стене у входа в основное производственное помещение При отсутствии условий установления зонирования работниками осуществляется чистка сырых овощей картофеля капусты моркови в варочной зоне нет стола для готовой продукции Кухонный работник Оздоева Анастасия Александровна в момент визуального осмотра помещений пищеблока находилась на рабочем месте в соответствии с записями внесенными в ЛМК дата приема на работу в ООО «КУЛИНАР» не указана отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации по специальности «кухонный работник» Контрольные весы используемые в технологическом процессе не поверены надлежащим образом установить правильность проведения измерений не представляется возможным
• В помещении установлен металлический стол «ОС» промаркированные деревянные доски на стене в специально отведенном месте вывешены ножи частично не промаркированные нарушено требование п32 СанПиН 2324359020
• В помещении для хранения сухих сыпучих продуктов отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха что является нарушением п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Морозильная камера На хранении грудка куриная замороженная маркировочные ярлыки с тары производителя с необходимым объемом информации не сохранены не представлены нарушено требование п22 СанПиН 2324359020
• При проведении проверки помещения столовой находились в удовлетворительном санитарном состоянии содержались в порядке и в чистоте Генеральные уборки помещений столовой осуществляются в соответствии с разработанным графиком не реже 1 раз в месяц Весь уборочный инвентарь пищеблока не промаркирован фототаблица от 29042021г фото 13 14 15 что является нарушением п219 СанПиН 2324359020
• рекомендации по организации здорового питания детей не размещены Санитарное состояние пищеблока внутренняя отделка помещений нарушена поверхность дверей между складским помещением для хранения иной продукции не сыпучих продуктов и цехом основным производственным помещением дверей между складским помещением для хранения сыпучих продуктов и иным складским помещением поверхность хлебного шкафа установленного в складском помещении не позволяет провести влажную уборку покрытие нарушено Также нарушена целостность покрытия потолка в складских помещениях и основном помещении для приготовления блюд Вентиляция общая приточновытяжная со слов старшего повара работает в неполном объеме тк над плитой в доготовочном цехе отсутствует вытяжной фартук Оценить тип и эффективность работы вентиляции не представляется возможным Освещение естественное и искусственное над зоной раздачи готовых блюд не исправен светильник на 2 лампы Контрольные весы используемые в технологическом процессе не поверены надлежащим образом установить правильность проведения измерений не представляется возможным
• Меню дополнительного питания рекомендации по организации здорового питания детей отсутствуют Над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды над источником повышенного выделения влаги не оборудованы локальные вытяжные системы вентиляции суточные пробы отобраны в специально выделенные емкости емкости не промаркированные плотно не закрыты
• Над моечной ванной для мытья столовой посуды моечной ванной для мытья кухонной посуды посудомоечная машина над источниками повышенного выделения влаги не оборудованы локальные вытяжные системы вентиляции суточные пробы отобраны в специально выделенные емкости емкости не промаркированные полы в доготовочном цехе покрыты кафельной плиткой местами линолеумом у линии раздачи и у моечных ванн линолеум поврежден имеются дыры что не позволяет провести качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• раздел VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 2324359020
• п 37 СанПиН 2324359020
• п2462 СП 24364820
• п313 СанПиН 2324359020
• п22 СанПиН 2324359020
• п219 СанПиН 2324359020
• гл 2 ст7 п 2 приложения 2 р 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 в редакции изменений на 08082019 г
• п2462 СП 24364820 согласно которого «Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха»
• п222 п 38 п 864 Приложение 1 2 3 4 5 к СанПиН 2324359020
• п219 п32 СанПиН 2324359020
• п 8121 СанПиН 2324359020
• п2413 СП 24364820
• п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2 ч 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции
• п 27 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ч 2 статьи 36 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 20 раздела 3 Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н далее Приказ Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры
• п6 статьи 11 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ч 2 ст15 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• п32 СанПиН 2324359020
• п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 п5 ч5 статьи 14 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п2 п3 части 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• Части 3 статьи 15 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• п5 ч3 ст10 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п1 ч2 ст14 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п1 ч2 ст14 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• ч2 ст15 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 ТР ЕАЭС 0402017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»
• Постановление Правительства РФ от 01122009 г 982 «Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СанПин 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных заболеваний» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 311347317 «Профилактика брюшнога тифа и паротифов» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»
• СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции» Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минтруда России N 988н Минздрава России N 1420н от 31122020 «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры» МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение п 216 СанПин 2324359020 а именно привести внутреннюю отделку помещений цеха полуфабрикатов и кулинарных изделий складское помещение для хранения овощей и фруктов коридор 1 этажа моечная 1 этажа цех полуфабрикатов горячий цех помещение для временного хранения продуктов холодный цех кладовая кондитерского цеха выпечной цех моечная кухонной 2 этажа в соответствии с требованиями санитарного законодательства
• Обеспечить соблюдение п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно обеспечить устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств покрытие стеллажей для чистой кухонной посуды и инвентаря в моечной на 1 этаже
• Обеспечить соблюдение п 221 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить прохождение работниками пищеблока профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• Обеспечить соблюдение раздела VIII СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» а именно разработать примерное десятидневное меню для обучающихся 710 лет и 1118 лет в соответствии с требованиями СанПин 2324359020
• обеспечить отбор суточных проб в специально выделенные промаркированные плотно закрывающиеся емкости разместить в доступном для обозрения месте меню дополнительного питания рекомендации по организации здорового питания детей
• обеспечить наличие бактерицидной лампы в зоне приготовления холодных блюд обеспечить наличие прибора для измерения температуры и влажности воздуха в холодильном оборудовании пищеблока обеспечить прием пищевой продукции при наличии маркировки промаркировать весь уборочный инвентарь пищеблока
• Обеспечить производство пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 в редакции изменений на 08082019 г по микробиологическим показателям
• Обеспечить соблюдение п 313 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить наличие прибора для измерения температуры и влажности воздуха в кладовой сухих и сыпучих продуктов мясорыбном цехе в холодильном оборудовании холодного цеха
• Обеспечить соблюдение п 22 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить прием пищевой продукции при наличии маркировки
• Обеспечить соблюдение п2462 СП 24364820 а именно обеспечить наличие бактерицидной лампы в холодном цехе
• Обеспечить соблюдение п222 п 38 п 864 Приложение 1 2 3 4 5 к СанПиН 2324359020 а именно обеспечить наличие и заполнение журнала здоровья журнала бракеража готовой пищевой продукции журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции журнала контроля холодильного оборудования журнала генеральных уборок журнала разведения дезраствора
• Обеспечить соблюдение п 219 СанПиН 2324359020 а именно промаркировать весь уборочный инвентарь пищеблокаОбеспечить соблюдение п32 СанПиН 2324359020 а именно промаркировать производственный инвентарь ножи столы
• Обеспечить соответствие п 8121 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить соответствие фактической калорийности завтрака расчетным значениям
• Обеспечить соблюдение п 22 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить прием пищевой продукции при наличии маркировки Обеспечить соблюдение п 313 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить наличие прибора для измерения температуры и влажности воздуха в холодильном оборудовании пищеблока
• Обеспечить соблюдение п2462 СП 24364820 а именно обеспечить наличие над производственным столом с маркировкой готовая продукция бактерицидной лампы Обеспечить соблюдение п 219 СанПиН 2324359020 а именно промаркировать весь уборочный инвентарь пищеблока
• разместить в доступном для обозрения месте меню дополнительного питания наименование блюда масса порции калорийность порции рекомендации по организации здорового питания детейобеспечить прохождение работниками пищеблока профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• Обеспечить соблюдение п6 статьи 11 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции обеспечить прием сотрудников на работу с пройденным обязательным предварительным при поступлении на работу медицинским осмотром в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союзаОбеспечить соблюдение ч2 ст15 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции провести поверку контрольных весов
• Обеспечить соблюдение п32 СанПиН 2324359020 а именно промаркировать производственный инвентарь ножи столы
• Обеспечить соблюдение п 313 СанПиН 2324359020 а именно наличие во всех холодильных и морозильных установках контрольных термометров
• Обеспечить соблюдение п 219 СанПиН 2324359020 а именно промаркировать весь уборочный инвентарь пищеблока
• разместить в доступном для обозрения месте меню дополнительного питания наименование блюда масса порции калорийность порции рекомендации по организации здорового питания детей
• обеспечить исправность светильника над зоной раздачи готовых блюд провести поверку контрольных весов
• разместить в доступном для обозрения месте меню дополнительного питания рекомендации по организации здорового питания детей обеспечить отбор суточных проб в специально выделенные промаркированные плотно закрывающиеся емкости
• обеспечить отбор суточных проб в специально выделенные промаркированные емкости