Причина проверки:

надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• примерные десятидневного меню для обучающихся с 7 до 10 лет и с 11 лет и старше разработанное МУП г Питкяранта «КШП» для МОУ СОШ 1 2 г Питкяранта МОУ СОШ п Салми не соответствует требованиям раздела VIII СанПиН 2324359020 во всех трех столовых контроль за условиями хранения овощей не осуществляется хранение овощей осуществляется в помещениях не оборудованных приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в столовые принимаются пищевые продукты картофель сухофрукты без маркировки без товарных ярлыков без сопроводительных документов в ходе проверки выявлены факты недостаточного объема суточных проб готовых блюд Документов подтверждающих проведение производственного лабораторного контроля не представлено производственный лабораторный контроль в соответствии с Программой не осуществляется в столовой 7 в МОУ СОШ 2 г Питкяранта г Питкяранта ул Победы 3 не используется раздельное холодильное оборудование для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции а именно в одной стационарной холодильной камере осуществляется хранение продовольственного пищевого сырья сырого яйца овощей сырых включая корнеплоды за исключением картофеля а также готовой к употреблению продукции в загрузочной осуществляется хранение картофеля в сетках контроль за условиями хранения картофеля не осуществляется Мытье оборотной тары осуществляется в моечной для столовой и кухонной посуды при этом оборудование для мытья тары отсутствует В ходе проверки были выявлены нарушения последовательности и поточности технологических процессов при изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий не все продукты поступающие в столовые сопровождаются документами товарнотранспортными накладными с перечнем сведений о сертификации ветеринарными сопроводительными документами в случае отсутствия товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция на предприятии общественного питания принимается В ходе проверки к осмотру представлен уборочный инвентарь на котором отсутствует маркировка уборочный инвентарь для уборки санузла на момент проверки отсутствует В ходе проверки выявлен факт совместного хранения личной и спецодежды персонала

Нарушенный правовой акт:

• 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежипп 21 219 34 313 32 22 714 раздел VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного Союза от 09122011 г 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г 769 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 N 58
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012 N 34Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23062017 N 45Федеральный закон от 24 июня 1998 г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон от 18 июня 2001 г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 22367020 Санитарноэпидемиологии требования к условиям труда
• Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества 299 от 18062010 г СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющим эпидемиологическое и санитарногигиенической значение» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 312311413 «Профилактика туберкулёза» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»Постановление Правительства РФ от 1 декабря 2009 г 982 Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии
• Приказ Министерства Здравоохранения РФ от 12052014г 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации N 988н Министерства здравоохранения Российской Федерации N 1420н от 31122020 Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотрыПриказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Постановление главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072020 г 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в эпидемическом сезоне 20202021 г» Методические рекомендации МР 24018020 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях» Методические рекомендации МР 24017920 «Рекомендации по организации горячего питания для обучающихся общеобразовательных организаций»

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие примерных десятидневных меню для обучающихся МОУ СОШ 1 2 г Питкяранта МОУ СОШ п Салми с 7 до 10 лет и с 11 лет и старше требованиям раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В соответствии с пунктом 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в столовой 7 МУП г Питкяранта «КШП» размещенной в здании МОУ СОШ 2 г Питкяранта по адресу г Питкяранта ул Победы 3 работающей на полуфабрикатах не допускать использование пищевого сырья при имеющемся наборе помещений и оборудования обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукцииОбеспечить мытье оборотной тары в моечной для мытья тары оборудованной в соответствии с таблицей 618 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания и пунктом 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОбеспечить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания в соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОбеспечить проведение контроля за условиями хранения овощей в соответствии с пунктом 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОбеспечить отбор суточных проб готовых блюд в соответствии с пунктом 714 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОбеспечить наличие маркировку и хранение уборочного инвентаря в соответствии с пунктом 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОбеспечить хранение личной и спецодежды персонала в соответствии с пунктом 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить осуществление производственного контроля в соответствии с пунктом 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»