|
Значение |
При осуществлении проведения мониторинга оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде (далее ВСД) на производство охлаждённой рыбной продукции (вылов) выявлено оформление 13 ВСД на рыбопродукцию с истекшим сроком годности Затем на вышеуказанную рыбопродукцию оформлены транспортные ВСД без смены владельца на площадку «Рыбный склад РЫБОЛОВЕЦКИЙ КОЛХОЗ ИМ. М. И. КАЛИНИНА подразделение Патракеевка» (Российская Федерация, Архангельская обл., Приморский район, д. Горка, д. 28, стр. А), с указанием цели «транспортировка и хранение без права реализации до проведения ветеринарно-санитарной экспертизы».
2) установлено, что при оформлении производственных транзакций на замороженную продукцию в Журнал вырабатываемой продукции внесены следующие сведения о ВСЭ и лабораторных исследованиях:
- на продукцию «горбуша» - органолептика в рамках проведения ВСЭ и Экспертиза от 21.07.2021 №2337/37931 на исследование по показателям «цезий, стронций, гельминты» (производственные ВСД от 02.08.2021 № 10848596350, 10848608159, 10848624374, 10848250171, 10848262367 (из 134,7 кг выработано 137,7 кг), 10848268598, 10848277727, 10848286432, 10847308884, 10847317672, 10847812956);
- на продукцию «лосось атлантический» - органолептика в рамках проведения ВСЭ и Экспертиза от 08.07.2021 №2184/32289 на исследование по показателям «цезий, стронций, гельминты» (производственные ВСД от 02.08.2021 №10848361555). Вторая партия (производственный ВСД от 02.08.2021 № 10848064327, входящий ВСД от 02.08.2021 № 10848176446) аннулирована с указанием причины «ошибка».
(приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации,
ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) В соответствие с требованиями технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016. (Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 №162) пищевая рыбопродукция, в том числе мороженая, должна быть исследована на показатели: патогенные микроорганизмы (сальмонеллы, Listeria monocytogenes, КМАФАнМ, БГКП (колиформы), S. Aureus); токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть); пестициды: ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты; радионуклиды (цезий-137, стронций – 90), паразитологические исследования. Без данных исследований рыбопродукция не допускается в реализацию.
2) В соответствии с требованиями технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности пищевой продукции»" ТР ТС 021/2011 (Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.12.2011 №880) изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
• выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;
• выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
• определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;
• проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
• проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
• обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;
• соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;
• содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;
• выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.
• ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
Нарушения требований технических регламентов образуют состав административного правонарушения по ст.14.43 КоАП РФ. |