РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СЕВЕРПРОДУКТ"
№10220041000102059565

🔢 ИНН:
1001296641
🆔 ОГРН:
1151001005550
📍 Адрес:
185013, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, ГОРОД ПЕТРОЗАВОДСК, УЛИЦА БОРОВАЯ (ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ Р-Н), ДОМ 16, КВАРТИРА 1
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
13.05.2022

Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СЕВЕРПРОДУКТ" (ИНН: 1001296641) , адрес: 185013, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, ГОРОД ПЕТРОЗАВОДСК, УЛИЦА БОРОВАЯ (ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ Р-Н), ДОМ 16, КВАРТИРА 1

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 1001296641
ОГРН проверяемого лица 1151001005550
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СЕВЕРПРОДУКТ"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 185013, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, ГОРОД ПЕТРОЗАВОДСК, УЛИЦА БОРОВАЯ (ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ Р-Н), ДОМ 16, КВАРТИРА 1

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Красикова Елена Леонидовна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «СЕВЕРПРОДУКТ», ОГРН 1151001005550, дата присвоения ОГРН 12.05.2015, ИНН 1001296641, юридический адрес: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Боровая (Железнодорожный район), д. 16 кв. 1, проведенной в соответствии решением Врио руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия Котович Л.М. о проведении внеплановой выездной проверки № 150 от 28.03.2022, учетный номер выездной проверки в едином реестре контрольных (надзорных) мероприятий № 10220041000101798118 от 28.03.2022г., установлено: - При проведении проверки представлена программа производственного контроля за соблюдением требований санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в ООО «Северпродукт», разработанная и утвержденная 01.10.2021 года. В программе предусмотрен, в том числе лабораторный контроль на пищеблоке готовой продукции по физико-химическим и микробиологическим показателям – 2 раза в год; достаточность термической обработки готовых блюд – 1 раз в год; - смывы на БГКП, сальмонеллы – 2 раза в год; - питьевая вода на органолептические и микробиологические показатели – 1 раз перед началом эксплуатации и после ремонтных работ. За период проведения проверки документы, подтверждающие проведение лабораторного контроля вышеперечисленных показателей (предоставление которых предусмотрено п. 13 Решения о проведении внеплановой выездной проверки № 150 от 28.03.2022г.), не представлены (нарушение п. 1.8., п. 2.9.5. СП 2.4.3648-20, в соответствии с которыми: «На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов»; 2.9.5. В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводятся: … документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей;…»; п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которого: «Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) <3>, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания»); Пищеблок школьной столовой МБОУ Лоухская СОШ по адресу Республика Карелия, Лоухский район, п. Лоухи, ул. Жаровина, д. 1: - На момент осмотра приборы (ложки) на раздаче не высушены, мокрые (нарушение п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту – СанПиН 2.3/2.4.3590-20), в соответствии с которым: «Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены»); - Во время осмотра установлено, что на стеллаже в количестве 1 кг 180 граммов хранится манная крупа марки М, производитель ООО «Волжская мельница», Россия, Волгоградская обл., г. Волжский, ул. Горького, 100а; дата изготовления 25.02.2021 года, срок годности 7 месяцев. Таким образом, срок годности данной продукции истек – 25.09.2021 года (нарушение п. 8.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам»; п. 1 Приложения № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей», в соответствии с которым: «Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности»); - Для уборки туалета выделен отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого осуществляется отдельно. На стене вывешена инструкция по приготовлению растворов дезинфицирующего средства «Полидез» для обработки инвентаря, поверхностей. Инструкция по применению раствора дезинфицирующего средства «Полидез» отсутствует (нарушение п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии с которым: «В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах»); - Также горячий цех оборудован цельнометаллическими производственными столами, кроме стола для готовой продукции (покрыт клеенкой). Покрытие стола для работы с тестом выполнено из нержавеющей стали (нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее по тексту – СП 2.4.3648-20), в соответствии с которым: «Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов, для контакта с пищевыми продуктами. Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород»); - При осмотре установлено, что для приготовления гарнира (греча) использовалась кастрюля из алюминия (нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым: «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали»); - Согласно журнала витаминизация третьих блюд на пищеблоке проводится регулярно аскорбиновой кислотой (2,5 грамма, производитель ООО «Тульская фармацевтическая фабрика», Россия, 300004, г. Тула, дата изготовления 09.2020, срок годности 09.2023). Документ, подтверждающий оценку (подтверждении) соответствия аскорбиновой кислоты, не представлен (нарушение п. 8.6.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «Допускается для питания детей использовать пищевую продукцию, приобретенную в магазинах, на рынках, при условии обязательного наличия сведений об оценке (подтверждении) соответствия, маркировки и документов, подтверждающих факт и место ее приобретения, которые должны сохраняться в течение 7 дней после полного расходования пищевой продукции»); Пищеблок школьной столовой МБОУ Лоухская СОШ по адресу Республика Карелия, Лоухский район, п. Лоухи, ул. Железнодорожная, д. 1: - Разделочные доски хранятся в моечной на одном стеллаже рядом (нарушение п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии с которым: «Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей»). - В зоне сырой продукции установлен универсальный привод для приготовления картофельного пюре (нарушение п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым: «Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов»). Пищеблок школьной столовой МБОУ Чупинская СОШ по адресу Республика Карелия, Лоухский район, п. Чупа, ул. Коргуева, д. 12: - При осмотре низкотемпературный ларь (витрина) с маркировкой «кура» имеется следы загрязнения (нарушение п.2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования»); - При осмотре колбасного изделия (продукт из мяса птицы, колбаса вареная «Особенная», 1 сорт, изготовитель: ООО «АНКОМ», мясоперерабатывающее предприятие, Россия, г. Санкт-Петербург, пр. Обуховской Обороны, д. 119Б) на батоне и прикрепленному к нему ярлыку отсутствует информация о дате изготовления (нарушение п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами4. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются»). При проведении осмотра представлен акт на списание колбасы вареной «Особенная» общим весом 6 кг 100 граммов. - Колбасное изделие допускается при организации питания учащихся МБОУ Чупинская СОШ (нарушение п.8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении № 6 к настоящим Правилам», согласно пункта 21 Перечня пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, не допускаются – сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы»); - При осмотре не вскрытой упаковки сухофруктов в потребительской упаковке (полиэтиленовом пакете), визуально установлено наличие в нем амбарных вредителей (жучков). Также наличие жучков отмечено на полке стеллажа под пакетом с сухофруктами (нарушение п. 2.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные»); - Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока, оборудование, используемое для приготовления пищи, его размещение не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающую встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. По ходу движения готовой продукции после термической обработки в зоне готовой продукции установлен стол для обработки овощей с маркировкой «сырая продукция». Следовательно, имеется перекрест потоков сырой и готовой продукции (нарушение п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым «Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента7. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала»; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым: «Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов»); - Горячий цех оборудован цельнометаллическими производственными столами, кроме стола для работы с тестом. Стол для работы с тестом деревянный, но покрытие стола окрашено (нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым: «Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов, для контакта с пищевыми продуктами. Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород»); -Отсутствует раковина для мытья столовых приборов и стеклянной посуды (нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым «Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудуются технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции»; таб. 6.18 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: Моечная для мытья столовой посуды: моечные ванны (для стеклянной посуды и столовых приборов); - Согласно журнала витаминизация третьих блюд на пищеблоке проводится регулярно аскорбиновой кислотой (производитель ОсОО «GlenmeryBlotechnologles – FEZ «Bishkek», г. Бишкек). Документ, подтверждающий оценку (подтверждении) соответствия аскорбиновой кислоты, не представлен (нарушение п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами4. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются»); - При проведении проверки не представлены документы, подтверждающие организацию и осуществление дезинсекционных и дератизационных мероприятий за 2021 г. и истекший период 2022г. (предоставление которых предусмотрено п. 13 Решения о проведениивнеплановой выездной проверки № 150 от 28.03.2022г.) (нарушение в п. 2.9.5. СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым: «В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводятся (за исключением организаций дополнительного образования, развивающих центров, игровых комнат, организаций социального обслуживания в части предоставления социальных услуг в полустационарной форме (с кратковременным дневным пребыванием)): работа по организации и проведению мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, противоклещевых (акарицидных) обработок и контроль за их проведением», п. 99, п. 101, п. 109, п. 110 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», в соответствии с которыми: «99. Дезинсекционные мероприятия включают организацию и проведение: определения видовой принадлежности членистоногих; учета численности, определения заселенности членистоногими объектов и территории; истребительных мероприятий с использованием механических, химических и биологических методов; контроля эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверяют качество препарата, а дезинсекционные обработки повторяют, используя инсектициды из других групп химических веществ»; «101. Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее 2 раз в месяц, для других объектов - 1 раз в месяц (в местах общего пользования многоквартирных домов, общежитий), в очагах инфекционных и паразитарных заболеваний, а также анофелогенных водоемов - 1 раз в неделю, открытых территорий - 1 раз в месяц»; «109. Дератизация на объектах предусматривает: обследование объекта с целью определения видового состава и численности грызунов, заселенности ими объектов и территорий, их санитарно-гигиенического состояния; разработку тактики и методики проведения дератизации, определения объемов истребительных и профилактических дератизационных мероприятий; проведение дератизации; оценку результатов проводимых мероприятий»; «110. На объектах, имеющих особое эпидемиологическое значение, дератизация осуществляется по результатам ежемесячной оценки. На территории городских и сельских поселений и в природных очагах инфекционных антропозоонозных заболеваний дератизация осуществляется по эпидемиологическим и санитарно-гигиеническими показаниям»); - Отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Киваевой А.В., Ковалевой Е.А. (нарушение п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: «Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации»).
Вакансии вахтой