РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭЛЛАДА"
№10220041000102337888

🔢 ИНН:
1001283339
🆔 ОГРН:
1141001005177
📍 Адрес:
Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорского кирпичного завода
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
17.06.2022

Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭЛЛАДА" (ИНН: 1001283339) , адрес: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорского кирпичного завода

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 1001283339
ОГРН проверяемого лица 1141001005177
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭЛЛАДА"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 185026, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, ГОРОД ПЕТРОЗАВОДСК, УЛИЦА РОВИО (КУККОВКА Р-Н), 34, 76
Адрес объекта проведения КНМ Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Советская, д. 12
Адрес объекта проведения КНМ Республика Карелия, г. Петрозаводск, наб. Варкауса, д. 5
Адрес объекта проведения КНМ Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорского кирпичного завода

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шаруева Людмила Вадимовна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение При проведении осмотра в рамках внеплановой выездной проверки установлено: 1. На пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа №29 им. Т.Ф. Сепсяковой» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, наб. Варкауса, д. 5 оказание услуги по организации питания учащихся оказывает ООО «ЭЛЛАДА» (контракт № 0806300011821000630 на оказание услуг по организации горячего питания детей от 22.01.2022 ИКЗ32131001034833010010100100130015629000) на момент проверки 19.04.2022 с 09 час 00 мин до 13 час 30 мин установлено, что в туалете для персонала в раковине для мытья рук отсутствует подводка горячей воды, что является нарушением п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. - В моечной ванне для мытья овощей с маркировкой О.С. нарушен отвод воды в систему канализации, а именно: при открытии под раковиной крана. под раковиной снизу, из сифона начинает течь вода, под сифон сотрудниками пищеблока, подставлен таз для сборов воды, нарушено водоотведение что является нарушением п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. -В зоне где размещены моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами, что является нарушением п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 в соответствии с которым помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции. - При осмотре производственных помещений установлены множественные дефекты и повреждения напольного покрытия, настенной плитки, потолка (в складских помещениях дефекты плитки на стенах, на потолке краска облупливается, в овощном складе напольная плитка со сколами, в горячем цехе настенная плитка имеет дефекты, в моечной также дефекты настенной плитки, на потолке краска облупливается, настенная плитка в зоне холодного цеха с дефектами, краска облупливается, плитка отходит от стен, в холодном цехе откололась плитка на стене, в зоне загрузки на полу сколы, трещины, дырки и т.д. выполнена видеофиксация), что является нарушением п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - На момент проверки 19.04.2022 с 09 час 00 мин до 13 час 30 мин установлено, что имеет место перекрест потоков сырья, сырой продукции и готовой продукции, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, а именно один дверной проем в горячий цех с выделением зон сырой и готовой продукции, через который сырье поступает в цех и готовая продукция передается на линию раздачи который поделен на зоны где готовится продукция (зона горячего цеха) и обработки сырья, сырой продукции (овощи сырые, рыба, мясо), что является нарушением требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, а также п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. - Обеспеченность разделочным инвентарем (доски разделочные, ножи и т.д.) достаточная, хранится раздельно для готовой и сырой продукции, при этом на момент проверки 19.04.2022 с 09 час 00 мин до 13 час 30 мин установлено, что часть разделочного инвентаря не промаркирована, что является нарушением требований п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией8, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. - В личной медицинской книжке повара Дорожиной А.Л., мойщицы посуды Бобрович Н.Н. истек срок прохождения очередной аттестации, мойщицы посуды Соколеной О.А. отметка о прохождении очередной аттестации отсутствует, что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в соответствии с которым лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации, п. 1.5 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" в соответствии с которым работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров 2, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации 3 и иметь личную медицинскую книжку 4 с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. - В холодильнике для хранения суточных проб температура плюс 3°С. Суточные пробы хранятся в стеклянных банках с крышками, с маркировкой, на момент проверки 19.04.2022 с 09 час 00 мин до 13 час 30 мин установлено, что суточных пробы отобраны только за 19.04.2022, за 18.04.2022 суточные пробы отсутствуют, со слов заведующей производства Кусек О.Г., следует, что суточные пробы за 18.04.2022 утилизированы по ошибке (видеоматериалы от 19.04.2022), что является нарушением требований п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. - В рамках проверки назначена санитарно-эпидемиологическая экспертиза основного (организованного) двухнедельного и ежедневного фактического меню учащихся, производство которой поручено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», по результатам экспертизы (экспертное заключение №№ 1159-Г/1, 1160-Г/1 от 10.06.2022): основное и ежедневное фактическое меню для учащихся МОУ «Средняя школа № 29», расположенного по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, наб. Варкауса, д. 5 в возрасте с 7 до 11 лет (завтрак 56=00, обед 90=00), разработанное ООО «ЭЛЛАДА», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Основное и ежедневное фактическое меню для учащихся МОУ «Средняя школа № 29», расположенного по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, наб. Варкауса, д.5 в возрасте с 12 до 18 лет (завтрак 56=00, обед 90=00), разработанное ООО «ЭЛЛАДА», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. На пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа №6» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Советская, д. 12 оказание услуги по организации питания учащихся оказывает ООО «ЭЛЛАДА» (контракт № 0806300011821000627 на оказание услуг по организации горячего питания детей от 29.12.2021 ИКЗ: 213100102797710010100100080015629000) на момент проверки 20.04.2022 с 09 час 19 мин до 14 час 40 мин установлено: - На пищеблоке отсутствует подводка горячей воды через смесители: 1. В раковине для мытья рук, которая находится в туалете для персонала (в раздевалке); 2. В складском помещении для хранения овощей, где расположены моечная ванна, с маркировкой «сырые овощи I» и раковина для мытья рук; 3. В горячем цехе (на кухне) в раковине для мытья рук и в моечной ванне с маркировкой «Г.П. Фрукты»; 4. В раковине для мытья рук, которая размещена вблизи с туалетом для персонала. Вышеуказанное является нарушением п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. - Планировка производственного помещения пищеблока не обеспечивает поточность технологических процессов, перекрест встречных потоков сырья и готовой продукции (в цех поступает сырье через столы с маркировкой готовая продукция и плит), что является нарушением требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, а также п. 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. - В складском помещении где осуществляется хранение овощей отсутствует психрометр, что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. - В моечной моечная ванна облицована плиткой на которой имеются сколы, трещины плитка отходит. Также, имеются дефекты, трещины в облицовке стен, напольной плитке на кухне и в коридоре, что является нарушением п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - В горячем цехе на кухне производственный стол с маркировкой СП из металлического покрытия, рабочая поверхность которого имеет дефекты, поверхность неровная, покрытие облезает, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений - В цехе на кухне установлен стеллаж для противней с готовой продукцией при этом полки данного стеллажа выполнены из дерева и покрыты краской, имеют дефекты, краска отшелушивается, облазит, имеются сколы, трещины, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений - В личной медицинской книжке мойщицы посуды Мартыновой О.А. истек срок прохождения очередной аттестации, отметка о прохождении очередной аттестации отсутствует, что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в соответствии с которым лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации, п. 1.5 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" в соответствии с которым работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров 2, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации 3 и иметь личную медицинскую книжку 4 с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. - В рамках проверки назначена санитарно-эпидемиологическая экспертиза основного (организованного) двухнедельного и ежедневного фактического меню учащихся, производство которой поручено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», по результатам экспертизы (экспертное заключение №-1157Г/1, 1158-Г/1 от 10.06.2022): Основное и ежедневное фактическое меню для учащихся МОУ «Средняя школа № 6», расположенного по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Советская, д. 12 в возрасте с 7 до 11 лет (завтрак 56=00, обед 90=00), разработанное ООО «ЭЛЛАДА», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Основное и ежедневное фактическое меню для учащихся МОУ «Средняя школа № 6», расположенного по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Советская, д. 12 в возрасте с 12 до 18 лет (завтрак 56=00, обед 90=00), разработанное ООО «ЭЛЛАДА», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Буфет МОУ «Средняя общеобразовательная школа №32» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорского Кирпичного завода, д. 21 оказание услуги по организации питания учащихся оказывает ООО «ЭЛЛАДА» (контракт № 0806300011821000637 на оказание услуг по организации горячего питания детей от 01.01.2022 ИКЗ: 213100102796010010100100180015629000) на момент проверки 21.04.2022 с 10 час 20 мин до 12 час 30 мин оборудование, являющееся источником выделения влаги, тепла (плита, моечная ванна) не оборудовано локальными вытяжными системами что является нарушением п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 в соответствии с которым помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции. -В рамках проверки назначена санитарно-эпидемиологическая экспертиза основного (организованного) двухнедельного и ежедневного фактического меню учащихся, производство которой поручено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», по результатам экспертизы (экспертное заключение №1155-Г/1, 1156-Г/1 от 10.06.2022): Основное и ежедневное фактическое меню для учащихся МОУ «Основная школа № 32», расположенного по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорского кирпичного завода, д. 21 в возрасте с 7 до 11 лет (завтрак 56=00, обед 90=00), разработанное ООО «ЭЛЛАДА», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Основное меню для учащихся МОУ «Основная школа № 32», расположенного по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорского кирпичного завода, д. 21 в возрасте с 12 до 18 лет (завтрак, обед), разработанное ООО «ЭЛЛАДА», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - Стены окрашены краской, при этом на стене вблизи производственного стола имеется скол краски, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Вакансии вахтой