РОСПРОВЕРКИ

Проверка ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "СОЦПИТСЕРВИС"
№10220041000102634134

🔢 ИНН:
1001013075
🆔 ОГРН:
1061001055466
📍 Адрес:
Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Локомотивная, д. 49
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
25.07.2022

Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "СОЦПИТСЕРВИС" (ИНН: 1001013075) , адрес: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Локомотивная, д. 49

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться
Оценка как работодателя
Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 1001013075
ОГРН проверяемого лица 1061001055466
Наименование проверочного листа ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "СОЦПИТСЕРВИС"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Оборонная, д. 5
Адрес объекта проведения КНМ Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Максима Горького, д. 2
Адрес объекта проведения КНМ Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Балтийская, д. 4
Адрес объекта проведения КНМ Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Локомотивная, д. 49

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шаруева Людмила Вадимовна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение 1. На пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Финно-угорская школа» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Максима Горького, д. 2 оказание услуги по организации питания учащихся оказывает ЗАО «СОЦПИТСЕРВИС» (контракт № 0806300011821000626 на оказание услуг по организации горячего питания детей ИКЗ: 213100103506110010100100080015629000 на момент проверки 13.05.2022 с 09 час 40 мин до 14 час 21 мин установлено: - Множественные дефекты отделки помещений, а именно: в овощном цехе, в туалете для персонала и вблизи дверного проема туалета для персонала имеются дефекты стен, облупливается краска, по стенам трещины; в моечной вблизи моечной ванны для мытья столовой посуды с маркировкой «II ванна, не ниже 65°С» настенная плитка имеет скол, что является нарушением п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - В моечной ванне столовой посуды с маркировкой «III ванна, не ниже 65°С» нарушен отвод воды в систему канализации, имеется дефект целостности моечной ванны, а именно: при наборе воды в моечную ванну, либо при использовании душирующего устройства в ней, сбоку моечной ванны начинает течь вода на пол (выполнена видеофиксация), что является нарушением п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. - В моечной установлен стеллаж для хранения чистой столовой посуды на котором имеются сколы, дефекты покрытия, краска с полок стеллажа облупливается что является нарушением п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии с которым, предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. - На момент проверки 13.05.2022 с 09 час 40 мин до 14 час 21 мин на пищеблоке по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Максима Горького, д. 2 холодильное оборудование находилось в неисправном состоянии, а именно: 1. Холодильник с маркировкой №2 для готовой продукции, который расположен в зоне холодного цеха, на момент проверки в нем находилась готовая продукция - свекла варенная; 2. Холодильник для молочной продукции, на момент осмотра в нем находилась молочная продукция, согласно информации изготовителя нанесенной на потребительскую и транспортную упаковку которой температура хранения составляет 4±2°С (масло, молоко, сыр) при этом температура согласно встроенного датчика температур составила +9°С, по контрольному термометру, размещенному внутри холодильного оборудования, температура составила +9°С, что является нарушением п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии с которым, предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. - Основное меню оформлено без учета требований п. 8.1.2, п. 8.1.4 приложение № 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: не проведены подсчеты по суммарным объемам блюд по отдельным приемам пищи, не подсчитано среднее значение по содержанию основных пищевых веществ и калорийности блюд за весь период (за 10 дней основного меню). В представленных листах ежедневного (фактического) меню завтраков на сумму 90 руб. и обедов на сумму 120 руб. за период с 18.04.2022 г. по 29.04.2022 г. не указан возраст учащихся, что не соответствует требованиям п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В фактическом меню для учащихся в возрасте 7-11 лет не соблюдаются требования по суммарным объёмам блюд на завтрак 19.04.22 г. и 26.04.22 г., суммарный объем блюд составляет 480г и 415г (норма не менее 500гр), не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Учащиеся в возрасте 7-11 лет не обеспечены основными минимальными наборами пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.1.2 приложения 7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по сокам и крахмалу. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание витамина D, фтора ниже, витаминов А, В2, магния, железа, йода, селена и калия выше нормируемой потребности для учащихся в возрасте 7-11 лет, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. На пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа № 26», по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Балтийская, д. 4 оказание услуги по организации питания учащихся оказывает ЗАО «СОЦПИТСЕРВИС» (контракт № 0806300011821000629 на оказание услуг по организации горячего питания детей ИКЗ: 213100103515010010100100040015629000 10.01.2022, на момент проверки 16.05.2022 с 09 час 35 мин до 12 час 50 мин установлено: - На момент проверки 16.05.2022 с 09 час 35 мин до 12 час 50 мин на пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа № 26», по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Балтийская, д. 4 установлено, что пищеблок работает на сырье, при этом установлено, что в набор помещений пищеблока входит: на первом этаже помещение, поделенное на зону загрузки, зону хранения сырья (мясо, рыба), овощей, на третьем этаже: обеденный зал, линия раздачи, горячий (варочный) цех, зона моечной столовой и кухонной посуды, склад сыпучих и сухих продуктов. Вместе с тем, отсутствует холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей. Вышеуказанное является нарушением требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается. - На момент проверки 16.05.2022 с 09 час 35 мин до 12 час 50 мин на пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа № 26», по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Балтийская, д. 4 имеет место встречное движение посетителей и участвующих в приготовлении продукции общественного питания персонала, а именно: на первом этаже школы в загрузочном помещении находится холодильное оборудование для хранения поступившей продукции (овощи, мясо, рыба), в данном помещении оборудован грузовой лифт для поднятия продукции на пищеблок, расположенный на третьем этаже здания. При этом сотрудники осуществляющие загрузку продукции в лифт в дальнейшем поднимаются на пищеблок 3-го этажа по лестнице совместно с персоналом школы и обучающимися, что является нарушением требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается. - На момент проверки 16.05.2022 с 09 час 35 мин до 12 час 50 мин на пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа № 26», по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Балтийская, д. 4 при открытии дверцы лифта для подъёма продукции установлено, что внутренняя поверхность лифта облицована настенной плиткой, которая имеет скол, что является нарушением п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В моечной столовой и кухонной посуды моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами, что является нарушением п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 в соответствии с которым помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции. - На момент проверки 16.05.2022 с 09 час 35 мин до 12 час 50 мин на пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа № 26», по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Балтийская, д. 4 на пищеблоке на кухне в зоне столов с маркировкой «Г-П» открыто настежь окно, при этом защитная москитная сетка не установлена, что является нарушением п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 в соответствии с которым, окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды, - москитными сетками. - Основное меню оформлено без учета требований п. 8.1.2, п. 8.1.4 приложение № 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: не проведены подсчеты по суммарным объемам блюд по отдельным приемам пищи, не подсчитано среднее значение по содержанию основных пищевых веществ и калорийности блюд за весь период (за 10 дней основного меню). В представленных листах ежедневного (фактического) меню завтраков на сумму 90 руб. и обедов на сумму 120 руб. за период с 18.04.2022 г. по 29.04.2022 г. не указан возраст учащихся, что не соответствует требованиям п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В фактическом меню для учащихся в возрасте 7-11 лет не соблюдаются требования по суммарным объёмам блюд на завтрак 19.04.22 г. и 26.04.22 г., суммарный объем блюд составляет 480г и 415г (норма не менее 500гр), не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Учащиеся в возрасте 7-11 лет не обеспечены основными минимальными наборами пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.1.2 приложения 7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по сокам и крахмалу. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание витамина D, фтора ниже, витаминов А, В2, магния, железа, йода, селена и калия выше нормируемой потребности для учащихся в возрасте 7-11 лет, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. На пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа № 35», по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Локомотивная, д. 49 оказание услуги по организации питания учащихся оказывает ЗАО «СОЦПИТСЕРВИС» контракт № 0806300011821000652 на оказание услуг по организации горячего питания детей ИКЗ: 213100103449110010100100100015629000 от 10.01.2022, на момент проверки 17.05.2022 с 09 час 25 мин до 12 час 56 мин установлено: - На момент проверки 17.05.2022 с 09 час 25 мин до 12 час 56 мин на пищеблоке по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Локомотивная, д. 49 при осмотре производственных помещений установлено, что расположение дверных проемов моечного помещения не обеспечивает поточность потоков использованной и продезинфицированной посуды: грязной и чистой кухонной посуды, так грязная и чистая посуда поступает и выносится через один дверной проем. Кроме того, через указанный дверной проем на участок раздачи выносят чистую столовую посуду. Вышеуказанное является нарушением требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, а также п.2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. На момент проверки 17.05.2022 с 09 час 25 мин до 12 час 56 мин на пищеблоке по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Локомотивная, д. 49 при осмотре производственных помещений установлены множественные дефекты отделки помещений, сколы и трещины настенной плитки, напольной плитки, трещины на потолке, а именно: в складе сухих продуктов скол настенной плитки, трещины на потолке и стене; в мясо-рыбном цехе скол напольной плитки, трещины на потолке; у входа в моечную скол настенной плитки, трещины на потолке; в горячем цехе настенная плитка вблизи стеллажа с готовой выпечной продукцией имеет сколы, на потолке трещины; в коридоре на втором этаже трещины напольной плитки. Кроме того, в моечной на потолке и стенах (где размещен оконный проем) по углам помещения следы похожие на плесень (грибок). Вышеуказанное является нарушением п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. На момент проверки 17.05.2022 с 09 час 25 мин до 12 час 56 мин. на пищеблоке по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Локомотивная, д. 49 холодильное оборудование находилось в неисправном состоянии, а именно: в мясо-рыбном и овощном цехе размещен 3-х секционный холодильник, в секции где на момент проверки осуществлялось хранение молочной продукции, согласно информации изготовителя нанесенной на потребительскую упаковку температура хранения составляет 4±2°С (масло, молоко, сметана) температура согласно двум контрольным термометрам, размещенным внутри холодильного оборудования, составила +8°С, +9°С (выполнена видеофиксация), что является нарушением п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии с которым, предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. - Основное меню оформлено без учета требований п. 8.1.2, п. 8.1.4 приложение № 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: не проведены подсчеты по суммарным объемам блюд по отдельным приемам пищи, не подсчитано среднее значение по содержанию основных пищевых веществ и калорийности блюд за весь период (за 10 дней основного меню). В представленных листах ежедневного (фактического) меню завтраков на сумму 90 руб. и обедов на сумму 120 руб. за период с 18.04.2022 г. по 29.04.2022 г. не указан возраст учащихся, что не соответствует требованиям п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В фактическом меню для учащихся в возрасте 7-11 лет не соблюдаются требования по суммарным объёмам блюд на завтрак 19.04.22 г. и 26.04.22 г., суммарный объем блюд составляет 480г и 415г (норма не менее 500гр), не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Учащиеся в возрасте 7-11 лет не обеспечены основными минимальными наборами пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.1.2 приложения 7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по сокам и крахмалу. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание витамина D, фтора ниже, витаминов А, В2, магния, железа, йода, селена и калия выше нормируемой потребности для учащихся в возрасте 7-11 лет, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. На пищеблоке образовательного учреждения МОУ «Средняя школа №55» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Оборонная, д. 5 - Основное меню оформлено без учета требований п. 8.1.2, п. 8.1.4 приложение № 8 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20, а именно: не проведены подсчеты по суммарным объемам блюд по отдельным приемам пищи, не подсчитано среднее значение по содержанию основных пищевых веществ и калорийности блюд за весь период (за 10 дней основного меню). В представленных листах ежедневного (фактического) меню завтраков на сумму 90 руб. и обедов на сумму 120 руб. за период с 18.04.2022 г. по 29.04.2022 г. не указан возраст учащихся, что не соответствует требованиям п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В фактическом меню для учащихся в возрасте 7-11 лет не соблюдаются требования по суммарным объёмам блюд на завтрак 19.04.22 г. и 26.04.22 г., суммарный объем блюд составляет 480г и 415г (норма не менее 500гр), не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Учащиеся в возрасте 7-11 лет не обеспечены основными минимальными наборами пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.1.2 приложения 7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по сокам и крахмалу. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание белков выше нормируемой потребности, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Содержание витамина D, фтора ниже, витаминов А, В2, магния, железа, йода, селена и калия выше нормируемой потребности для учащихся в возрасте 7-11 лет, не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) юридического лица ЗАО «СОЦПИТСЕРВИС» могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований действующего законодательства: - п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. -п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 в соответствии с которым помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции. - п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. -п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. -п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией8, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. - п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, - п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, - п. 8.1.2. В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание19, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. - 8.1.4. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам). В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней. Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (приложение N 11 к настоящим Правилам). - 8.1.7. Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; рекомендации по организации здорового питания детей.
Вакансии вахтой