РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПРОФПИТАНИЕ"
№10220041000102695184

🔢 ИНН:
1001297765
🆔 ОГРН:
1151001007189
📍 Адрес:
185033, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, Г. ПЕТРОЗАВОДСК, УЛ. КЛЮЧЕВАЯ (КЛЮЧЕВАЯ Р-Н), Д. Д. 6, Корпус К. 3, КВ. 40
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
29.07.2022

Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПРОФПИТАНИЕ" (ИНН: 1001297765) , адрес: 185033, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, Г. ПЕТРОЗАВОДСК, УЛ. КЛЮЧЕВАЯ (КЛЮЧЕВАЯ Р-Н), Д. Д. 6, Корпус К. 3, КВ. 40

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 1001297765
ОГРН проверяемого лица 1151001007189
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПРОФПИТАНИЕ"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 185033, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, Г. ПЕТРОЗАВОДСК, УЛ. КЛЮЧЕВАЯ (КЛЮЧЕВАЯ Р-Н), Д. Д. 6, Корпус К. 3, КВ. 40

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гарнина Оксана Евгеньевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение При проведении осмотра в рамках внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ПРОФПИТАНИЕ» (далее по тексту — ООО «ПРОФПИТАНИЕ»), ИНН 1001297765, ОГРН 1151001007189, юридический адрес: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Ключевая, д.6, к. 3 кв. 40 на основании решения о проведении внеплановой выездной проверки Врио заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия Е.А. Горид о проведении внеплановой выездной проверки от 14.04.2022 №180, учетный номер 10220041000101889915 установлено: 1. В буфете Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Петрозаводского городского округа «Лицей № 40» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, пр. Октябрьский, д. 64 услуги по организации питания учащихся оказывает ООО «ПРОФПИТАНИЕ» (контракт № 1/244/323 на оказание услуг по организации горячего питания детей от 10 января 2022 года (ИКЗ: 213100103490310010100100120015629000)) в ходе осмотра 19.04.2022 с 10 час 30 мин до 13 час 00 мин установлено (протокол осмотра от 19.04.2022; видео от 19.04.2022): - полы в помещении моечной наполовину деревянные окрашенные водостойкой краской, где местами имеются потертости, а наполовину выложены кафельной плиткой со сколами и трещинами; на стенах и потолке краска облупливается, скалывается, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее по тексту - СП 2.4.3648-20), в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - грязная кухонная посуда и чистая кухонная посуда проносятся персоналом через один дверной проход, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым в предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. - в холодильном оборудовании с маркировкой «№3» на момент проверки осуществлялось хранение молочной продукции, а именно: кефир «Заонежье» 2,5% объемом 1 л. с истекшим сроком годности и пластиковый контейнер предположительно со сметаной без маркировочного ярлыка, что является нарушением п. 8.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации детей, приведен в приложении № 6 к настоящим правила: пищевая продукция без маркировки и(или) с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности. В ходе проверки данная продукция была утилизирована (акт утилизации продуктов питания от 19.04.2022). - термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют, что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. - участок порционирования блюд на раздаче не оборудован бактерицидной лампой, что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц. - хранение личной верхней одежды, обуви головных уборов, личных вещей и санитарной одежды осуществляется на крючках, размещенных на входной двери моечной, что является нарушением п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви. - В ходе проверки проведены измерения температуры горячих блюд непосредственно после их порционирования. Согласно акта измерения температуры готовых блюд от 19.04.2022 фактическая температура: чай с сахаром составила +61,30С, что не соответствует температуре, предусмотренной технико-технологической картой №376, согласно которой температура блюда при подаче составляет 750С, что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов, п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. - В рамках проверки назначена санитарно-эпидемиологическая экспертиза основного (организованного) двухнедельного и ежедневного фактического меню учащихся, производство которой поручено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», по результатам экспертизы (экспертное заключение №1177-Г/1 от 14.06.2022): основное и ежедневное фактическое меню для учащихся Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Петрозаводского городского округа «Лицей № 40», расположенного по адресу: по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, пр. Октябрьский, д. 64 в возрасте с 7 до 11 лет (завтраки), разработанное ООО «ПРОФПИТАНИЕ», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. На пищеблоке Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Петрозаводского городского округа «Петровский Дворец» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Красная, д. 8 услуги по организации питания учащихся оказывает ООО «ПРОФПИТАНИЕ» (контракт № 080630011821000642 на оказание услуг по организации горячего питания детей от 10 января 2022 года (ИКЗ: 213100104592010010100100120015629000)) на момент проверки 20.04.2022 с 10 час 30 мин до 16 час 00 мин установлено(протокол осмотра от 20.04.2022; видео от 20.04.2022): - в овощном цеху пол выложен кафельной плиткой со сколами и трещинами; на стенах и потолке краска облупливается, скалывается, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - грязная кухонная посуда и чистая кухонная посуда проносятся персоналом через один дверной проход, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым в предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. - в производственном помещении на участке горячего цеха вдоль стены установлен жарочный шкаф, над которым локальная вытяжная система отсутствует, что является нарушением п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. - В ходе проверки проведены измерения температуры горячих блюд непосредственно после их порционирования. Согласно акта измерения температуры готовых блюд от 20.04.2022 фактическая температура: 1) суп картофельный с фасолью составила +720С, что не соответствует температуре, предусмотренной технико-технологической картой №102, согласно которой температура блюда при подаче составляет 75-800С; 2) пюре картофельное заправленное сливочным маслом составила +55,00С, что не соответствует температуре, предусмотренной технико-технологической картой №312, согласно которой температура блюда при подаче составляет не ниже 600С; 3) котлета рыбная составила +570С, что не соответствует температуре, предусмотренной технико-технологической картой №234, согласно которой температура блюда при подаче составляет не ниже 600С; 4) чай с сахаром составила +56,50С, что не соответствует температуре, предусмотренной технико-технологической картой №376, согласно которой температура блюда при подаче составляет 750С, что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов, п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. - В рамках проверки назначена санитарно-эпидемиологическая экспертиза основного (организованного) двухнедельного и ежедневного фактического меню учащихся, производство которой поручено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», по результатам экспертизы (экспертное заключение № 1178-Г/1 от 14.06.2022): основное и ежедневное фактическое меню для учащихся Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Петрозаводского городского округа «Петровский Дворец» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Красная, д. 8, в возрасте с 7 до 11 лет (завтраки), разработанное ООО «ПРОФПИТАНИЕ», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. В буфете Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Петрозаводского городского округа «Средняя школа № 12» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорская, д. 3А услуги по организации питания учащихся оказывает ООО «ПРОФПИТАНИЕ» (контракт № 0806300011821000661 на оказание услуг по организации горячего питания детей от 10 января 2022 года (ИКЗ: 213100104170010010100100110015629000)) в ходе осмотра 21.04.2022 с 10 час 30 мин до 14 час 00 мин установлено (протокол осмотра от 21.04.2022; видео от 21.04.2022): - полы в помещении моечной выложены кафельной плиткой со сколами и трещинами; на стенах и потолке краска облупливается, скалывается, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - грязная кухонная посуда и чистая кухонная посуда проносятся персоналом через один дверной проход, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым в предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. - термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют, что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. - В ходе проверки проведены измерения температуры горячих блюд непосредственно после их порционирования. Согласно акта измерения температуры готовых блюд от 19.04.2022 фактическая температура: гуляш из куры и каша гречневая рассыпчатая составила +59,90С, что не соответствует температуре, предусмотренной «Требованиями к раздаче блюд и кулинарных изделий», согласно которой температура вторые блюда и гарниры составляет не менее 650С, что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов, п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. - В рамках проверки назначена санитарно-эпидемиологическая экспертиза основного (организованного) двухнедельного и ежедневного фактического меню учащихся, производство которой поручено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», по результатам экспертизы (экспертное заключение № 1175-Г/1, 1176-Г/1 от 14.06.2022): основное и ежедневное фактическое меню для учащихся Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Петрозаводского городского округа «Средняя школа № 12» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Сулажгорская, д. 3А в возрасте с 7 до 11 лет (завтраки и обеды), разработанное ООО «ПРОФПИТАНИЕ», не соответствует требованиям главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) юридического лица ООО «ПРОФПИТАНИЕ» могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований действующего законодательства: -п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым в предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; -п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым, зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений; -п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации; -п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений; -п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; -п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры; -п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам; -п. главы VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов; -п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц; -п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Вакансии вахтой