|
Значение |
При проведении внеплановой выездной проверки в отношении муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Амбарнская средняя общеобразовательная школа (далее – МБОУ Амбарнская СОШ), ИНН 1018002642, ОГРН 1021001088800, Республика Карелия, Лоухский район, п. Амбарный, ул. Школьная, д. 8, проведенной в соответствии решением Врио руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия Котович Л.М. о проведении внеплановой выездной проверки № 286 от 11.10.2022, учетный номер выездной проверки в едином реестре контрольных (надзорных) мероприятий № 10220041000103836084 от 11.10.2022г., установлено:
– Фактическое ежедневное меню не имеет информации о возрастных группах детей (нарушение п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20));
– Стены на ½ и потолок побелены побелкой, не позволяющей проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами (нарушение п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– На момент осмотра в холодильном оборудовании для хранения суточных проб отсутствует проба завтрака от 18.10.2022 года (бутерброд с маслом) (нарушение п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– Производственные столы на пищеблоке не цельнометаллические (нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее – СП 2.4.3648-20);
– На момент осмотра на столе с маркировкой «сырые овощи» осуществляется нарезка хлеба, лежит разделочная доска и нож с маркировкой «хлеб», тем самым не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов (нарушение п. 2.5., п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– Моечные ванны для обработки сырой продукции, овощей с подводом через смесители холодного и горячего водоснабжения отсутствуют (нарушение п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблица 6.18 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (далее – СанПиН 1.2.3685-21));
– В помещении (раздевальной) на светильнике имеются следы пыли и грязи (нарушение п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20);
– Местная вытяжная вентиляция с механическим побуждением в производственном помещении пищеблока столовой над источниками избытков тепла и влаги (электроплитой, моечными ваннами кухонной и столовой посуды) не оборудована, отсутствует (нарушение п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока, оборудование, используемое для приготовления пищи, его размещение и размер, не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключают встречные потоки использованной и чистой посуды, а именно: в моечном отделении не исключен перекрест продезинфицированной столовой посуды, чистой кухонной посуды с использованной кухонной посудой. Чистая кухонная и столовая посуда поступает через дверной проём в зону готовой продукции. При этом, загрузка использованной кухонной посуды в моечное отделение осуществляется через тот же дверной проём из зоны готовой продукции (нарушение п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– Моечное отделение столовой и кухонной посуды оборудовано тремя моечными ваннами с маркировкой 1, 2, 3 для мытья посуды, как столовой, так и кухонной посуды, при этом не обеспечено мытье столовой посуды отдельно от кухонной посуды (нарушение п. 2.9., п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21);
– Для организации питания детей в МБОУ Амбарнская СОШ используется продукция, непредусмотренная средне суточным набором пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет: сосиска (нарушение п. 8.1.2. приложение № 7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– Для организации питания детей в МБОУ Амбарнская СОШ допускается использование запрещенной пищевой продукции: субпродукты свиные (печень), молочной продукции на основе растительных жиров (нарушение п. 8.1.2., п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 4, п. 32 Перечня (приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– Перспективное меню столовой для обучающихся 1 – 4 классов и фактическое меню с 19.09.2022 по 19.10.2022 МБОУ Амбарнская СОШ не соответствуют требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (нарушение п. 8.1.2, п. 8.1.4, п. 8.1.7., приложение № 7 таблица 2, приложение № 9 таблицы 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
– Кратность плановых обследований не менее 2 раз в месяц на заселенность членистоногими и ежемесячная оценка проведения дератизации для объекта, имеющего особое эпидемиологическое значение, МБОУ Амбарнская СОШ не соблюдена (нарушение п. 101., п. 109., п. 110. СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (далее – СанПиН 3.3686-21));
– МБОУ Амбарнская СОШ не осуществляет контроль за продовольственным (пищевым) сырьем и за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, с целью исключения в организации питания детей небезопасной и запрещенной пищевой продукции, продовольственного сырья (нарушение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, части 2 статьи 10, пункта 4 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
Указанные действия (бездействие) юридического лица МБОУ Амбарнская СОШ приводят к нарушениям следующих обязательных требований действующего законодательства:
– ст. 11, ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
– п.п. 2.4.6.2., 2.8.9. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
– п.п. 2.1., 2.5., 2.7., 2.9., 2.13., 2.16., 3.2., 8.1.2., 8.1.4., 8.1.7., 8.1.9., 8.1.10., приложение 7 таблица 2, приложение 6 п. 4., 32., приложение 9 таблицы 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
– таб. 6.18. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»;
– п. 101., п. 109., п. 110. СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». |