Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОНЕЖСКИЙ СМАК"
№10230041000104937095

🔢 ИНН:	1001333290
🆔 ОГРН:	1181001002874
📍 Адрес:	185031, РЕСПУБЛИКА, КАРЕЛИЯ, ГОРОД, ПЕТРОЗАВОДСК, УЛИЦА, ГРИГОРЬЕВА (ОКТЯБРЬСКИЙ Р-Н), ДОМ 7, 100000010000664
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	02.02.2023

Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОНЕЖСКИЙ СМАК" (ИНН: 1001333290) , адрес: 185031, РЕСПУБЛИКА, КАРЕЛИЯ, ГОРОД, ПЕТРОЗАВОДСК, УЛИЦА, ГРИГОРЬЕВА (ОКТЯБРЬСКИЙ Р-Н), ДОМ 7, 100000010000664

Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	1001333290
ОГРН проверяемого лица	1181001002874
Наименование проверочного листа	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОНЕЖСКИЙ СМАК"
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.10
Наименование проверочного листа	Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	185031, РЕСПУБЛИКА, КАРЕЛИЯ, ГОРОД, ПЕТРОЗАВОДСК, УЛИЦА, ГРИГОРЬЕВА (ОКТЯБРЬСКИЙ Р-Н), ДОМ 7, 100000010000664

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Гарнина Оксана Евгеньевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия

Основания проведения КНМ

Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа	(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	PM_1
Цифровой код	5.0.1
Может иметь текст в свободной форме	Нет
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	Согласно обращению заявителя №26/ж-2023 от 10.01.2023: «...В зале полная антисанитария. Не понятно из каких продуктов готовится. Выпечка не свежая, салат с признаками порченного. Столовые приборы плохо вымытые». К обращению не приложены материалы, подтверждающие факты указанные в обращении. В соответствии с требованиями ч. 2 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее по тексту –ФЗ № 248) при рассмотрении сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, содержащихся в обращениях (заявлениях) граждан должностным лицом контрольного (надзорного) органа проводится оценка достоверности. Согласно п. 1 ч. 3 ст. 58 ФЗ № 248 в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям должностное лицо контрольного (надзорного) органа при необходимости запрашивает дополнительные сведения и материалы (в том числе в устной форме) у гражданина или организации, направивших обращение (заявление), органов государственной власти, органов местного самоуправления, средств массовой информации, был направлен запрос заявителю о предоставлении недостающих сведений. По состоянию на 02.02.2023 заявителем в ответ на запросы сведения в Управление не представлены. Руководствуясь пунктом 2 части 3 статьи 58 закон № 248-ФЗ, в соответствии с которым в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям должностное лицо контрольного (надзорного) органа при необходимости запрашивает у контролируемого лица пояснения в отношении указанных сведений, однако представление таких пояснений и иных документов не является обязательным, Управлением было предложено ООО «Онежский смак» представить письменные пояснения по всем доводам, содержащимся в обращении заявителя, в том числе: -поступали ли обращения граждан на качество готовой продукции и санитарное состояние в зале кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7 в период с 01.01.2023 по 26.01.2023, если да, то какие меры приняты по данным обращениям. -о проведении бракеража готовой продукции при реализации в кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7. -о периодичности проведения влажной уборки, в том числе зала кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7. По информации ООО «Онежский смак»: «В адрес фирмы ООО «Онежский смак» и в частности в кафе «Онежское» жалоб как в письменной так и в устной форме за период 01.01.2023 по 26.01.2023 не поступало. 1. В кафе «Онежское» ведется входной контроль пищевого сырья, бракераж готовой продукции, организована бракеражная комиссия. Ежегодно 2 раза в год согласна плана проводится производственный контроль. Нарушений не выявлено. На 2023 год договор на производственный контроль в процессе заключения. 2. На предприятии разработана инструкция по уборке и дезинфекции помещений. Ежегодно утверждается график проведения санитарных дней. Влажная уборка зала осуществляется ежедневно. Зал кафе обеспечен грязезащитным покрытием. При неустойчивой погоде и сильном загрязнении полов, уборка производится по мере загрязнения. 3. Кафе «Онежское» оснащено технологическим оборудованием. Вся столовая посуда моется в посудомоечной машине с применением специальных моющих средств.» За период с 09.01.2023 по 02.02.2023 в адрес Управления не поступали обращения иных граждан, содержащие аналогичную информацию. Исходя из изложенного, достоверность информации, отраженной в обращении от № 26/ж-2022 от 10.01.2023 не подтверждена. Указанные действия (бездействие) ООО «Онежский смак» что привело/может привести к причинению вреда (ущерба) или угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям. В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг. Согласно п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям. В соответствии с ч. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880), согласно которому пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно ч. 1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880) изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с п. 23 р. 1 гл. II «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества № 299 от 18.06.2010) пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта. Согласно п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. В соответствии п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. Согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.

Значение

Согласно обращению заявителя №26/ж-2023 от 10.01.2023: «...В зале полная антисанитария. Не понятно из каких продуктов готовится. Выпечка не свежая, салат с признаками порченного. Столовые приборы плохо вымытые». К обращению не приложены материалы, подтверждающие факты указанные в обращении. В соответствии с требованиями ч. 2 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее по тексту –ФЗ № 248) при рассмотрении сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, содержащихся в обращениях (заявлениях) граждан должностным лицом контрольного (надзорного) органа проводится оценка достоверности. Согласно п. 1 ч. 3 ст. 58 ФЗ № 248 в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям должностное лицо контрольного (надзорного) органа при необходимости запрашивает дополнительные сведения и материалы (в том числе в устной форме) у гражданина или организации, направивших обращение (заявление), органов государственной власти, органов местного самоуправления, средств массовой информации, был направлен запрос заявителю о предоставлении недостающих сведений. По состоянию на 02.02.2023 заявителем в ответ на запросы сведения в Управление не представлены. Руководствуясь пунктом 2 части 3 статьи 58 закон № 248-ФЗ, в соответствии с которым в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям должностное лицо контрольного (надзорного) органа при необходимости запрашивает у контролируемого лица пояснения в отношении указанных сведений, однако представление таких пояснений и иных документов не является обязательным, Управлением было предложено ООО «Онежский смак» представить письменные пояснения по всем доводам, содержащимся в обращении заявителя, в том числе: -поступали ли обращения граждан на качество готовой продукции и санитарное состояние в зале кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7 в период с 01.01.2023 по 26.01.2023, если да, то какие меры приняты по данным обращениям. -о проведении бракеража готовой продукции при реализации в кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7. -о периодичности проведения влажной уборки, в том числе зала кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7. По информации ООО «Онежский смак»: «В адрес фирмы ООО «Онежский смак» и в частности в кафе «Онежское» жалоб как в письменной так и в устной форме за период 01.01.2023 по 26.01.2023 не поступало. 1. В кафе «Онежское» ведется входной контроль пищевого сырья, бракераж готовой продукции, организована бракеражная комиссия. Ежегодно 2 раза в год согласна плана проводится производственный контроль. Нарушений не выявлено. На 2023 год договор на производственный контроль в процессе заключения. 2. На предприятии разработана инструкция по уборке и дезинфекции помещений. Ежегодно утверждается график проведения санитарных дней. Влажная уборка зала осуществляется ежедневно. Зал кафе обеспечен грязезащитным покрытием. При неустойчивой погоде и сильном загрязнении полов, уборка производится по мере загрязнения. 3. Кафе «Онежское» оснащено технологическим оборудованием. Вся столовая посуда моется в посудомоечной машине с применением специальных моющих средств.» За период с 09.01.2023 по 02.02.2023 в адрес Управления не поступали обращения иных граждан, содержащие аналогичную информацию. Исходя из изложенного, достоверность информации, отраженной в обращении от № 26/ж-2022 от 10.01.2023 не подтверждена. Указанные действия (бездействие) ООО «Онежский смак» что привело/может привести к причинению вреда (ущерба) или угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям. В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг. Согласно п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям. В соответствии с ч. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880), согласно которому пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно ч. 1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880) изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с п. 23 р. 1 гл. II «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества № 299 от 18.06.2010) пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта. Согласно п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. В соответствии п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. Согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОНЕЖСКИЙ СМАК" №10230041000104937095