РОСПРОВЕРКИ

Проверка Рудницкий Степан Владимирович
№10230881000007439645

🔢 ИНН:
110205195085
🆔 ОГРН:
305110223000042
📍 Адрес:
169340, Республика Коми, Г. Ухта, П. Седъю, УЛ. Школьная, Д. Д.6, КВ.1
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
29.08.2023

Североморское межрегиональное управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации Рудницкий Степан Владимирович (ИНН: 110205195085) , адрес: 169340, Республика Коми, Г. Ухта, П. Седъю, УЛ. Школьная, Д. Д.6, КВ.1

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Североморское межрегиональное управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 110205195085
ОГРН проверяемого лица 305110223000042
Наименование проверочного листа Рудницкий Степан Владимирович
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.46
Наименование проверочного листа Разведение свиней

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 169340, Республика Коми, Г. Ухта, П. Седъю, УЛ. Школьная, Д. Д.6, КВ.1

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение деятельность по убою животных

Подвид объекта

Значение деятельность по убою животных

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Михеев А.Л.
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Старцева Т.М.

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение заместитель руководителя территориального органа

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Старший государственный инспектор

Контрольно надзорный орган

Значение Североморское межрегиональное управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате задание на мониторинг от 21.08.2023 № 799
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение 1). В адрес ХС ИП Рудницкий С. В. , на площадку КФХ Рудницкий Степан Владимирович (убойный пункт) (Номер предприятия в ИС «Цербер» RU011:66635741) по эВСД от 20.06.2023 № 19524004890 поступила свинина в полутушах, охлажденная-600 кг (упаковка Крюк (HN), дата выработки 16.06.2023, годен до 28.06.2023). Указанная продукция по эВСД 19539234007 была сертифицировна ХС ИП Рудницкий С. В. в адрес склад-морозильная камера КФХ Рудницкий С.В. (ФГИС «ВетИС»-компонент «Цербер» № RU011:51550497), где была использована в качестве сырья для производства 600 кг свинины бескостной мороженой по производственному эВСД 19539298057 от 21.06.2023 (запись журнала ФГИС 39685398884, дата выработки 21.06.2023, годен до 21.12.2023), в котором, в графе «Упаковка» ХС ИП Рудницкий С.В. указал «Пакет (PA), 140 шт., маркировка: овальное клеймо 62-16-01 (Не определен)». Таким образом, для производства свинины бескостной мороженой из сырья «свинина в полутушах, охлажденная», ИП Рудницкий С. В. осуществил обвалку, расфасовку в 140 Пакетов (PA) и заморозку последней. Далее, по транспортному эВСД от 25.07.2023 № 19994941109 указанная «свинина бескостная мороженая» (дата выработки 21.06.2023, годен до 21.12.2023, упаковка Пакет (PA)) ХС ИП Рудницкий С. В. со склада-морозильная камера КФХ Рудницкий С.В. сертифицировал обратно в КФХ Рудницкий С. В. (убойный пункт), где была использована в качестве сырья для производства свинины в полутушах охлажденной - 240 кг с датой выработки 25.07.2023 (годен до 06.08.2023, производственный эВСД от 25.07.2023 № 19995046763, производственная транзакция № 6818694740 от 25.07.2023). Согласно пп. 3.1 п. 3 ГОСТ 31476-2012 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия», термин «Свинина» означает «Мясо, полученное в результате переработки свиней любого пола и возраста, живой массо св. 8 кг». Согласно пп. 3.6 п. 3 ГОСТ 31476-2012, термин «охлаждённое мясо» означает «Парное или остывшее мясо, подвергнутое охлаждению до температуры в толще мышц от 0°С до 4°С, с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания». Согласно гл. II Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68 "О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (далее-"ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции") далее - ТР ТС 034/2013) "мясо на кости" - мясо в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах или в виде кусков различного размера и массы, произвольной формы, представляющее совокупность мышечной, соединительной и костной тканей, с включением жировой ткани или без нее; Согласно пп. 3.7 п. 3 ГОСТ 31476-2012, термин «замороженное мясо» означает «парное, остывшее или охлажденное мясо, подвергнутое замораживанию до температуры в толще мышц не выше минус 8°С». Согласно гл. II ТР ТС 034/2013, "бескостное мясо" - мясо в виде кусков произвольной формы, различного размера и массы, представляющее совокупность мышечной и соединительной тканей с включением жировой ткани или без нее; Исходя из изложенного, наименование продукции «свинина бескостная мороженая» характеризует последнюю, как мясо, полученное в результате переработки свиней, в виде кусков произвольной формы, различного размера и массы, представляющее совокупность мышечной и соединительной тканей с включением жировой ткани или без нее, подвергнутое замораживанию до температуры в толще мышц не выше минус 8°С. Наименование продукции «свинина в полутушах охлажденная», характеризуют последнюю, как мясо на кости (в полутушах), полученное в результате переработки свиней, подвергнутое охлаждению до температуры в толще мышц от 0°С до 4°С. Таким образом, оформив производственный эВСД от 25.07.2023 № 19995046763 и выработав «свинину в полутушах охлажденную» из сырья «свинина бескостная мороженая» ИП Рудницкий С.В. не только нарушил технологический процесс производства охлаждённого мяса, но и, осуществляя выработку из упакованной бескостной замороженной свинины охлаждённых свиных полутуш, нарушил один из основных принципов работы ФГИС- принципа прослеживаемости. Кроме того, анализируя ход указанных транзакций в ФГИС, выявлен факт изменения даты выработки и срока годности в сторону его увеличения, т.к. изначально в адрес ИП Рудницкий С. В. (убойный пункт) по эВСД 20.06.2023 № 19524004890 поступила свинина в полутушах, охлажденная (дата выработки 16.06.2023, годен до 28.06.2023), из которой, после серии оформленных транзакций, КФХ Рудницкий С. В. выработал свинину полутушах охлажденную с датой выработки 25.07.2023 (годен до 06.08.2023). К слову, итого в июле месяце 2023 подобным образом, из замороженной бескостной свинины, были оформлены ещё два производственных эВСД на охлаждённую свинину в полутушах общим весом 200,0 кг: -19902049725-18.07.2023 100 кг дата выработки 18.07.2023 годен до 30.07.2023 -19897775410-18.07.2023 100 кг дата выработки 16.07.2023 годен до 28.07.2023 2). Часть свинины полутушах охлажденной с датой выработки 25.07.2023, годен до 06.08.2023 (производственный эВСД от 25.07.2023 № 19995046763, запись журнала 40614107763), по транспортному эВСД № 19995067514 от 25.07.2023 в количестве 100 кг ИП Рудницкий С. В. сертифицировал в адрес ГБУ РК "Ухтинский психоневрологический интернат" (ИНН 1102011589), а вторую часть использовал в качестве сырья для производства свинины в полутушах охлажденной с датой выработки 02.08.2023, годен до 14.08.2023 (производственный эВСД № 20107486189 от 02.08.2023, транзакции № 6868466012 от 02.08.2023, запись журнала 40845867356). В обоих записях журналов (сырья- запись журнала 40614107763 и выработанной продукции- запись журнала 40845867356) в графах «Упаковка» отражено «Контейнер для пищевых продуктов (FT)», наименование сырья и выработанной продукции- «свинина в полутушах охлажденная» не изменились. Исходя из изложенного, ХС ИП Рудницкий С. В. в ФГИС оформил транзакцию с целью изменения срока годности продукции в сторону её увеличения. 3) Свинина в полутушах охлажденная с датами выработки 25.07.2023 (годен до 06.08.2023) и 02.08.2023 (годен до 14.08.2023) по транспортным эВСД № 20107492282 от 02.08.2023 и № 19995067514 от 25.07.2023 (соответственно) с целью «реализация в пищу людям» ИП Рудницкий С.В. сертифицировал в адрес социально значимого учреждения ГБУ РК "Ухтинский психоневрологический интернат" (ИНН 1102011589, Республика Коми, запись журнала ФГИС 40635515964). При этом, в записях журналов указанных транспортных эВСД запись журнала 40614107763, запись журнала 40845867356 ИП Рудницкий С. В. не указал данные о прохождении обязательных в соответствии с ТР ТС процедур подтверждения безопасности. Отсутствие указанной информации не представляет возможным установить фактическое проведение обязательных лабораторных исследований. 4) По эВСД 19992347710 от 25.07.2023 в адрес ХС ИП Рудницкий С. В. , на площадку КФХ Рудницкий Степан Владимирович (убойный пункт) от ООО «Авангард» (ИНН 1614006863, Республика Татарстан) сертифицированы убойные свиньи в количестве 10 голов. Согласно производственной транзакции № 6872536009 от 03.08.2023 из указанного сырья выработана свинина в полутушах охлажденная объёмом 820 кг (дата выработки 03.08.2023:00, годен до 14.08.2023, производственный эВСД 20118043692 от 03.08.2023, упаковка Крюк (HN), 15 шт., маркировка: клеймо овальное 62-16-02, оформлен сотрудником ГБУ РК "Управление ветеринарии Республики Коми"). Далее, указанная свинина в полутушах охлажденная с датой выработки 03.08.2023 и сроком годности 14.08.2023 уполномоченным лицом ХС ИП Рудницкий С.В. Рудницкой Т. В. была указана в качестве сырья для производства свинины в полутушах охлажденная с датой выработки 08.08.2023, сроком годности 20.08.2023 (транзакция № 6906372306 от 09.08.2023, упаковка «Контейнер для пищевых продуктов (FT), маркировка: овальное клеймо 62-16-01»). Далее, свинину в полутушах охлажденную с датой выработки 08.08.2023, сроком годности 20.08.2023, подобным образом, ХС ИП Рудницкий С.В. указал в качестве сырья для производства свинины в полутушах охлажденной с датой выработки 15.08.2023, сроком годности 25.08.2023 (транзакция № 6945747623 от 15.08.2023, упаковка «Контейнер для пищевых продуктов (FT), маркировка: овальное клеймо 62-16-01»). Таким образом, оформляя производственные транзакции № 6906372306 от 09.08.2023, № 6945747623 от 15.08.2023 с изменением срока годности вырабатываемой охлаждённой продукции в сторону её увеличения, ИП Рудницкий С.В. планомерно продлевает вырабатываемой мясной продукции «свинина в полутушах охлажденная» срок годности. В результате оформленных транзакций из 10 голов поступивших убойных свиней, подвергнутых убою 03.08.2023, ХС ИП Рудницкий С.В. выработал свинину в полутушах охлажденную с конечным сроком годности 25.08.2023. указанная продукция по транспортному эВСД № 20283686545 от 15.08.2023 с целью «реализация в пищу людям» ИП Рудницкий С.В. сертифицировал в адрес социально значимого учреждения ГБУ РК "Ухтинский психоневрологический интернат". Согласно п. 10.3 ГОСТ 31476-2012 Срок годности свинины охлажденной (подвесом), включая транспортирование, не должен превышать 12 суток. Указанное позволяет выпустить в оборот некачественную и небезопасную в ветеринарно-санитарном отношении продукцию. ХС ИП Рудницкий Степан Владимирович принять меры к соблюдению требований при проыедении ветеринарной сертификации в ФГИС «ВетИС»- компонент «Меркурий», в соответствии с Законом РФ от 14 мая 1993 г. N 4979-1 "О ветеринарии", Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», а именно: -при оформлении в ФГИС производственных транзакций, не допускать выработки охлаждённых мясопродуктов в полутушах из бескостного замороженного сырья; -при допускать оформление производственных транзакций, сопровождающих упаковку вырабатываемой продукции, либо иной другой процесс, не способствующий увеличению срока годности вырабатываемой продукции; - при сертификации вырабатываемой и реализуемой продукции размещать информацию в ФГИС о прохождении обязательных в соответствии с ТР ТС процедур подтверждения безопасности.
Вакансии вахтой