Предостережение:

• - размещение производственных помещений, их планировка не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, в связи с тем, что кафе расположено в аварийном и подлежащем сносу здании; - не соблюдается поточность технологических процессов, допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции ( занос сырья осуществляется через кухню); - стены в моечной выполнены из пластика у которого нарушена целостность, полы не ровные, нарушена целостность плитки, из-за чего не представляется возможным провести качественную уборку помещения, закопчены потолки; - отсутствуют разрешенные дезинфицирующие средства; - мытье столовой посуды осуществляется в моечных ваннах для мытья кухонной посуды и инвентаря ( вместо 5-и установлено две моечных ванны); - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов; - для мытья посуды используется губчатый материал, обработка которого невозможна; - в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды; - допущены к работе повара Гафмер Г.С и Семенова А.Б. без гигиенической подготовки, Семенова А.Б. без периодического медицинского осмотра; - не организован производственный контроль.